Para fazer a massa do bolo:
Ingredientes:
350g de manteiga e açúcar
6 ovos
1 pacote de farinha de trigo
Meia colher (chá) de extrato de baunilha
1 boa pitada de sal
15g de fermento em pó
50g de cacau em pó
50ml de corante vermelho
Pasta americana branca
Pasta americana vermelha
Cola comestível
Modo de preparo:
Em
uma batedeira, coloque o açúcar e a manteiga e bata. Em seguida,
acrescente 3 ovos e volte a bater. Coloque metade do pacote de farinha e
volte a bater novamente. O próximo passo é colocar mais 3 ovos, o
extrato de baunilha, o sal, o resto da farinha, o fermento e o cacau em
po. Bata bastante antes de acrescentar o corante vermelho. Leve a
mistura para uma forma redonda coberta com papel-manteiga e, em seguida,
ao forno por 1h15 a 180ºC. Quando estiver pronto, deixe esfriar por 5
minutos ainda na forma.
Para fazer o creme do recheio:
Ingredientes:
700g de manteiga
1,8kg de açúcar de confeiteiro
200g de cream cheese
Algumas gotas de extrato de baunilha
Modo de preparo:
Coloque
a manteiga e o açúcar na batedeira e bata até a mistura ficar fofa.
Acrescente agora o cream cheese e as gotas de extrato de baunilha. Bata
bastante. Deixe o creme bem macio levando para a geladeira e retirando
cerca de 30 minutos antes do uso.
Como montar o bolo confeitado:
Use
o fundo do bolo como parte de cima e, antes de colocar o bolo na tábua,
coloque uma boa quantidade do recheio no fundo para grudar. Com uma
faca com serra, corte o bolo na metade e coloque um pouco de recheio
sobre o bolo. Volte com a outra metade do bolo e acrescente uma boa
quantidade do creme que também servirá de cobertura. Alise bem o creme
no topo e use outra porção de recheio para a lateral. Segure a espátula
na vertical alisando bem a textura. Coloque o bolo na geladeira para
gelar e, em seguida, repita o mesmo processo de colocar a cobertura no
bolo antes da pasta americana.
Chegou
a hora de montar o bolo com a pasta americana.
Amasse a massa em uma
superfície plana para amolecer. Abra a massa tentando deixar o mais
circular possível. Deite a pasta no rolo e, em seguida, sobre o bolo.
Aperte a pasta firmemente com a mão nos cantos do bolo e use as próprias
mãos para deixar a textura bem lisa. Com uma espátula, corte todo o
excesso de pasta em volta do bolo. Se tiver, use uma chapa como lixa
para dar um acabamento profissional. Agora, abra a pasta americana
vermelha em uma espessura menor do que a branca e faça cortes de
bolinhas vermelhas. Por fim, com um pincel, passe a cola no bolo e
coloque as bolinhas vermelhas. Se cometer algum erro com a pasta
americana, basta cobrir usando as bolinhas.
