Marshmallow para Cobrir Bolos

                                                                      

Ingredientes

• 100 g de claras (3 unidades)
• 200 g de açúcar (1 xícara das de chá + 1 colher das de sopa)

Modo de Fazer

1°- Numa panela, coloque 100 g de claras e 200 g de açúcar e leve ao fogo baixo mexendo sempre até derreter todo o açúcar (ou atingir a temperatura de 60°C). Transfira a mistura para uma batedeira e bata bem em velocidade alta por 8 minutos ou até ficar firme e brilhante. Desligue a batedeira e utilize em seguida.
OBS: De preferência bata ate esfriar

Docinho de Leite em Pó

Brigadeiro

• 2 latas de leite condensado
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 caixinha de creme de leite

Docinho de Leite em Pó - Coelhinho pela metade

• 1 xícara (chá) de leite em pó
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de leite
•  Docinho de Leite em Pó - Coelhinho pela metade 1º) Em uma tigela, coloque 1 xícara (chá) de leite em pó e ½ xícara (chá) de açúcar e misture bem. Adicione 3 colheres (sopa) de leite, aos poucos, mexendo bem, até formar uma pasta que não grude nas mãos.
   
  2º) Pegue uma colher desta pasta e faça uma bolinha com 2 cm de diâmetro. Pegue mais duas porções menores, faça duas bolinhas menores e, com os dedos, aperte para ficar no formato arredondado formando os pés do coelho. Com uma porção de massa, coloque corante cor-de-rosa, na quantidade desejada, abra a massa bem fina e com um canudo corte pequenos discos para formar a sola dos pés dos coelhos. São 4 disquinhos, um maior e os outros de tamanho igual. Grude nas solas dos pés de cada coelho.
   
  3º) Coloque estes coelhinhos na superfície de um doce cremoso, tipo brigadeiro, "fingindo" que o coelho está com metade do corpo dentro do doce e a outra metade (que você montou) para fora.
  

  Brigadeiro

  1º) Em uma panela, coloque 2 latas de leite condensado, 6 colheres (sopa) de chocolate em pó e 2 colheres (sopa) de manteiga e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. Retire do fogo, adicione 1 caixinha de creme de leite e misture bem. Coloque o brigadeiro em copinhos e decore com o coelhinho pela metade.
  
  
  Receita enviada em 26/03/2013 

                                               

Línguas de gato

Ingredientes

     100g. de manteiga
     100g. açúcar de confeiteiro
     100g. clara de ovo
     100g. de farinha de trigo
               Uma pitada de baunilha

Preparação  1. bata a manteiga ate forma um creme, adicione o açúcar e misture. 2. Coloque a baunilha, a clara de ovo levemente batida na mistura e incorpore.  3. Adicione a farinha peneirada.  4. Mexa a farinha com um batedor até obter uma mistura lisa.  5. Coloque a mistura em um saco de pasteleiro com um bico liso forme umas varinhas de cerca de 6-7 cm de comprimento e a espessura de um dedo no mínimo sobre papel  manteiga. 6. Com a mesma mistura de línguas de gato que você pode obter formas alternativas, como bolachas, cestas, cigarros, tegoline veja no video. 7. Deixa-se repousar durante cerca de 10 minutos  "de modo que a mistura vai espalhar um pouco, em seguida, assar em 200 ° C, até os biscoitinhos estirem cor nas bordos, que levará cerca de 8-10minutos 8. depois de assado deixe esfriar um pouco e retira da forma se for dar outra forma como uma cesta faca ainda quente. Sirva em papel-renda. Notas. a) Para dar forma aos cigarros, apenas enrolar em ainda quente assista o video. b) Se quiser uma cesta redonda coloque sobre um copo ou um potinho você pode obter uma cesta e recheie com sorvete, salada de frutas, etc. c) A mistura das línguas do gato também pode ser utilizado para decorar e moldar  antes de assar.

Pasta Americana

 

                                       Ingredientes

250 ml de água
5 colheres de sopa de gelatina em pó sem sabor( 4 pct de 9g )
5 colheres de sopa de glucose ( Mel Karo ou Karamell da Grafschafter)
7 colheres de sopa de gordura vegetal hidrogenada ( 84g)
2 a 3 quilos de açúcar impalpável

                                             Modo de fazer


Polvilhe a gelatina sobre um recipiente refratário com a água e espere hidratar. Leve ao banho-maria, até que se dissolva e fique transparente. Junte a gordura e a glucose, e mexa, ainda em banho-maria. Cuidado para a mistura não aquecer demais.
Retire do fogo, espere amornar, e despeje sobre ela aproximadamente 1 quilo de açúcar impalpável peneirado em uma tigela. Mexa bem, e aos poucos junte o açúcar até obter o ponto desejado. Quando estiver mais firme, passe para uma superfície e sove até ficar bastante elástica.
Eu ainda não tive oportunidade de pesar essa massa pronta, mas ela rende muito mesmo. Com ela, eu cobri um bolo de 35cmx20cm e mais os dois bolos do Dia das Mães, e ainda sobrou alguma coisa, que vou usar pra treinar modelagem. Portanto, se for usar em receita pequena, aconselho a reduzir à metade, ou até mesmo a um terço da receita original.

Obs: Massa muito boa de fazer e  Trabalhar.