Pão de Linguiça

Delícia é uma ótima opção para o lanche ou entrada

Ingredientes

• 600g de linguiça sem a pele
• 200g de queijo bola picadinho (1 2/3 xícara de chá)
• alecrim picadinho
• 1 cabeça de alho cortada uma tampa da parte de cima
• 220g de requeijão (1 xícara de chá)
• 100g de muçarela ralada no ralo fino (1 xícara de chá)
• 2 colheres (sopa) de sopa de cebola
• 8 pães franceses cortados ao meio no sentido do comprimento

Modo de preparo

1 - Em uma tigela coloque 600g de linguiça sem a pele, 200 g de queijo bola picadinho, alecrim picadinho e misture.
 

2 - Coloque 1 cabeça de alho cortada uma tampa da parte de cima envolvida por papel alumínio, no forno pré aquecido a 180ºC por 30 minutos. Retire do forno e o papel alumínio e passe por uma peneira para ficar só o purê de alho. Reserve o purê.
 

3 - Coloque numa outra tigela 220g de requeijão, 100g de muçarela ralada no ralo fino, o purê de alho, 2 colheres (sopa) de sopa de cebola e misture.
 

4 - Passe em cada metade de pão, com as costas de uma colher, uma camada fina da mistura de requeijão e em seguida uma camada fina da mistura de linguiça.
 

5 - Numa frigideira bem quente, untada com fio de azeite coloque o pão com o recheio virado para baixo até dourar (+/- 1 minuto) achatando levemente. Vire o pão e doure o outro lado rapidamente. Retire da frigideira. Repita o mesmo procedimento com o restante dos pães e sirva em seguida.

Rende:8 porções                        

                                                                       

Bauru de Forno

Ingredientes

• 4 Ovos
• ½ xícara (chá) de Azeite
• 1 xícara (chá) de Leite
• 1 e ½ xícara (chá) de Farinha de Trigo
• 1 Colher (chá) de Sal
• 1 Colher (sopa) de Fermento
• 300g de Presunto (fatiado)
• 300g de Queijo (fatiado)
• 2 Tomates (em rodelas)
• Orégano a gosto

Modo de Fazer

1. Unte e enfarinhe bem uma forma pequena/media 25cm (largura) e 5cm (altura).
2. Pré aqueça o forno a 180ºC por 15 minutos.
3. Em uma tigela adicione o azeite, ovos, leite e bata bem até que comece a espumar bem.
4. Junte a farinha de trigo, sal e fermento químico e misture até a massa ficar lisinha e sem pelotas de massa.
5. Despeje metade da massa na forma, e faça camadas de recheio seguindo a sequencia: Presunto, Queijo, Tomate, Orégano e por ultimo Presunto.
6. Cubra o recheio com o restante da massa espalhe bem e polvilhe um pouco de orégano, leve para assar em forno pré aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.
7. Assim que ficar pronto deixe esfriar um pouco para cortar e remover as fatias.

Observações

RECHEIO: É claro que você pode usar outros recheios com essa massa, e até fazer as outras versões de bauru que existem por ai, o importante é fazer com o que você gosta.

AZEITE: Se desejar substitua por óleo, manteiga ou margarina derretida.

LEITE: Na receita foi usado o desnatado mas pode usar qualquer um que você tiver.

FORMA: Se sua forma for maior também da para fazer, porém vai ficar mais baixinho.

ORÉGANO: Se não gosta ou é alérgico, basta trocar por suas ervas favoritas.

CONGELAMENTO: Asse como recomendado e espere esfriar totalmente, corte as fatias e embrulhe individualmente em papel alumínio e plástico filme para vedar bem, congele por até 3 meses, na hora de aquece é só tirar do freezer e levar para o forno ou micro-ondas.

 Rendimento: +ou- 10 fatias

Pão de Queijo de Sanduicheira

Os loucos por Pão de Queijo não vão acreditar nisso!

INGREDIENTES:

- 3 ovos ( para meia receita eu coloco 1 ovo)

- 2 xícaras de polvilho azedo (ou polvilho doce se preferir)

- 1 xícara de leite

- 1 xícara de óleo

- 1/2 colher de chá de sal

- 1 xícara de queijo ralado

MODO DE PREPARO:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, até a massa ficar homogênea.
Unte a sanduicheira com óleo ou manteiga, com a ajuda de um pincel ou papel toalha, em todos os cantinhos para não grudar.

Depois despeje a massa na sanduicheira, tomando cuidado para não encher muito, pois a massa cresce. Se desejar, coloque um pouco de queijo ralado sobre a massa líquida.
 

Feche a sanduicheira. Deixe assando por aproximadamente 5 minutos. Quando ficar dourado está pronto! 

OBS: A máquina de waffle também funciona para essa receita.

Pipocas caramelada

Pipoca doce

Para fazer a pipoca

150 g de milho para pipoca
50 ml de óleo de canola

Para fazer o caramelo

200 g de açúcar
100 ml de água
01 colher de sopa de glucose de milho
01 colher de chá de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:

Coloque em uma panela média o óleo e leve ao fogo médio. Adicione o milho para pipoca e tampe a panela. Mexa de vez em quando para que o óleo envolva todos os grãos. Quando começar a estourar, mexa mais uma vez a panela com a tampa fechada e tome cuidado para não queimar. Assim que a quantidade de estouros diminuir, abaixe o fogo e espere até que não haja mais barulho por uns 3 segundos. Abra e retire da panela imediatamente, reserve.
Para fazer o caramelo, coloque o açúcar, a água e a glucose de milho em uma panela, de preferência uma de fundo triplo. Leve ao fogo médio e espere reduzir até a metade sem mexer, para não açucarar. Passado este tempo, abaixe o fogo e preste atenção nas bordas da panela para quando a calda começar a escurecer desligue o fogo, coloque o bicarbonato de sódio e misture. O caramelo vai começar a borbulhar e crescer daí acrescente as pipocas já feitas, misture com cuidado para envolver toda a pipoca e não quebrá-la. Espalhe em uma assadeira e espere esfriar para servir.

Rendimento: 10 porções

Banana de Microondas (Simples)

 

Ingredientes

• 2 bananas nanica
• Leite condensado
• Canela em pó

Modo de Preparo

• Em um refratário disponha as bananas com casca
• Leve ao microondas em potência alta por 1 minuto e 15 segundos (há variação de fornos), o importante é que elas cozinhem mas não muito
• Feito isso, retire as cascas ainda quente
• Regue com leite condensado e polvilhe a canela a gosto
• Se quiser adicione uma bola de sorvete de creme

EMPADA DE CAMARÃO

1ªEtapa: Recheio

Ingredientes:
400g  Camarão descongelado
200g  Cebola picada
100g  Tomate picado
100g   Molho de tomate
20g     Molho de pimenta
15g     Tempero verde
15g     Sal
50ml   Leite uht integral
20g     Amido de milho
60g     Margarina

Modo de preparo:

— Coloque em uma panela a margarina e a cebola e leve em fogo médio para refogar até dourar.

— Acrescente o tomate a panela e refogue por um minuto. Em seguida adicione o molho de tomate, o molho de pimenta, o sal e refogue por mais um minuto.

— Adicione o camarão ao refogado deixando cozinhar por três minutos, coloque o amido já dissolvido no leite e mexa até engrossar.

— Retire do fogo, coloque o tempero verde, misture bem e reserve deixando esfriar totalmente.

Obs: Querendo que o recheio renda mais, adicione um pouco mais de leite ou água e aumente a quantidade de amido de milho.

2ª Etapa: Massa

Ingredientes:

1.000g   Farinha de trigo
300g      Banha de porco
200g      Margarina
80g        Gemas (aproximadamente 4 unidades)
100g      Ovos (aproximadamente 2 unidades)
20g        Sal

Modo de preparo:

— Coloque a farinha em uma bacia, abra uma cavidade no centro e adicione o restante dos ingredientes.

— Com a ponta dos dedos misture os ingredientes com cuidado, em seguida envolva a mistura na farinha até obter uma massa lisa.

— Leve a massa a geladeira envolvida em plástico por 30 minutos.

Montagem:
— Pegue um pedaço de massa, aplique dentro da forminha e com a ponta dos polegares distribua a mesma, não deixando ficar nem grossa e nem fina de mais.

— Coloque o recheio não deixando ultrapassar a borda. Pegue outro pedaço de massa faça uma bolinha, abra com as palmas das mãos e aplique sobre a empada retirando o excesso da beirada.

— Arrume em assadeira lisa, pincele com gemas e leve para assar com as seguintes temperaturas: Forno tipo turbo: 160ºC. Forno tipo lastro: 180ºC, por um tempo aproximado de 15 a 20 minutos.

Rendimento: Aproximadamente 40 empadas de 7cm de diâmetro.

                                          

Pãezinhos de Tapioca

Delícia leva ainda parmesão e polvilho doce

                                                          

Ingredientes

• 1 ½ xícara (chá) de leite (360 ml)
• ¼ xícara (chá) de óleo (60 ml)
• sal a gosto
• ¾ xícara (chá) de tapioca granulada (150 g)
• 1 ovo
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50 g)
• ½ xícara (chá) cheia de polvilho doce (60 g)
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (100 g)

Modo de preparo

1 - Leve uma panela ao fogo médio com 1 ½ xícara (chá) de leite, ¼ xícara (chá) de óleo e sal a gosto e mexa até ferver. Reserve.
 

2 - Misture numa tigela ¾ xícara (chá) de tapioca granulada e o leite fervente da panela (feito acima) e deixe esfriar (+/- 30 minutos)
 

3 - Depois da mistura fria acrescente 1 ovo, ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado e ½ xícara (chá cheia) de polvilho doce e misture bem. Com as mãos pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e passe em 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado.
 

4 - Coloque as bolinhas numa assadeira untada com manteiga e leve ao forno médio pré- aquecido a 180 ºC por +/- 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

Rende: 24 porções

                                                          

Bolo de manteiga

 Lorraine Pascale "Não tem nada melhor do que uma xícara de chá e uma fatia de bolo amanteigado". E ela não está errada! A receita, a ex-modelo herdou da avó polonesa.

    

Ingredientes:

130g de manteiga
60g de açúcar refinado
130g de farinha de trigo
60g de farinha de arroz
1 pitada de sal

Modo de preparo:

Em uma tigela grande, coloque a manteiga e o açúcar. Bata bem até a mistura ficar clara e macia. Acrescente as duas farinhas e uma pitada de sal. Continue misturando até a massa ficar lisa e uniforme. Por fim, faça uma bola e depois distribua em uma forma de fundo falso de 20cm. Aperte a beirada com os dedos para criar uma borda ondulada. Fure a massa com um garfo, corte em oito pedaços e deixe descansar por 30 minutos. Passado esse tempo, leve ao forno para assar por 30 a 35 minutos a 170ºC. Antes de servir, polvilhe açúcar refinado sobre o bolo.

                                                             

Pãozinho Delícia ou ( PÃOZINHO DE FESTA )

Muito bom acabei de fazer fica igual aqueles que compramos na padaria ele e muito fofinho.

INGREDIENTES:

                                               Para um quarto da receita

1         copo de água                                  50ML
1         copo de leite morno                       50ML
1/2      copo de açúcar                               15g
1/2      copo de óleo                                   25ML

80g    de fermento fresco                          20g
4         ovos                                                1
1/2      colher de sopa de sal                      1 pitada
1 k      de farinha de trigo                          250g   
100 g  de queijo ralado para polvilhar       25g
           Margarina para pincelar

MODO DE FAZER

Bata no liquidificador ou no mix o leite, água, açúcar e o fermento. Acrescente os ovos e o óleo e continue batendo.

Eu bati na batedeira com gancho de massas ou mexa na mão Em um recipiente coloque a farinha de trigo e o sal, acrescente aos poucos a mistura do liquidificador, mexendo bem com uma colher de pau até ficar uma massa homogênea. Deixe descansar por 30 minutos.

Modele os pães tendo as mãos bem amanteigadas. Arrume-os em tabuleiro untado com manteiga. Deixe por mais uma hora. Asse em forno quente 180° graus por mais ou menos 20 minutos, sem deixar corar. Retire do forno, pincele os pãezinhos com a margarina e polvilhe-os com queijo ralado.


OBSERVAÇÃO: Pãozinho Delícia pode ser feito de um dia para o outro sem colocar o recheio, o recheio você coloca no dia que vai servir. Pode também congelar o pão delícia assado por um mês.

                                                                       

                                                               

Frapê de Gelatina public

Ana Maria Braga ensina receita de frapê que ajuda a emagrecer

Ingredientes

FRAPÊ - MAMÃO

• 1 taça de gelatina light (cor laranja)
• 1/2 papaya (89g/peso sem casca)
• 42 calorias

ABACAXI

• 1 taça de gelatina light (cor amarela)
• 50g de abacaxi
• 39 calorias

MELÃO

• 1 taça de gelatina (cor verde)
• 70g de melão
• 29 calorias

MELANCIA

• 1 taça de gelatina (cor vermelha)
• 100g de melancia
• 30 calorias

FRAPÊ MISTO

• 3 taças de gelatina light
• 1 fatia de melão
• 1 fatia de melancia
• 1 fatia de mamão
• Gelo
• 50 calorias por taça

FRAPÊ CREMOSO DE MAMÃO PAPAYA

• 1 taça de gelatina diet de laranja (preparada)
• 1/2 papaya
• 1/2 copo de iogurte natural desnatado

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, até obter uma mistura homogênea.

Rende: 2 porções

                                                                

Cupcake Midnight

Bolinho ensinado pelo confeiteiro Flavio Federico. Doce feito com marshmallow e cobertura de chocolate

 

 

                Ingredientes                                                         

 

• 115 g de manteiga amolecida (½ xícara)
• 200 g de açúcar (1 xícara das de chá + 1 colher das de sopa)
• 170 g de ovos (3 unidades grandes)
• 5 g de essência de baunilha (1 colher das de chá)
• 180 g de farinha de trigo (1 ½ xícaras)
• 50 g de cacau em pó (½ xícara)
• 5 g de fermento em pó (1 colher das de chá)
• 2 g de sal (pitada)
• 180 g de leite (¾ xícara das de chá)

Para o marshmallow

• 100 g de claras (3 unidades)
• 200 g de açúcar (1 xícara das de chá + 1 colher das de sopa)

Para a cobertura de chocolate

• 500 g de chocolate amargo picado e derretido
• 30 g de gordura de coco (ou óleo de canola) (2 colheres das de sopa)

                 Modo de preparo

1°- Numa batedeira, coloque 115 g de manteiga amolecida e 200 g de açúcar e bata bem até formar uma mistura homogênea (+/- 10 minutos). Adicione, aos poucos, 170 g de ovos e 5 g de essência de baunilha. Acrescente 180 g de farinha de trigo, 50 g de cacau em pó, 5 g de fermento em pó e 2 g de sal e bata mais um pouco. Por último, coloque 180 g de leite e bata até incorporar na massa. Desligue a batedeira.
 

2°- Numa forma de cupcake com forminhas de papel manteiga dentro, coloque porções da massa de chocolate (feita acima) e leve para assar em forno médio preaquecido a 180°C por +/- 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Para o marshmallow

1°- Numa panela, coloque 100 g de claras e 200 g de açúcar e leve ao fogo baixo mexendo sempre até derreter todo o açúcar (ou atingir a temperatura de 60°C). Transfira a mistura para uma batedeira e bata bem em velocidade alta por 8 minutos ou até ficar firme e brilhante. Desligue a batedeira e utilize em seguida.

Para a cobertura de chocolate

1°- Numa tigela, coloque 500 g de chocolate amargo picado e derretido e 30 g de gordura de coco (ou óleo de canola) e misture bem. Banhe os cupcakes.

Receita enviada em 02/04/2012

  

                                                                    

                                                               

Pão Doce Trançado

Essa receita resulta num pão macio e crocante por fora.

Ingredientes

- 630 g  de farinha de trigo

- 100 g  de açúcar refinado

- 12 g (quase 1 colher de sopa e 2 chá ) de fermento biológico seco

- 100 ml de leite morno

- 150 g (ou uma xícara de chá rasa) de margarina derretida (meça primeiro, depois derreta)

- 4 ovos

- 1 pitada de açafrão

- sementes de erva-doce (opcional)

- 2 ( colher de chá ) de essência de baunilha
- 1 (colher de chá ) de  essência de limão

- 1  (colher de chá)  de essência de rum

- 1  (colher de chá) de sal

Modo de fazer

Misture e peneire os ingredientes secos e o fermento, juntamente com umas pitadas de açafrão. Abra um buraco na mistura e coloque o leite morno aos poucos, a manteiga, os ovos batidos e vá mexendo, incorporando a farinha aos poucos. Depois de tudo misturado, trabalhe a massa e sove, pressionando a massa com as mãos várias vezes, até ficar macia e homogênea.

 Forme uma bola e ponha numa vasilha, coberta por um pano de prato limpo, levando a um lugar livre de corrente. De preferência no forno desligado, por duas horas, no mínimo.

Trabalhe novamente a massa e faça duas tranças. Ponha uma do lado da outra numa forma grande retangular, untada. Deixe crescer por mais um tempo (duas horas).

Pincele a massa com uma 2 colheres de mel e 1 de agua bem misturado.

Leve ao forno médio preaquecido por uns 20m, ou até a massa atingir o ponto ideal, ou seja, quando estiver dourada.

Sirva essa delícia ainda quentinha, com manteiga, no café da manhã ou no lanche..

DICAS:  se a massa estiver muito pegajosa, enfarinhe as mãos para trabalhá-la. Só acrescente farinha se muito necessário. Coloque no fundo do forno, uma pequena forma com água. O vapor deixará o pão mais crocante.

 Dicas: Eu coloquei tudo na maquina de pão para bater no numero que bate e crescer a massa depois retira e modela.

Obs: Eu coloquei sobre papel um manteiga e grampeei o papel dos lado como uma forma para tranca crescer para cima e não se espalhar.

                                                       

 

Apple Bread With Sugar & ( Bolo de maça com nozes e açucar mascavo )

  Bolo Com  maça e nozes fica fofinho e bem molhadinho!!!!

 Ingredientes

150 g açúcar
150 g manteiga amolecida (usei sem sal)
2 ovos
120 g trigo branco
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de cardamomo em pó (acabei moendo na hora pois acho melhor)
400 g de maçãs – sem casca, sementes e  raladas grosseiramente
60 g  de nozes tostadas ligeiramente e picadas grossas
1 colher (chá) de extrato de baunilha
uma pitada de sal

Cobertura:

60 g de nozes picadas
60 g de açúcar mascavo
1 colher (chá) de canela em pó

 Modo de Preparar

Prá-aqueça o forno a 180˚C . Unte e enfarinhe uma forma de 30 x 11 cm.  Bata o açúcar e a manteiga até que fique branco e fofo.  Adicione os ovos e bata bem.  Peneire o trigo, bicarbonato de sódio, fermento em pó, canela e cardamomo.  Junte uma pitada de sal.  Misture bem. E por ultimo misture delicadamente com uma colher de pau as maçãs, nozes e baunilha e  até incorporar bem. Coloque na forma untada.

Cobertura 

misture as nozes, açúcar mascavo e a canela e  polvilhe sobre a massa.e leve  para assar  por aproximadamente  45 minutos ou até que esteja dourado e passe no teste do palito.

Deixe amornar para desenformar com cuidado.  Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Muito gostoso e próprio para o lanche da tarde, com chantilly ou sorvete!!!!

Pão de Queijo

A receita foi apresentada no 'Tem que ir na Ana Maria'

Ingredientes

• 2 kg de goma artesanal
• 500 g de margarina
• 8 ovos
• 2 colheres de sopa de sal
• 1 copo americano de água fervendo
• 1 litro de leite
• 1 queijo (minas) ralado no ralo grande ( +/- 500 gramas)

Modo de preparo

1º) Coloque o sal na goma, acrescente a água fervendo e misture até deixar a massa homogênea.
Quebre os 8 ovos, misture e acrescente a margarina. Coloque o leite aos poucos até amolecer.
 

2º) Coloque o queijo ralado e misture bem. Quando tiver "soltando da mão", enrole (medida de uma colher de sopa cheia).
 

3º) Deixe a fôrma aquecendo de 10 a 20 minutos em cima da chama. Em seguida, coloque as bolinhas de pão de queijo e espere de 20 a 30 minutos.

Receita enviada em 08/03/2013 

                                                                    

Prensado de Frutas com Chocolate

                                                

                        Ingredientes

• 150 g de geleia de damasco
• 125 ml de mel
• 100 g de amêndoas laminadas
• 200 g de nozes picadas
• 150 g de coco ralado
• 150 g de damasco seco picado
• 75 g de uvas passas pretas
• 75 g de uvas passas brancas
• 2 colheres (sopa) de amêndoas moídas
• 400 g de chocolate branco derretido com 150 ml de creme de leite fresco

              Modo de preparo

1- Numa panela coloque 150 g de geleia de damasco e 125 ml de mel e leve ao fogo baixo até derreter a geleia e ficar uma mistura homogênea. Reserve.
 

2- Numa tigela coloque 100 g de amêndoas laminadas, 200 g de nozes picadas, 150 g de coco ralado, 150 g de damasco seco picado, 75 g de uvas passas pretas, 75 g de uvas passas brancas, 2 colheres (sopa) de amêndoas moídas e a geleia com mel (reservada acima) e misture bem até incorporar todos os ingredientes.
 

3- Numa assadeira rasa (30 cm X 22 cm) untada e forrada com papel-manteiga coloque a mistura de frutas secas e leve ao forno médio pré-aquecido a 180oC por +/- 35 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada. Retire do forno e deixe esfriar.
 

4- Com uma colher espalhe 400 g de chocolate branco derretido com 150 ml de creme de leite fresco sobre a massa assada de frutas secas. Espere endurecer, corte em fatias, desenforme e sirva em seguida.

Receita enviada em 13/05/2010 

                                      
                                                          

Waffles

 

Ingredientes

• 175 g de farinha de trigo ( 1 1/4 xícara de chá)
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de açúcar
• 2 ovos separados
• 240ml de leite
• 85 g de manteiga derretida

Modo de preparo

Peneire a farinha e o sal numa tigela. Misture o açúcar. À parte, bata as gemas, o leite e a manteiga, junte aos ingredientes secos e misture bem.
 Misture o fermento delicadamente agora bata as claras em neve e coloque-as delicadamente na massa, que deve ficar lisa e espessa.
Despeje a massa na forma e espalhe com a colher. Feche a forma e cozinhe por 2 minutos. Repita o mesmo procedimento do outro lado do waffle.
Abra a forma com cuidado. Se necessário, solte o waffle da parte superior com um utensílio de plástico.
Coloque o alimento num prato. Sirva com caldas de sabores variados, como geléias, mel, frutas, leite condensado e até mesmo manteiga.
Para o waffle salgado, substitua o açúcar por queijo parmesão ralado e sirva com queijo cheddar ou requeijão cremoso.

 Tempo:  40 minutos

Receita enviada em 03/07/2002

Pastel de Forno Light

Leve e saudável, o recheio é de ricota e peito de peru

 

                  Ingredientes

• 200 g de farinha de trigo (1 1/3 xícara de chá)
• 200 g de requeijão
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 gema
• sal a gosto
• 1 gema misturada com 1 colher (sopa) de água

Recheio de ricota e peito de peru

• ¾ xícara (chá) de peito de peru picadinho (120 g)
• ¾ xícara (chá) de ricota ralada (120 g)
• ¼ xícara (chá) de requeijão (50 g)
• 1 colher (sopa) de uvas passas picadas
• cebolinha picadinha e sal a gosto

Ricota caseira

• 1 litro de leite
• 4 colheres (sopa) de água
• 4 colheres (sopa) de vinagre claro

                 Modo de preparo

1°- Numa tigela coloque 200 g de farinha de trigo, 200 g de requeijão, 1 colher (chá) de fermento em pó, 1 gema e sal a gosto e com as mãos misture bem até formar uma massa lisa e homogênea. Transfira a massa para uma superfície lisa, levemente enfarinhada, e com um rolo de massa abra a massa até ficar bem fininha. Com um cortador (ou uma xícara) corte rodelas de massa. Pegue cada rodela de massa coloque recheio de sua preferência e dobre formando um pastel, apertando bem as pontas, deixando uma borda com 0,5 cm.

2- Coloque os pastéis numa assadeira untada, pincele com 1 gema misturada com 1 colher (sopa) de água e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

Recheio de ricota e peito de peru

1°- Numa tigela coloque ¾ xícara (chá) de peito de peru picadinho (120 g), ¾ xícara (chá) de ricota ralada (120 g), 50 g de requeijão (1 colher de sopa), 1 colher (sopa) de uvas passas picadas, cebolinha picadinha, sal a gosto e misture bem.

Ricota caseira

1° - Ferva 1 litro de leite e desligue o fogo. Acrescente 4 colheres (sopa) de água e 4 colheres (sopa) de vinagre claro e deixe esfriar. Assim que ficar bem frio, escorra em uma peneira e esprema num pano limpo. Esta pronta!

Receita enviada em 21/02/2012 

 

Salgadinho Rápido

Delicioso lanchinho que leva recheio a gosto! Faça também

Ingredientes

• ½ kg de batata cozida e espremida
• 250 g de farinha de mandioca fina
• 1 sachê de caldo de frango
• recheio a gosto (frango cozido e desfiado, carne-seca cozida e desfiada, camarão cozido, palmito em cubos)

Modo de preparo

1°- Numa tigela coloque ½ kg de batata cozida e espremida, 250 g de farinha de mandioca fina e 1 sachê de caldo de frango e misture bem até formar uma massa homogênea.

2°- Com as mãos pegue pequenas porções de massa, recheie a gosto e modele no formato desejado. Frite em óleo quente até dourar. Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

Dica

Se quiser congele o salgadinho antes de fritar. Na hora de fritar, descongele em forno ou micro-ondas e depois frite em óleo quente.

Receita enviada em 27/04/2012 

                                            

 

Sanduíche de Mortadela

Sanduíche de Mortadela do Jimmy

 

Ingredientes

• 150 g de mortadela cortada em tiras de 1 cm de espessura (2 xícaras de chá)
• 4 a 6 folhas de escarola (dependendo do tamanho da folha) cortada em tiras de 1 cm de espessura (2 xícaras de chá)
• 1 colher (sopa cheia) de cream cheese
• 1 fio de sriracha
• 1 pão francês

Modo de preparo

1°- Numa frigideira antiaderente refogue 150 g de mortadela cortada em tiras de 1 cm e 4 a 6 folhas de escarola (dependendo do tamanho da folha) cortada em tiras de 1 cm até a escarola escurecer e ficar mais mole. (+/- 2 minutos)
 

2°- Corte o pão francês ao meio no sentido da comprimento, passe uma camada de cream cheese na parte de baixo do pão francês, coloque a mortadela refogada com a escarola, passe um "fio" da sriracha em cima do refogado, cubra com a outra parte do pão e sirva em seguida.

Tempo: 5 minutos

Rende:   1 porção

Receita enviada em 24/01/2013 

                                                               

Bolo doce de queijo

Esta receita e da minha mãe, O sabor e muito bom. Um bolo com sabor de queijo ralado doce, que lembra a casa da minha mãe.

                                                      

Ingrediente

3        Copos de açúcar (345g)
4        Ovos
2        Copos de leite
200g   Margarina
2         Copos de maizena (250g)
2         Copos de trigo (260)
1         Colher de sopa de fermento
100g    Queijo ralado
 1/3       Xic. de Rum (opcional)

Modo de fazer

 Bata o açúcar com a margarina e as gemas quando estiver um creme esbranquiçado cremoso coloque o leite, a maizena, trigo, o queijo, o fermento e se quiser o Rum e continue batendo. Bata as clara em neve e acrescente a massa e misture delicadamente coloque em uma forma untada e polvilhada e leve a o forno em 180° por 40 a 45 minutos.