Pão com Ovo Diferente

Opção para café da manhã ou lanche

 

Ingredientes

• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) de creme de leite de caixinha (30 ml)
• 50 g de presunto picadinho (1/3 de xícara de chá)
• 50 g de muçarela ralada no ralo grosso (1/3 de xícara de chá)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 mini baguetes

Modo de preparo

1 - Numa tigela coloque 3 ovos, 2 colheres (sopa) de creme de leite de caixinha, 50 g de presunto picadinho, 50g de muçarela ralada no ralo grosso, sal e pimenta-do-reino a gosto e misture.
 

2 - Com uma faca faça um corte na parte de cima no sentido do comprimento das 3 mini baguetes e em seguida retire o miolo de cada baguete formando uma canoa. Coloque, com cuidado, a mistura de ovos (feita acima) e leve ao forno médio pré aquecido a 180°C por +/- 25 minutos ou até dourar. Retire do forno, corte em fatias e sirva em seguida.

                                                                          

Omelete

 

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 cebola picada
• 50 g de presunto picado
• 50 g de mussarela rasgada
• 50 g de queijo prato cortado em cubos
• 1 tomate pequeno cortado em cubo
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 3 colheres (sopa) de creme de leite
• 1 colher (chá) de bicarbonato
• 2 colheres (sopa) de água
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 fio de óleo

Modo de preparo

1- Numa tigela coloque 6 ovos e misture (não pode bater). Adicione 100 g de cebola picada, 50 g de presunto picado, 100 g de mussarela rasgada, 100 g de queijo prato cortado em cubos, 2 tomates pequenos cortados em cubos, 50 g de queijo parmesão ralado, 3 colheres (sopa) de creme de leite, 1 colher (chá) de bicarbonato e 2 colheres (sopa) de água e misture.

2- Unte uma frigideira com borda arredondada e um pouco aberta com 1 colher (sopa) de manteiga e 1 fio de óleo e adicione a mistura de ovos. Com uma espátula solte as bordas da omelete da frigideira. Dobre a omelete ao meio ou vire a omelete para dourar o outro lado.

Dica: Você pode segurar a frigideira com uma mão e com a outra mão ir batendo no cabo da frigideira até a omelete ir virando o lado oposto da borda e a omelete ir enrolando.

                                                                    

Omelete P/ Iniciantes

 

Ingredientes

Omelete

• 2 ovos
• 1 cebola picada
• 50 g de muçarela rasgada
• 50 g de queijo prato cortado em cubos
• 1 tomate pequeno cortado em cubo
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 3 colheres (sopa) de creme de leite
• 1 colher (chá) de bicarbonato
• 2 colheres (sopa) de água
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 fio de óleo

Modo de preparo

Omelete

1 - Numa tigela coloque 2 ovos e misture (não pode bater). Adicione 1 cebola picada, 50 g de muçarela rasgada, 50 g de queijo prato cortado em cubos, 1 tomate pequeno cortado em cubos, meia xícara de queijo parmesão ralado, 3 colheres (sopa) de creme de leite, 1 colher (chá) de bicarbonato e 2 colheres (sopa) de água e misture.

2 - Unte uma frigideira com borda arredondada e um pouco aberta com 1 colher (sopa) de manteiga e 1 fio de óleo e adicione a mistura de ovos. Com uma espátula solte as bordas da omelete da frigideira. Dobre a omelete ao meio ou vire a omelete para dourar o outro lado.

Dica: Você pode segurar a frigideira com uma mão e com a outra mão ir batendo no cabo da frigideira até a omelete ir virando o lado oposto da borda e a omelete ir enrolando.

Bolo de Fubá Cremoso

Além do fubá, a receita leva queijo parmesão

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de leite
• 3 ovos
• 3 xícaras (chá) de açúcar( Eu coloquei 2)
• 1 xícara (chá) de fubá
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga (30 g)
• 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1°- Num liquidificador, coloque 3 xícaras (chá) de leite, 3 ovos, 3 xícaras (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de fubá, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 50 g de queijo parmesão ralado e 1 pitada de sal e bata bem até formar uma mistura homogênea.

2°- Coloque a mistura (feita acima) em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 50 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.

Tempo: 1 hora

Rende:   12 porções

Receita enviada em 01/08/2012 

                                                              

Pão de Queijo

A receita foi apresentada no 'Tem que ir na Ana Maria'

Ingredientes

• 2 kg de goma artesanal
• 500 g de margarina
• 8 ovos
• 2 colheres de sopa de sal
• 1 copo americano de água fervendo
• 1 litro de leite
• 1 queijo (minas) ralado no ralo grande ( +/- 500 gramas)

Modo de preparo

1º) Coloque o sal na goma, acrescente a água fervendo e misture até deixar a massa homogênea.
Quebre os 8 ovos, misture e acrescente a margarina. Coloque o leite aos poucos até amolecer.
 

2º) Coloque o queijo ralado e misture bem. Quando tiver "soltando da mão", enrole (medida de uma colher de sopa cheia).
 

3º) Deixe a fôrma aquecendo de 10 a 20 minutos em cima da chama. Em seguida, coloque as bolinhas de pão de queijo e espere de 20 a 30 minutos.

Receita enviada em 08/03/2013 

                                                                    

Ricota

 

Ingredientes

• 10 litros de leite
• 1 colher de coalho
• 2 colheres de sal
• 1 colher de iogurte natural
• 6 colheres de água

Modo de preparo

Esquente o leite, adicione o coalho e o iogurte, já dissolvidos em 3 colheres de água cada um, e mexe até o leite coalhar. Leva ao fogo por, aproximadamente, 30 minutos, e está pronta a ricota.

Receita enviada em 29/08/2007

Waffles

 

Ingredientes

• 175 g de farinha de trigo ( 1 1/4 xícara de chá)
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de açúcar
• 2 ovos separados
• 240ml de leite
• 85 g de manteiga derretida

Modo de preparo

Peneire a farinha e o sal numa tigela. Misture o açúcar. À parte, bata as gemas, o leite e a manteiga, junte aos ingredientes secos e misture bem.
 Misture o fermento delicadamente agora bata as claras em neve e coloque-as delicadamente na massa, que deve ficar lisa e espessa.
Despeje a massa na forma e espalhe com a colher. Feche a forma e cozinhe por 2 minutos. Repita o mesmo procedimento do outro lado do waffle.
Abra a forma com cuidado. Se necessário, solte o waffle da parte superior com um utensílio de plástico.
Coloque o alimento num prato. Sirva com caldas de sabores variados, como geléias, mel, frutas, leite condensado e até mesmo manteiga.
Para o waffle salgado, substitua o açúcar por queijo parmesão ralado e sirva com queijo cheddar ou requeijão cremoso.

 Tempo:  40 minutos

Receita enviada em 03/07/2002

Sanduíche de Mortadela

Sanduíche de Mortadela do Jimmy

 

Ingredientes

• 150 g de mortadela cortada em tiras de 1 cm de espessura (2 xícaras de chá)
• 4 a 6 folhas de escarola (dependendo do tamanho da folha) cortada em tiras de 1 cm de espessura (2 xícaras de chá)
• 1 colher (sopa cheia) de cream cheese
• 1 fio de sriracha
• 1 pão francês

Modo de preparo

1°- Numa frigideira antiaderente refogue 150 g de mortadela cortada em tiras de 1 cm e 4 a 6 folhas de escarola (dependendo do tamanho da folha) cortada em tiras de 1 cm até a escarola escurecer e ficar mais mole. (+/- 2 minutos)
 

2°- Corte o pão francês ao meio no sentido da comprimento, passe uma camada de cream cheese na parte de baixo do pão francês, coloque a mortadela refogada com a escarola, passe um "fio" da sriracha em cima do refogado, cubra com a outra parte do pão e sirva em seguida.

Tempo: 5 minutos

Rende:   1 porção

Receita enviada em 24/01/2013 

                                                               

Coalhada Caseira

Receita leva leite integral e iogurte natural

 

                   Ingredientes

• 1 litro de leite integral
• 170 g de iogurte natural

                   Modo de preparo

1°- Em uma panela, coloque 1 litro de leite integral e leve ao fogo médio até ferver. Desligue o fogo e deixe amornar.

2° - Quando o leite estiver morno (56° C), adicione 170 g de iogurte natural e misture bem. Tampe a panela com um prato, cubra com um pano de prato, coloque a panela em um local onde não tenha corrente de vento (por exemplo dentro do forno desligado) e deixe descansar por 6 h.

Dica

Outra forma de verificar se a temperatura está em 56° C é colocar o dedo no leite e contar até dez. Se a temperatura estiver suportável durante este período, a temperatura estará no ponto correto.

3°- Coloque uma peneira forrada com um pano de prato limpo dentro de uma tigela. Despeje o leite com iogurte na peneira, deixe escorrendo dentro da geladeira por 3 horas. Despreze o líquido que se formar na tigela, retire a coalhada do pano de prato e sirva em seguida com bolinho de lentilha, quibe, tabule ou esfirra.

Tempo:  9 horas

Rende :   6 porções

Receita enviada em 08/01/2013 

                                                         

Bolo de pao frito ( Semmelschmarrn alemã)

                                

                  Ingredientes

6	Paes
300 ml	Leite
2 colheres de sopa	Açúcar
1 Colher de cha	Baunilha
3	Ovo (s)
1 pitada	Sal
50 g	Passas (se quiser)
	Açúcar de confeiteiro para porvilhar
	Manteiga ou margarina para fritar

                             Modo de fazer

O pão em fatias e coloque em uma tigela grande. Misture bem em outra tigela leite, açúcar, ovos, baunilha e sal. Agora dispeje sobre o pao cortadoe mexa com um garfo por ultimo Misture as passas (se quise) e deixe descansa 30 min. E sempre mexendo de vez quando. Esquente manteiga ou margarina em uma frigideira, agora adicione o pão e frite ate dourar sempre mexendo para dourar por igual.

Porvilhe com acucar de confeiteiro.

Sirva com kompota de maçã ou frutas a gosto.

Requeijao fresco (Speisequark) e Queijo Fresco

 





Ingredientes:

Sal q.b.
1 litro LEITE GORDO FRESCO DO DIA
120 gr. leite gordo em pó
20 gotas de coalho líquido
1a colher de chá de sal


Preparação:
Colocar o leite líquido e o em pó no copo e o sal, misturar 10 Seg., Vel. 4.

Em seguida, programar 5 Min., Temp. 37°, Vel. 2.
Colocar 20 gotas de coalho líquido e misturar 2 Min., Vel. Colher (mexer suave).
Deixa-se arrefecer à temperatura ambiente, sem mexer (cerca de 1 ½ hora)

Passado este tempo dão-se uns cortes para que o soro se solte melhor e deixa-se descansar mais 1 hora.

No fim do tempo ficou assim

Passado este tempo verte-se para um passador de rede fina para que saia todo o soro.
Mexe-se com a ajuda de uma colher para que todo o soro saia para a taça em baixo.


Passa-se o queijo para o cesto

Por baixo coloquei papel de cozinha para ir ensopando o soro.
Vai-se apertando aos poucos para que tome a forma do cesto e deixa-se um par de horas para que todo o soro saia lentamente.
Com o líquido que caiu para o outro recipiente fiz o requeijão.
Coloquei num tacho a ferver durante alguns minutos.

Com a ajuda de uma espumadeira fui retirando o requeijão que vinha acima e ia colocando-o no cestinho.

No fim de alguns minutos a ferver virei para o cestinho.

Durante esse tempo, também com papel de cozinha vai-se empapando o soro que estará na parte superior do queijo.

E deu 3 queijinhos frescos e um requeijão.

Ricota Caseira

                    

                          

 

                        Ingredientes

• 1 litro de leite
• 3 colheres (sopa) de vinagre branco
• sal a gosto

                         Modo de preparo

1°- Em uma panela, aqueça 1 litro de leite em fogo médio até ferver. Quando ferver, apague o fogo. No  leite acrescente 3 colheres (sopa) de vinagre e mexa um pouco para talhar (5 minutos).

2°- Coe a mistura em uma peneira, transfira para um pano e esprema bem. Reserve. O que sobrar no pano é uma ricota caseira.

3°-  Agora tempere ao seu gosto com sal ou sem sal como queiras e de a forma desejada.

Obs: Se preferir tempere com ervas, azeitonas ,alho e etc...... e sirva com paozinho entrada.

Bom Apetite!!!

Requeijão Caseiro

 Ingredientes

• 1 litro de leite
• 3 colheres (sopa) de vinagre branco
• 2 colheres (sopa) de creme de leite de caixinha
• 1 colher (sopa) de margarina
• sal a gosto

                  Modo de preparo

1°- Em uma panela, aqueça 1 litro de leite em fogo médio até ferver. Quando ferver, apague o fogo, retire 1 xícara (chá) deste leite fervido e reserve. No restante do leite acrescente 3 colheres (sopa) de vinagre e mexa um pouco para talhar (5 minutos).

2°- Coe a mistura em uma peneira, transfira para um pano e esprema bem. Reserve. O que sobrar no pano é uma ricota caseira.

3°- Em um liquidificador, coloque 2 colheres (sopa) de creme de leite de caixinha, 1 colher (sopa) de margarina, sal a gosto, a ricota (que ficou no pano) e AOS POUCOS junte 1 xícara (chá) de leite fervido (reservado acima). Bata bem até obter um creme liso.

4°- Transfira este creme para um copo e leve à geladeira para firmar. Retire da geladeira e sirva em seguida com torrada ou em alguma preparação que leve requeijão.

DICA

Para incrementar seu requeijão, adicione 100 g de muçarela ralada (ou 100 g de queijo minas padrão) ou 1 quadradinho de queijo processado (Poleguinho) (20 g).

Rendimento

• Sem colocar queijo - 320 g
• Com queijo processado - 340 g
• Com muçarela (ou minas padrão) - 420 g

Panquecas Americana

Ingredientes      

• 300 g farinha de trigo
• 1 colher sopa rasa fermento em pó
• 1 colher sopa açúcar
• ½ colher sobremesa sal
• 1unidade ovo batido
• 1 e ½ xicara leite
• 1 colher sopa azeite
• 20 g manteiga sem sal

                     Modo de preparo

Peneirar os ingredientes secos;

Misture o ovo, o leite e o azeite e adicione aos ingredientes secos mexendo apenas o suficiente para umedecer a farinha;
A massa deverá ficar grossa;
Despeje a massa em uma frigideira quente e untada com manteiga;
Deixe alguns minutos até o momento de virar.
Sirva com mel, xarope de Maple, geléia, manteiga ou frutas picadas ao seu gosto.


Rende: 8 porções

Pão de queijo de Singapura

 

                             
                         

                                               INGREDIENTES


1 xícara (chá) de polvilho doce (125g) (pó p/ tapioca)
200g de cream cheese (philadelphia)
1 gema
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto


                                      MODO DE PREPARO



Numa tigela coloque o polvilho doce, o cream cheese, a gema, o queijo parmesão e sal e misture com as mãos até ficar uma massa homogênea.
Obs.: A massa no começo parece dura, mas depois com o calor das mãos vai amolecendo e dando ponto.
Com as mãos faça pequenas bolinhas, coloque numa assadeira untada com manteiga e leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.