Massa Prática de Pastel

Receita leva apenas dois ingredientes

 

Ingredientes

• 1 lata de creme de leite com soro (300 g)
• 2 ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo (320 g)
• sal a gosto
• recheio a gosto

Modo de preparo

1 - Numa tigela, coloque 1 lata de creme de leite com soro, 2 ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo, sal a gosto e misture bem até formar uma massa homogênea. Coloque a massa numa superfície lisa e enfarinhada e amasse bem com as mãos. Enrole num filme plástico e leve para gelar por 30 minutos.
 

2 - Transfira a massa (feita acima) para uma superfície lisa e enfarinhada. Com um rolo, abra a massa bem fina e corte discos (7 cm de diâmetro). Coloque uma porção de recheio sobre cada disco de massa, dobre ao meio em meia lua e feche apertando as bordas com um garfo. Frite os pastéis em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

Rende: 30 porções

                                                             

Coxinha de batata

                                                                   

                     

Ingredientes

 1Kg de batatas cozida e amassadas ou espremidas

 4 copos de leite

 4 copos de farinha de trigo

 2 colheres (sopa) de margarina

 2 tabletes de caldo de galinha

 1 colher (café) de sal.

Modo de Fazer

Coloque em uma panela o leite, margarina, os tabletes de caldo e o sal e leva a o fogo ate ferve depois retire do fogo e acrescente as batatas amassadas e vai mexendo leve ao fogo novamente ate ficar cremoso e agora vá colocando a farinha aos pouco baixe o fogo para não queimar a massa e vai  mexendo por mais 5 minutos que a massa vai soltar do fundo da panela e depois deixe esfriar e agora que estar fria sorve a massa bem para ficar lisa depois e só fazer as coxinhas

Empanar:

 2 ovos

 1 xícara (chá) de água

 1 pitada de sal

 3 colheres (sopa) de óleo

 farinha de rosca.

Misture os ovos, agua, sal e o óleo bata bem depois vá passando as coxinhas na mistura e na farinha de rosca

Recheio: Carne refogada ou frango desfiado a gosto.

                                                             

Pastel de Forno Light

Leve e saudável, o recheio é de ricota e peito de peru

 

                  Ingredientes

• 200 g de farinha de trigo (1 1/3 xícara de chá)
• 200 g de requeijão
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 gema
• sal a gosto
• 1 gema misturada com 1 colher (sopa) de água

Recheio de ricota e peito de peru

• ¾ xícara (chá) de peito de peru picadinho (120 g)
• ¾ xícara (chá) de ricota ralada (120 g)
• ¼ xícara (chá) de requeijão (50 g)
• 1 colher (sopa) de uvas passas picadas
• cebolinha picadinha e sal a gosto

Ricota caseira

• 1 litro de leite
• 4 colheres (sopa) de água
• 4 colheres (sopa) de vinagre claro

                 Modo de preparo

1°- Numa tigela coloque 200 g de farinha de trigo, 200 g de requeijão, 1 colher (chá) de fermento em pó, 1 gema e sal a gosto e com as mãos misture bem até formar uma massa lisa e homogênea. Transfira a massa para uma superfície lisa, levemente enfarinhada, e com um rolo de massa abra a massa até ficar bem fininha. Com um cortador (ou uma xícara) corte rodelas de massa. Pegue cada rodela de massa coloque recheio de sua preferência e dobre formando um pastel, apertando bem as pontas, deixando uma borda com 0,5 cm.

2- Coloque os pastéis numa assadeira untada, pincele com 1 gema misturada com 1 colher (sopa) de água e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

Recheio de ricota e peito de peru

1°- Numa tigela coloque ¾ xícara (chá) de peito de peru picadinho (120 g), ¾ xícara (chá) de ricota ralada (120 g), 50 g de requeijão (1 colher de sopa), 1 colher (sopa) de uvas passas picadas, cebolinha picadinha, sal a gosto e misture bem.

Ricota caseira

1° - Ferva 1 litro de leite e desligue o fogo. Acrescente 4 colheres (sopa) de água e 4 colheres (sopa) de vinagre claro e deixe esfriar. Assim que ficar bem frio, escorra em uma peneira e esprema num pano limpo. Esta pronta!

Receita enviada em 21/02/2012 

 

Salgadinho Rápido

Delicioso lanchinho que leva recheio a gosto! Faça também

Ingredientes

• ½ kg de batata cozida e espremida
• 250 g de farinha de mandioca fina
• 1 sachê de caldo de frango
• recheio a gosto (frango cozido e desfiado, carne-seca cozida e desfiada, camarão cozido, palmito em cubos)

Modo de preparo

1°- Numa tigela coloque ½ kg de batata cozida e espremida, 250 g de farinha de mandioca fina e 1 sachê de caldo de frango e misture bem até formar uma massa homogênea.

2°- Com as mãos pegue pequenas porções de massa, recheie a gosto e modele no formato desejado. Frite em óleo quente até dourar. Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

Dica

Se quiser congele o salgadinho antes de fritar. Na hora de fritar, descongele em forno ou micro-ondas e depois frite em óleo quente.

Receita enviada em 27/04/2012 

                                            

 

Grão de arroz verde ( Grünkern ) Receita alemã

 


Ingredientes

    2       tablete de caldo de legumes
400ml   agua
250 g    de Grão de arroz verde ( grünkern) ligeiramente triturado
    1       xícara de farinha de rosca
    1       cebola grande picada bem fininha
    1       pct de salsa alemã
    2       ovos
    2       dentes de alho amassado
             Um pouco de azeite
             Óleo ou Azeite para fritar

Modo de fazer

  Dissolva o tablete de legumes na agua morna reserve. Frite a cebola com um pouco de azeite acrescente o alho e deixe dourar e reserve. Em uma tijela coloque  Grão de arroz verde e o caldo dissolvido depois acrescente, Farinha de rosca, Acebola com o alho dourado, os ovo, A salsa misture bem e faca bolas e amasse as bolas depois e só fritar.

OBS: Sirva com molho de iogurte e vinagrete.









Molho de Iogurte Tzatziki( Turco ou Grego)

1    pote de iogurte natural
1   dente de alho amassado
2   colher de sopa de pipino ralado no ralo fino
     Sal e pimenta do reino agosto             

        Modo de fazer

Em tigela coloque os ingredientes e mistura bem e estar pronto.

OBS: Este molho pode servi acompanhado carnes e aves.                             

Bolinho de Lentilha

Salgado é recheado com coalhada

                 Ingredientes

 

bolinho

• 1 xícara (chá) de lentilha (210 g)
• 3 xícaras (chá) de água (750 ml)
• sal a gosto
• ½ xícara bem cheia (chá) de trigo para quibe (65 g)
• 1 xícara (chá) de bacon fatiado picadinho (150 g)
• 1 cebola média picadinha (1 xícara de chá)
• 1 colher (sobremesa) de alho triturado
• salsinha e cebolinha picadinha a gosto
• suco de 1 limão
• 1 fio de azeite

coalhada

• 1 litro de leite
• 200 g de iogurte natural

                           Modo de preparo

bolinho

1°- Numa panela de pressão coloque 1 xícara (chá) de lentilha (210 g), 3 xícaras (chá) de água (750 ml) e sal a gosto. Tampe a panela, leve ao fogo médio e após pegar pressão conte 20 minutos. Desligue o fogo e espere a pressão sair sozinha. Abra a panela, adicione ½ xícara bem cheia (chá) de trigo para quibe (65 g) e misture bem. Transfira para uma tigela e reserve.
 

2°- Coloque numa frigideira 1 xícara (chá) de bacon fatiado picadinho (150 g) e leve ao fogo médio até dourar. Adicione 1 cebola média picadinha, 1 colher (sobremesa) de alho triturado e refogue até a cebola murchar. Retire do fogo.
 

3° - Transfira o refogado de bacon para a tigela com a lentilha, acrescente salsinha e cebolinha picadinha a gosto, suco de 1 limão, 1 fio de azeite e misture bem.
 

4°- Com uma colher pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e sirva em seguida. Ou se preferir recheie as bolinhas com requeijão cremoso, passe nos ovos batidos em seguida na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Retire do fogo e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

coalhada

1°- Numa panela coloque 1 litro de leite e leve ao fogo médio até ferver. Desligue o fogo e deixe amornar. Quando o leite estiver morno (35° C) adicione 200 g de iogurte natural e misture bem. Tampe a panela com um prato cubra com um pano de prato coloque a panela dentro do forno e deixe descansar por 6 h.
 

DICA: outra forma de verificar a temperatura é colocar o dedo no leite e contar até dez, se a temperatura estiver suportável, estará no ponto correto.
 

2°- Transfira a mistura (reservada acima) para uma peneira forrada com um pano de prato e deixe escorrer dentro da geladeira. Retire do pano e sirva em seguida.

 Tempo: 40 minutos

Receita enviada em 28/12/2012 

                                         

                       

                      

Tacos de Mandioca com Creme de Queijo

Aprenda a fazer esta deliciosa massa recheada com carne e creme de queijo

 

              Ingredientes

• 350 g de mandioca ralada no ralo grosso
• 2 ovos
• ½ colher (café) de pimenta calabresa seca
• 1 colher (sopa) de cheiro verde picadinho
• sal a gosto
• 300 g de carne cortada em tiras e refogada com cebola, alho e pimentões coloridos

Creme de Queijo

• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1 xícara (chá) de parmesão ralado
• ½ xícara (chá) de muçarela picada
• 1 xícara (chá) de cheddar cremoso
• noz moscada a gosto

                  Modo de preparo

1°- Coloque numa tigela 350 g de mandioca ralada no ralo grosso, 2 ovos, ½ colher (café) de pimenta calabresa seca, 1 colher (sopa) de cheiro verde picadinho, sal a gosto e misture bem.

2°- Numa frigideira untada com azeite coloque uma camada fina de massa de mandioca e leve ao fogo baixo por +/- 8 minutos ou até cozinhar e dourar a mandioca. Pincele a superfície da massa com azeite, vire e deixe a massa por mais 8 minutos. Retire do fogo.

3°- Pegue cada taco de mandioca e recheie com uma porção de carne cortada em tiras e dobre formando uma meia lua. Sirva em seguida com o creme de queijo.

Creme de Queijo

1°- Numa panela coloque 1 xícara (chá) de creme de leite fresco, 1 xícara (chá) de parmesão ralado, ½ xícara (chá) de muçarela picada, 1 xícara (chá) de cheddar cremoso e noz moscada a gosto e leve ao fogo médio mexendo sempre até derreter os queijos. Transfira a mistura para um liquidificador e bata bem até formar um creme homogêneo. Retire do fogo e sirva em seguida.

Tempo: 1 hora

Rende : 5 porções

                                                 

Bolinha de Queijo public

Ana Maria ensina receita que leva queijo parmesão e queijo prato

Ingredientes

• 200 g de queijo parmesão ralado na hora (1 e 2/3 xícara de chá)
• 60 g de farinha de trigo (2 ½ colheres de sopa)
• 5 g de fermento em pó (½ colher de chá)
• 2 claras batidas em neve
• 75 g de queijo prato cortado em cubinhos (com 1,5 cm de lado)
• ½ xícara (chá) de farinha de rosca

             Modo de preparo

1°- Numa tigela coloque 200 g de queijo parmesão ralado, 60 g de farinha de trigo, 5 g de fermento em pó, 2 claras batidas em neve e misture bem até formar uma mistura homogênea. Atenção: se você usar o parmesão ralado de saquinho, use três claras batidas em neve, no lugar de duas.

 

2°- Pegue ½ colher (sopa rasa) da massa (10 g), faça uma bolinha na palma das mãos, faça uma cavidade e coloque 1 cubinho de queijo prato. Envolva totalmente o cubinho de queijo com a massa e forme uma bolinha. Faça isso com o restante da massa e cubinhos de queijo. OBS: a massa da bolinha tem que ter uma camada fininha para derreter o queijo.
 

3°- Passe as bolinhas na farinha de rosca e frite em óleo não muito quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

Atenção

• o óleo tem que estar, no máximo, à temperatura de 160° C. Se o óleo estiver muito quente, as bolinhas de queijo podem explodir!
• você pode congelar as bolinhas empanadas, mas sem fritar. Na hora de fritar, retire do congelador e frite em óleo não muito quente.
• se você quiser assar, coloque as bolinhas de queijo no forno pré-aquecido a 180° C por 15 minutos. Não precisa untar a assadeira.

Tempo: 25 minutos

Rende:  20 porções

Receita enviada em 18/05/2012

                                                            

                                                      

                                                                   

                                               

 

                 

Palitinhos Crocantes de Aveia

O aperitivo perfeito para o seu fim de semana

 

              Ingredientes

• 250 g de queijo parmesão ralado
• 250 g de farinha de aveia
• 1 ovo
• 150 g de margarina

              Modo de preparo

1°- Numa tigela coloque 250 g de queijo parmesão ralado, 250 g de farinha de aveia, 1 ovo e 150 g de margarina e misture bem até formar uma massa homogênea.

2°- Pegue pequenas porções de massa e enrole formando palitinho. Coloque os palitinhos numa assadeira e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 20 minutos, sem deixar dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.

 Tempo: 30 minutos

 Rende

Receita enviada em 20/04/2012 

                                                              

Pão Cheio

O recheio pode ser de pernil, peru e frango

                   

 

                                     

                                            Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 colher (sobremesa) de alho amassado
• 3 xícaras (chá) de carnes desfiadas (pernil, peru e frango)
• 1 tomate sem sementes picado
• ½ xícara (chá) de molho de tomate
• ½ xícara (chá) de água
• cheiro-verde picadinho e sal a gosto
• 4 pães franceses
• 2 xícaras (chá) de leite temperado com 1 tablete de caldo de frango
• 4 ovos batidos com sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• farinha de rosca para empanar

                          Modo de preparo

1°- Em uma panela com 2 colheres (sopa) de azeite, refogue 1 cebola picada, 1 colher (sobremesa) de alho amassado. Adicione 3 xícaras (chá) de carnes desfiadas (pernil, peru e frango) e 1 tomate sem sementes picado, ½ xícara (chá) de molho de tomate, ½ xícara (chá) de água e refogue por 10 minutos até secar. Tempere com cheiro-verde picadinho e sal a gosto e misture. Retire do fogo e reserve.

2°- Com uma faca de serra, corte a tampa de cada pão francês no sentido da largura, retire o miolo e coloque uma boa porção do refogado (reservado acima). Feche o pão com a tampa e prenda-a com 4 palitos.

3°- Para umedecer, passe rapidamente cada pão francês recheado em 2 xícaras (chá) de leite temperado com 1 tablete de caldo de frango. Em seguida, passe os pães em 4 ovos batidos, depois na farinha de rosca, novamente nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Retire os palitos e sirva em seguida.

Tempo: 30 minutos

Rende:    4 porções

Receita enviada em 04/01/2013