Torta Holandesa de Maracujá

  Ingredientes

• 3 gemas peneiradas
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
• 1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor dissolvida
• conforme embalagem
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco bem gelado batido em pontode chantilly
• 1 pacote de biscoito redondo (com cobertura de chocolate preto)

                     Modo de preparo

• 3 gemas peneiradas
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
• 1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor dissolvida
• conforme embalagem
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco bem gelado batido em ponto
• de chantilly
• 1 pacote de biscoito redondo (com cobertura de chocolate preto)

Numa tigela coloque gemas peneiradas, leite condensado e suco concentrado de maracujá. Com auxilio de um batedor de arame, misture muito bem. Cozinhe a mistura em banho-maria mexendo sempre para não talhar (+/- 15 minutos) ou até obter uma consistência cremosa. Nesta hora junte gelatina em pó incolor e sem sabor dissolvida conforme embalagem. Retire do fogo e deixe esfriar.
Depois de frio incorpore delicadamente creme de leite fresco bem gelado batido em ponto de chantily até ficar homogêneo.
Forre o fundo de uma fôrma de aro removível (24 cm de diâmetro X 7cm de altura) com um prato de papelão untado com manteiga ou margarina. Distribua no fundo da fôrma uma camada de biscoitos redondos (com cobertura de chocolate preto) e acrescente todo o creme de maracujá. Leve para o freezer por 4 horas.
Retire a torta do freezer, solte a lateral com auxilio de uma espátula, transfira a torta para um prato de serviço e faça a volta da torta com o restante dos biscoitos redondos com cobertura de chocolate preto.
Cubra com a calda de maracujá fria.

              Para a calda de maracujá

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• polpa de 2 maracujás

             Preparo da calda de maracujá

Numa panela FORA DO FOGO misture açúcar, água e polpa de maracujá. Leve ao fogo médio até obter uma calda grossa. Deixe esfriar.


Tempo: 4h 30min

Rende: 11 porções

                                                    

                                            

Como tirar da madiooca a goma para tapioca

Como fazer carne de charque em casa

Goma de tapica usando povilho doce ou Tapiokamehl

 Esta e uma ajuda para quem nao goma de tapioca.

                        

 Tapiokamehl                ou         polvilho doce

receita de goma de tapioca:

1) Compre polvilho doce, que se encontra em qualquer supermercado. É o doce, não o azedo. Polvilho azedo tem cheiro de pão-de-queijo (por ser o ingrediente principal).

2) De noite, coloque o polvilho doce, um pó muito branco, fino e seco, numa vasinha com tampa. Acrescente água até 1 dedo acima do polvilho. Deixe hidratar/decantar até o outro dia.

3) No outro dia, remova com cuidado o excesso de água, e esprema a massa que sobrou num pano. Neste ponto, você já tem a "goma de mandioca" que no Recife se comprava pronta num pacote à vácuo.

Daí para frente, a receita de tapioca é igual à que se faz com goma pronta. Acho que as pessoas de Recife fazem todo esse processo até mesmo com a goma pronta, para lavá-la melhor.  

Obs: Pode guarda na geladeira ou no freezer

batata frita no microondas

 

Fantastica receita de batata frita chips, com quase zero gordura, e bem menos calorias

INGREDIENTES

• 1 unidade de batata grandes descascadas (cortadas em rodelas bem finas)
• 1 colher de chá de azeite de oliva
• sal e pimenta do reino (salpicar depois de pronto) a gosto

PASSO A PASSO

1. 1) Espalhar uma fina camada do azeite num prato para microondas, usando um papel toalha.
   2) Lavar bem e secar as batatas fatiadas
   3) Colocar as batatas no prato, espalhadas
   4) Levar ao microondas, na potencia máxima, por 3 minutos.
   5) Virar as batatas, e colocar por mais 3 minutos.
   6) Colocar o sal e a pimenta do reino, a gosto.

• categoria: acompanhamentos
• tempo de preparo: 8 minutos

Empadão

                                               

                                                 Ingredientes


Massa:

600g        Trigo

300g        Margarina

300g        Queijo ralado

                 E sal agosto

Recheios:

Frango: Ingredientes

      
              2       Tomate grandes
              2       Cebola grandes
              2       Pimentão
              2       Batata grandes
              2       Cenoura grandes
              1       Chuchu ou kohlrabe
              1       Extrato de tomate peq.
              3       Tablete de caldo
           1/2kg   Peito de frango ou frango de forno desfiado
               2      Colher de chá cominho com pimenta
               2      Latas de leite de coco ou 3 vidros
               4      Colheres de trigo
                       Coentro ou salsa,cebolinho e Sal agosto 
             
              2         Gemas para pincelar e 3 colheres de olho misturados 

                 
     Em panela coloque as verduras cortadas o frango em pedaços grandes( se for assado só pode colocar depois quando bater a verdura)  e o restante dos ingredientes menos o trigo para cozinhar depois que as verduras estiverem cozidas e o liquido reduzido  retira o frango e desfie e reserve, bata as verduras com o caldo e o trigo no liquidificador ou no MIX agora coloque na panela e junte o frango e cozinhe ate engrossar feito uma papa prove se estar bom de sal  e deixe esfriar.

Camarão: Ingredientes

      
              2       Tomate grandes
              2       Cebola grandes
              2       Pimentão
              2       Batata grande
              2       Cenoura grandes
              1      Chuchu ou kohlrabe
              1       Extrato de tomate peq.
              3       Tablete de caldo
           1/2kg   Camarão file
               2      Colher de chá cominho com pimenta
               2      Latas de leite de coco ou 3 vidros
               4      Colheres de trigo
                       Coentro ou salsa,cebolinho e Sal agosto 
             
              2         Gemas para pincelar e 3 colheres de olho misturados 

     Em panela coloque as verduras cortadas o camarão e o restante dos ingredientes menos o trigo para cozinhar depois que as verduras estiverem cozidas e o liquido reduzido  retira o frango e desfie e reserve, bata as verduras com o caldo e o trigo no liquidificador ou no MIX agora coloque na panela e junte o frango e cozinhe ate engrossar feito uma papa prove se estar bom de sal  e deixe esfriar.

Sardinha: Ingredientes

              2       Tomate grandes
              2       Cebola grandes
              2       Pimentão
              2       Batata grandes
              2       Cenoura grandes
              1       Chuchu ou kohlrabe
              1       Extrato de tomate peq.
              3       Tablete de caldo
              3        Latas de sardinhas
              2       Colher de chá cominho com pimenta
              2       Latas de leite de coco ou 3 vidros
              4       Colheres de trigo
                       Coentro ou salsa,cebolinho e Sal agosto 
             
              2         Gemas para pincelar e 3 colheres de olho misturados 


    Em panela coloque as verduras cortadas e as sardinhas e o restante dos ingredientes menos o trigo para cozinhar depois que as verduras estiverem cozidas e o liquido reduzido  retira o frango e desfie e reserve, bata as verduras com as sardinhas, o caldo e o trigo no liquidificador ou no MIX agora coloque na panela e cozinhe ate engrossar feito uma papa prove se estar bom de sal  e deixe esfriar.

                                        Montagem:

   Divida a massa em duas partes, com 1 parte abra a massa na forma eu uso de fundo removível mas se não tiver use normal só e difícil tirar o primeiro pedado. Depois da forma forrada no fundo e laterais coloque o recheio de sua preferência  e com a outra parte abra entre dois plastico um pouco maior que a forma para fazer a tampa depois retira um dos lados do plastico e vire co o apoio do outro plastico em cima da forma retire o plastico com cuidado para não quebrar se quiser decore com desenhos da Propriá massa e azeitonas e pincele com as gemas e olho e leve para assa em forno pré aquecido 180°graus por 1 hora depois deixe morna para corta.

Bom Apetite!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Pasta com Presunto Parma e Salmão

                                                
                                                            
                                                     Receita de Bert meu marido.


                                  Ingredientes

200g      Salmão defumado

150g      Presunto Parma

150g      Creme de leite fresco ( Crème fraîche)  na Alemanha

300g      Talharim fresco ou de pacote  cozida Al dente

     2        Colheres de azeite

     1        Colher de manteiga

                 
                                   Modo de fazer

Coloque a pasta para cozinhar enquanto isto vá fazendo o molho coloque o azeite e a manteiga para esquentar depois coloque o presunto e frite um pouco não frite muito para não ressecar baixe o fogo acrescente o creme de leite e e mexa e deixe ferve um pouco 3 minutos agora acrescente a pasta cozida
e mexa e coloque o salmão em pedaços de sua preferência cozinhe 2 a 3 minutos e sirva em seguida se quiser decore com salsinha. 


Bom Apetite!!!!!!!!!!!!!!!!!!