Empadinhas de Chocolate e Caramelo

Aprenda o passo a passo dessa receita que leva biscoito de chocolate, amendoim e creme de leite

Ingredientes

Massa

• 200 g de biscoito de chocolate sem recheio moído
• 75 g de manteiga em temperatura ambiente

Caramelo

• 120 g de açúcar
• 225 ml de creme de leite
• 30 g de manteiga
• 65g de amendoim picado

Ganache

• 200 g de chocolate meio amargo derretido
• 200 ml de creme de leite

Modo de preparo

Massa

1°- Numa tigela coloque 200 g de biscoito de chocolate sem recheio moído e 75 g de manteiga em temperatura ambiente e misture bem até formar uma massa homogênea.

2°- Coloque duas tiras de papel manteiga formando um X no fundo de forminhas de fundo falso (apenas para ajudar a desenformar a empadinha) e forre o fundo de cada forminha com uma porção da massa (+/- 0,5 cm de altura). Reserve.

Caramelo

3°- Derreta 120 g de açúcar no fogo médio e acrescente 225 ml de creme de leite e 30 g de manteiga. Vá misturando até formar um caramelo mais grosso. Retire do fogo.

4°- Coloque uma colher (sopa) do caramelo (feito acima) dentro das forminhas (que já estão forradas com a massa de chocolate) e salpique 65 g de amendoim picado. Leve para firmar na geladeira (+/- 30 minutos).

Ganache

5°- Coloque numa tigela 200 g de chocolate meio amargo derretido e misture com 200 ml de creme de leite. Reserve.

Montagem

6º- Retire as forminhas da geladeira e cubra com o ganache de chocolate. Leve novamente à geladeira por 30 minutos. Desenforme e sirva em seguida.

Receita enviada em 02/06/2011 

                                                    

                                                          

                                                         

CHUCRUTES ( Repolho fermentado) Sauerkraut receita Alemã

                                                               

 OBS: pode comer como conserva ou cozinhe o chucrute com bacon picado por 15 a 20 minutos se quiser coloque um pouco de cominho em grão                                                                       

Porco Assado no Forno ( Schweinebraten) Alemã

Ingredientes

1 1/2k        Carne de porco com a pele (Schweine krusten)
      2          Cebolas picadas
      1         Xic. de agua
      1         Xic. de cerveja
      2         Colher de cominho em grão torrado
                 Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer

Pegue a carne e retalhe a pele em quadrados e depois tempere com sal e pimenta do reino e coloque em uma assadeira. Nas laterais coloque a cebola picada 1/2 xic. de agua e as 2 colheres de cominho em grão por da pele da carne nas laterais da assadeira e leve ao forno pré- aquecido em 250° uns 30 minutos depois baixe a temperatura para 200° e asse por mais 30 minutos sempre olhando para não seca.  Acrescente mais 1 xic.de cerveja jogando por cima da pele para ficar crocante e continue assado por mais 30 minutos. Agora coloque mais 1/2 xic. agua restante e asse mais 30 minuto. Agora retire a carne da assadeira para e retire todo molho volte a carne para assadeira e coloque no forno para não esfriar. Se o molho estiver pouco acrescente 1 xic. de agua verifique se o sal estar bom se gostar de cebola deixe os pedacinho picada se não bata no liquidificador depois engrosse um pouquinho o molho com uma colher de amido de milho ou aqui na (Alemanha temos mondamin para molhos escuros) retire a carne corte as fatia e sirva com o molho.

OBS: Aqui servimos com bolas de batata ou de pão e Chucrutes ( Rrepolho azedo) ou salada de repolho.

Falso Brigadeirão de Micro-ondas

Doce fica pronto em 10 minutos

 

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de margarina
• 3 ovos

Modo de preparo

1°) Em um liquidificador, coloque 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite sem soro, 1 xícara (chá) de chocolate em pó, 4 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de margarina e 3 ovos e bata bem até formar uma mistura homogênea.

2°) Para imitar uma fôrma de pudim, coloque um copo de 200 ml com água no centro de um refratário redondo. Unte o refratário e a parte de fora do copo com manteiga (que possa ir ao micro-ondas).

3°) Despeje a mistura do liquidificador no refratário, ao redor do copo e leve ao micro-ondas, em potência alta, por 8 minutos. Retire o refratário do micro-ondas e deixe esfriar. Desenforme, decore com glitter comestível dourado e leve para gelar. Sirva em seguida.

Receita enviada em 18/01/2013 

                                                                 
                                                                 

Mousse sem Ovos

Aprenda a fazer essa receita clássica de um jeito bem diferente

 

Ingredientes

• 1 lata de creme de leite
• 200g de chocolate meio amargo derretido
• ¼ xícara (chá) de uvas passas hidratadas em 2 colheres (sopa) de rum
• 1 colher (sopa) de gelatina hidratada e dissolvida em 200 ml de água
• ½ xícara (chá) de açúcar (100 g)

Modo de preparo

1°- Coloque numa tigela 1 lata de creme de leite, 200g de chocolate meio amargo derretido e ¼ xícara (chá) de uvas passas hidratadas em 2 colheres (sopa) de rum, misture e reserve.

2°- Numa batedeira, coloque 1 colher (sopa) de gelatina hidratada e dissolvida em 200 ml de água e ½ xícara (chá) de açúcar, bata bem até ficar aerada (ponto de suspiro), por +/- 10 minutos. Desligue a batedeira e adicione o chocolate com as uvas passas (reservado acima) e bata por + 2 minutos.

3°- Em 10 forminhas individuais (7 cm de diâmetro X 5 cm de altura) untadas levemente com óleo coloque uma porção de creme de chocolate e leve para a geladeira para firmar (+/- 1 h). Desenforme e sirva em seguida.

Tempo: 1h 20min

Rende:  10 porções

Receita enviada em 19/04/2012 

                                                            

Quiche de Arroz

Receita pode ser feita com sobras de arroz

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de requeijão
• 1 colher (sopa) de salsa picadinha
• sal a gosto

Recheio

• 3 colheres (sopa) de requeijão (75 g)
• ½ xícara (chá) de leite (120 ml)
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 gema
• 300 g de linguiça processada grosseiramente (2 xícaras de chá)
• ½ cebola picadinha (100 g)
• 1 tomate sem sementes picadinho (100 g)

Cobertura

• 1 clara batida em neve
• 2 colheres (sopa) de requeijão
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

Massa

1°) Em uma tigela, coloque 2 xícaras (chá) de arroz cozido, 1 ovo, 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, 2 colheres (sopa) de requeijão, 1 colher (sopa) de salsa picadinha, sal a gosto e misture bem até formar uma massa. Forre o fundo e a lateral de uma assadeira redonda (25 cm de diâmetro) com essa massa de arroz e reserve.

Recheio

2°) Coloque em uma outra tigela 3 colheres (sopa) de requeijão, ½ xícara (chá) de leite, 1 colher (sopa) de farinha de trigo e 1 gema e misture. Reserve.

3°) Em uma frigideira bem quente, coloque 300 g de linguiça processada grosseiramente e ½ cebola picadinha e refogue até dourar. Adicione 1 tomate sem sementes picadinho e refogue. Acrescente a mistura de requeijão (feita acima) misture e deixe ferver até formar um creme.

Cobertura

4°) Coloque em uma outra tigela 1 clara batida em neve, 2 colheres (sopa) de requeijão, 1 pitada de sal e misture delicadamente.

5°) Sobre a massa de arroz (reservada acima), coloque o creme de linguiça, cubra com a clara em neve e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 °C por +/- 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

 Tempo: 1 hora

Rende:   12 porções

Receita enviada em 21/01/2013 

                                                              

Escondidinho de Maracujá

 

Ingredientes

Massa

• 5 ovos
• 200 g de açúcar
• 200 g de farinha de trigo
• 70 g de chocolate em pó
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá misturado com 4 colheres (sopa) de água

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 150 ml de suco de maracujá
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)

Cobertura

• 300 g de chocolate meio amargo derretido
• 8 colheres (sopa) de suco de maracujá

Modo de preparo

Bolo

1 - Numa batedeira coloque 5 ovos e 200 g de açúcar e bata bem até dobrar de volume (+/- 10 minutos). Desligue a batedeira e adicione 200 g de farinha de trigo, 70 g de chocolate em pó e 1 colher (chá) de fermento em pó e misture delicadamente até formar um creme fofo.

2 - Transfira este creme (feito acima) para uma fôrma de bolo com buraco no meio (24 cm de diâmetro), untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 35 minutos. Retire do forno e desenforme.

3 - Com uma faca corte a superfície plana do bolo de chocolate e retire uma tampa. Reserve a tampa. Volte o bolo (sem a tampa) para a fôrma e com uma colher retire o miolo do bolo, formando uma cavidade e deixando uma borda de bolo na lateral e no centro do bolo (+/- 1 cm de massa nas laterais). Molhe esta cavidade do bolo com 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá misturado com 4 colheres (sopa) de água e com uma colher coloque o recheio de maracujá (receita abaixo) até preencher toda a cavidade. Alise a superfície e cubra com a tampa que foi retirada do bolo. Aperte ligeiramente fechando bem. Desenforme o bolo e cubra-o com chocolate derretido misturado com suco de maracujá. Sirva em seguida.

OBS: com o miolo do bolo você pode fazer um falso cajuzinho, misturando 200 g de farelo de bolo (4 xícaras de chá) com 160 g de pasta de amendoim (1 xícara de chá). Modele os cajuzinhos nas mãos, passe no açúcar e coloque em cada um 1/2 amendoim.

Recheio

4 - Num liquidificador coloque 1 lata de leite condensado, 1 caixa de creme de leite, 150 ml de suco de maracujá e 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e bata bem até ficar homogêneo. Reserve até rechear o bolo.

Cobertura

5 - Numa tigela coloque 300 g de chocolate meio amargo derretido e 8 colheres (sopa) de suco de maracujá, misture bem e cubra o bolo já recheado.

Receita enviada em 16/12/2010