Grão de arroz verde ( Grünkern ) Receita alemã

 


Ingredientes

    2       tablete de caldo de legumes
400ml   agua
250 g    de Grão de arroz verde ( grünkern) ligeiramente triturado
    1       xícara de farinha de rosca
    1       cebola grande picada bem fininha
    1       pct de salsa alemã
    2       ovos
    2       dentes de alho amassado
             Um pouco de azeite
             Óleo ou Azeite para fritar

Modo de fazer

  Dissolva o tablete de legumes na agua morna reserve. Frite a cebola com um pouco de azeite acrescente o alho e deixe dourar e reserve. Em uma tijela coloque  Grão de arroz verde e o caldo dissolvido depois acrescente, Farinha de rosca, Acebola com o alho dourado, os ovo, A salsa misture bem e faca bolas e amasse as bolas depois e só fritar.

OBS: Sirva com molho de iogurte e vinagrete.









Molho de Iogurte Tzatziki( Turco ou Grego)

1    pote de iogurte natural
1   dente de alho amassado
2   colher de sopa de pipino ralado no ralo fino
     Sal e pimenta do reino agosto             

        Modo de fazer

Em tigela coloque os ingredientes e mistura bem e estar pronto.

OBS: Este molho pode servi acompanhado carnes e aves.                             

Bolo de Cenoura com Nozes

Ingredientes

   3       Ovos
   1       Xic. de Óleo
   2       Xic. de Cenoura ralada feito uma montanha
1 1/2    Xic. de Trigo
   1       Xic. de Avela ralada
  15      Pedaços de Nozes grosseiramente quebradas
1 1/2    Xic. de açúcar
    2      Colher de fermento


Modo de fazer

 Bata os ovos, Óleo e o açúcar ate forma um creme esbranquiçado. Depois acrescente o trigo, a cenoura, as nozes e o fermento e leve ao forno 180° graus pré-aquecido por 40 a 45 minutos.

Gelado de Bolo

Sobremesa com cacau em pó, doce de leite e iogurte natural

 

Ingredientes

• 4 bolinhos prontos de baunilha recheados (com 2,5 cm de altura e 160 g cada)
• ½ xícara (chá) de refrigerante claro (120 ml)
• 400 g de doce de leite (1 xícara de chá cheia)
• 5 colheres (sopa) de cacau em pó peneirado (40 g)
• 3 potes de iogurte natural (510 g)
• 200 g de chocolate meio amargo
• 50 g de gordura hidrogenada

Modo de preparo

1°- Com uma faca retire 0,5 cm da base de cada bolinho para que fiquem com 2,0 cm de altura. O que foi retirado da base de cada bolinho, passe por uma peneira e reserve (farelo e bolinhos).
 

2°- Molhe os bolinhos em ½ xícara (chá) de refrigerante claro, coloque-os num prato e leve-os ao freezer por 15 minutos.
 

3°- Coloque numa tigela 400 g de doce de leite, 5 colheres (sopa) de cacau em pó peneirado, 3 potes de iogurte natural, o farelo dos bolinhos e misture bem. Reserve.
 

4°- Derreta 200 g de chocolate meio amargo com 50 g de gordura hidrogenada em banho-maria. Retire os bolinhos do freezer, banhe rapidamente cada um no chocolate derretido, coloque em uma grade e espere endurecer. Se precisar, banhe no chocolate a parte de baixo de cada bolinho para ficar todo coberto com chocolate. Reserve.
 

5°- Numa fôrma de bolo inglês (25 cm X 12 cm X 5,5 de altura) untada com manteiga, forrada com saco plástico untado com manteiga, coloque metade da mistura de doce de leite (feita acima), os bolinhos de baunilha recheados e banhados no chocolate e a outra metade da mistura de doce de leite. Acerte a superfície com uma espatula e leve ao freezer por 3 h. Retire do freezer, desenforme e sirva em seguida.

Tempo:20 minutos

Rende:  12 porções

Receita enviada em 22/11/2012 

                                                                         

Mousse de Chocolate

Mousse de Chocolate com Farofa de Limão: Uma sobremesa maravilhosa com chocolate meio amargo e waffer de limão

 

Ingredientes

Massa

• 2 pacotes de waffer de limão triturado (320 g)
• 1 colher (sopa) de margarina

Mousse de chocolate

• 2/3 xícara (chá) de água quente
• 4 xícaras (chá) de chocolate meio amargo (400 g)
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) de açúcar (100g)
• 2 xícaras (chá) de leite em pó (200g)
• 2 latas de creme de leite sem soro

Modo de preparo

Massa

1°- Numa tigela coloque 2 pacotes de waffer de limão triturado (320 g) e 1 colher (sopa) de margarina e misture delicadamente, com a ponta dos dedos, formando uma farofa úmida. Reserve.

Mousse de chocolate

2°- Coloque num liquidificador 2/3 xícara (chá) de água quente, 4 xícaras (chá) de chocolate meio amargo (400 g) e bata bem por +/- 3 minutos. Com o liquidificador ligado adicione 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente, 1 xícara (chá) de açúcar, 2 xícaras (chá) de leite em pó e 2 latas de creme de leite sem soro, um de cada vez deixando bater bem a cada adição. Reserve.

Montagem

3º- Em forminhas redondas de fundo falso (6,5 cm de diâmetro) forre o fundo com 2 colheres (sopa) de farofa de biscoito de limão (reservado acima) e coloque sobre a massa uma porção da mousse de chocolate. Leve à geladeira para firmar (+/- 4 h). Desenforme e sirva em seguida.

Dica

Se preferir sirva a mousse de chocolate em taças e polvilhe o waffer de limão triturado, não sendo necessária a adição da margarina.

 Rende: 12 porções

Receita enviada em 12/05/2011 

                                                                  

Brasileiro Enrolado

 

Ingredientes

• 40 g de manteiga sem sal (1 colher de sopa cheia)
• 40 ml de creme de leite de caixinha
• 1 colher (chá) de glucose de milho
• 500 g de chocolate branco ralado
• Meia xícara (chá) de cachaça
• 5 ml de essência de limão
• 400 g de chocolate meio amargo picado e derretido
• chocolate em pó com 100% de cacau (ou açúcar impalpável ou chocolate em pó com 50% de cacau)

Modo de preparo

1- Numa panela coloque 40 g de manteiga sem sal (1 colher de sopa cheia), 40 g de creme de leite, 1 colher (chá) de glucose de milho e leve ao fogo em banho-maria. Misture bem e adicione 500 g de chocolate branco ralado. Mexa bem até derreter o chocolate. Reserve.

2- Transfira o creme para uma tigela (isto é importante para parar o aquecimento do chocolate) e adicione AOS POUCOS meia xícara (chá) de cachaça, mexendo sempre. Junte 5 ml de essência de limão e misture até ficar um creme liso e homogêneo. Leve para a geladeira de um dia para o outro.
Dica: se o creme não ficar liso totalmente, volte ao banho-maria ou passe o creme numa peneira.

3- Com a ajuda de um boleador (ou duas colheres) faça bolinhas com o creme reservado acima. Banhe as bolinhas em 400 g de chocolate meio amargo picado e derretido e em seguida no chocolate em pó com 100% de cacau (ou açúcar impalpável ou chocolate em pó com 50% de cacau)

 

Rende:  11 porções

Receita enviada em 02/07/2009 

                                                                  

Bolo doce de queijo

Esta receita e da minha mãe, O sabor e muito bom. Um bolo com sabor de queijo ralado doce, que lembra a casa da minha mãe.

                                                      

Ingrediente

3        Copos de açúcar (345g)
4        Ovos
2        Copos de leite
200g   Margarina
2         Copos de maizena (250g)
2         Copos de trigo (260)
1         Colher de sopa de fermento
100g    Queijo ralado
 1/3       Xic. de Rum (opcional)

Modo de fazer

 Bata o açúcar com a margarina e as gemas quando estiver um creme esbranquiçado cremoso coloque o leite, a maizena, trigo, o queijo, o fermento e se quiser o Rum e continue batendo. Bata as clara em neve e acrescente a massa e misture delicadamente coloque em uma forma untada e polvilhada e leve a o forno em 180° por 40 a 45 minutos.

Camarão ao Alho e Óleo

Ingredientes


1k     Camarão limpos
2       Cebolas picadas
4       Dente de Alho picado ou amassado
2       Pimentas seca chili ou de sua preferência
1       Xic. de vinho branco seco
         Azeite ou Óleo para fritar
        Sal agosto

Modo de fazer

 Coloque em uma frigideira o Azeite quando esquentar coloque a cebola e deixe dourar depois  retire da frigideira e reserve em uma vasilha. Na mesma frigideira coloque mais um pouco de azeite quando esquentar coloque os camarões e deixe fritar um pouco e coloque o alho quando o Camarão tiver frito a seu gosto coloque a cebola reservada, a pimenta e o sal por ultimo o vinho branco deixe ferver 2 a 3 minutos e sirva.

OBS:  sirva com baguete fatiada e creme de alho a receite estar no blog. Se quiser uma massa e só acrescentar espaguete cozido AL dente na frigideira com o camarão fica muito bom. Ou sirva com salada.