Bolo de Pascoa

Este bolo eu fiz para Mayara MinhA sobriha.

Bolo Angry Birds

Fiz este bolo Para Lucas Meu sobrinho.

 

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Bife à parmegiana de forno

                                 

                                       


Ingredientes                                           
                               
      3            Bife de boi, bezerro,porco ou peru

300g           Trigo

 3 a 5              Ovo inteiro batidos
        
                      Farinha de rosca para empanar se preferir coloque um de queijo parmesa ralado na farinha de rosca fica muito bom.
                 
                     Caldo  em pó para temperar ou maggi 1, 3 , 5 misturados em partes iguais

                     Gordura vegetal e um pouco de margarina, óleo ou banha de porco  ou asse no forno       com  azeite

  3 a 6           Fatias de presunto coloque 1 ou 2 para cada bife                                 

  3 a 6         Fatias de queijo coloque 1 ou 2 para cada bife

                    Orégano agosto ( Opcional)

Modo de Fazer


 Pegue plásticos filme corte um pedaço 2 vezes maior que o bife estique o plastico coloque o bife sobre o plastico e cubra com o outro plastico para que o bife fique embrulhado com uma frigideira pesada ou batador de carne bata o bife para afinar a carne e se espalhar um pouco dentro da folia agora tempere o trigo com caldo em pó e prove só estar bom de tempero quando o trigo estiver bem temperado e você sentir que o trigo estar bom de sal. coloque em prato raso e reserve.  Depois bata o ovo com garfo para misturar coloque em prato fundo e reserve, coloque farinha de rosca em prato raso se quiser coloque o queijo e misture. Agora passe o bife no trigo temperado depois no ovo batido e por ultimo na farinha de rosca sem tirar o excesso repita em cada bife o processo de empanar.

OBS: Os bifes são empanados duas vezes,

Ingredientes do molho

• 500ml   Extrato de tomate a quantidade de molho agosto
•  1       Colher de sopa de  manteiga
•           Sal e pimenta do reino moída a gosto
•           Queijo parmesão ralado
• 1        Dente alho amassado
• 1/3    Cebola peq. picada

modo de preparo

PARA O MOLHO DE TOMATE

 

1º - Em uma panela, derreta a manteiga e doure o dente de alho amassado, a cebola picada. Despeje o extrato de tomate tempere com sal e pimenta do reino moída a gosto e deixe ferver depois de ferve desligue o fogo e reserve.

 

2°- Arrume os bifes empanados numa assadeira untada com azeite e leve ao forno médio pré-aquecido a 250° C por 10 minutos. Vire os bifes na assadeira e deixe no forno por + 10 minutos.se quiser aparmegiana retire a assadeira do forno e sobre cada bife coloque 1 fatia de presunto, uma porção de molho de tomate (reservado acima) e 2 fatias de mussarela e orégano. Leve a assadeira novamente ao forno por 10 minutos                                           
     

                                             

 

              


         

Ricota

 

Ingredientes

• 10 litros de leite
• 1 colher de coalho
• 2 colheres de sal
• 1 colher de iogurte natural
• 6 colheres de água

Modo de preparo

Esquente o leite, adicione o coalho e o iogurte, já dissolvidos em 3 colheres de água cada um, e mexe até o leite coalhar. Leva ao fogo por, aproximadamente, 30 minutos, e está pronta a ricota.

Receita enviada em 29/08/2007

Almofada de Frango

 

Ingredientes

• 2 pedaços de folha de papel alumínio com +/- 50 cm de comprimento
• 1 kg de sobrecoxa de frango grande, sem osso e cortada em pedaços médios (ou a parte do frango que preferir)
• 1 colher (sobremesa rasa) de açafrão em pó (curcuma)
• 1 cenoura cortada em pedaços médios
• 100 g de tomate cereja cortados ao meio
• 10 batatinhas (tipo bolinha) cortadas ao meio com casca
• 1 abobrinha cortada em pedaços médios
• 2 cebolas cortadas em 8 partes
• 1 pimenta dedo de moça cortada em rodelas
• 6 alhos sem casca (ou mais se preferir)
• Meio pimentão de cada cor (vermelho, verde e amarelo) cortados em cubos médios
• 1 galho de alecrim, salvia e folhas de manjericão rasgadas grosseiramente
• 100 g de azeitona preta sem caroço
• 6 damascos cortados em 4 partes (opcional)
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 100 ml de vinho branco
• 50 ml de azeite

Modo de preparo

Forre uma assadeira retangular (de tamanho médio) com folha de papel alumínio, de modo que fique com sobra de papel para fora da assadeira.
Tempere a sobrecoxa de frango grande, sem osso e cortada em pedaços médios (ou a parte do frango que preferir) com o açafrão em pó (curcuma) e reserve.
Dentro da assadeira distribua aleatoriamente os pedaços de frango (temperados acima), a cenoura, os tomates cereja, as batatinhas (tipo bolinha), a abobrinha, as cebolas, a pimenta dedo de moça, os alhos sem casca, meio pimentão de cada cor (vermelho, verde e amarelo), o galho de alecrim, sálvia e folhas de manjericão rasgadas grosseiramente, azeitona preta sem caroço, damasco, sal e pimenta-do-reino a gosto. Regue com vinho branco e azeite.
Cubra com a outra folha de papel alumínio e una as pontas (das duas folhas de papel alumínio) dobrando-as de modo que forme um travesseiro. Leve ao forno pré-aquecido a cento e oitenta graus por quarenta e cinco minutos.
Depois rasgue o papel ao meio (TENHA CUIDADO AO RASGAR O PAPEL pois o vapor que sai é muito quente) e sirva imediatamente.

Rende: 5 porções

Receita enviada em 23/02/2009

Loucura na Pressão

Ingredientes

• 200 g de feijão branco (colocado de molho na véspera por 12 horas)
• 300 g de arroz parboilizado
• 200 g de linguiça fina e frita( Eu coloquei calabresa sem fritar)
• 200 g de bacon cortado em cubos e frito ( Eu coloquei carne de sol ou normal)
• 200 g de cenoura cortada em cubos pequenos
• 200 g de vagem cortada diagonal (em pedacinhos de 2cm cada)
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (café) de coloral
• 1 colher (café) de páprica picante
• cheiro verde, sal e pimenta a gosto
• 600 ml de caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 600 ml de água)( Eu coloquei 3)
• 1 colher de chá de cominho com pimenta moído (Opcional)

Modo de preparo

1- Numa panela de pressão FORA DO FOGO coloque 200 g de feijão branco (colocado de molho na véspera por 12 horas), 300 g de arroz parboilizado, 200 g de linguiça fina e frita, 200 g de bacon cortado em cubos e frito, 200 g de cenoura cortada em cubos pequenos, 200 g de vagem cortada diagonal (em pedacinhos de 2cm cada), 2 dentes de alho picados, 1 colher (café) de colorau, 1 colher (café) de páprica picante, cheiro verde, sal e pimenta a gosto. Acrescente 600 ml de caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 600 ml de água).

2- Tampe a panela e leve em fogo médio. Quando começar a chiar conte 5 minutos. Desligue o fogo, deixe sair a pressão naturalmente e só depois abra a panela. Sirva imediatamente.

Receita enviada em 22/06/2009 

                                                           

Mousse de Pão de Mel

Uma sobremesa diferente e deliciosa

Ingredientes

• 150 g de chocolate meio amargo derretido
• 150 ml de creme de leite fresco
• 2 colheres (sopa) de licor de chocolate
• 200 g de pão de mel cobertos com chocolate picadinho
• ½ lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 colher (sopa) de mel
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)
• 2 claras
• 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de preparo

1°- Numa tigela coloque 150 g de chocolate meio amargo derretido, 150 ml de creme de leite fresco e 2 colheres (sopa) de licor de chocolate e misture bem até formar uma ganache homogênea. Coloque ¾ desta ganache numa bisnaga (ou saco de confeiteiro), deixe esfriar e reserve o restante.

2°- Numa outra tigela coloque 200 g de pão de mel (cobertos com chocolate picadinho), ½ lata de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite, 1 colher (sopa) de mel e 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e misture bem. Reserve.

3°- Coloque numa batedeira 2 claras e 1 colher (sopa) de açúcar e bata bem até formar um suspiro. Desligue a batedeira e acrescente este suspiro ao creme de pão de mel (reservado acima) e misture delicadamente.

4°- Com um pincel pincele 6 copos com ¼ da ganache de chocolate (reservada acima) e coloque o creme de pão de mel até 3/4 de cada copo. Introduza o bico da bisnaga com a ganache no centro da musse e vá apertando a bisnaga (no centro do copo) até que a musse complete o copo. Leve à geladeira por +/- 2 horas. Sirva em seguida.

Receita enviada em 11/05/2012