Sal Temperado

 

Ingredientes

• 1 kg de sal refinado
• 2 tabletes de caldo de frango esfarelados
• Ervas picadas (2 colheres de sopa de manjerona, 2 colheres de sálvia, 2 colheres de alecrim, 2 de tomilho)
• 1 colher de sopa de alho triturado

Modo de preparo

Coloque o sal em alguma travessa funda e acrescente os ingredientes. Misture bem todos os itens com as mãos e guarde num pote seco e fechado por até 6 meses.
O sal temperado pode ser usado em assados, grelhados e em outras preparações.

 Tempo: 10 minutos

Arroz de Micro-ondas

Aprenda a fazer essa receita simples e fácil

 

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de óleo
• 4 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 1 ½ xícara (chá) de arroz
• 1 colher (chá) de sal
• 3 xícaras (chá) de água

Modo de preparo

• Numa tigela coloque 1 colher (sopa) de azeite, 1 colher (sopa) de óleo, 4 colheres (sopa) de cebola picada, 1 colher (sopa) de alho picado, misture e leve ao micro-ondas em potência alta por 4 minutos
• Retire a tigela do micro-ondas, adicione 1 ½ xícara (chá) de arroz, 1 colher (chá) de sal, 3 xícaras (chá) de água, misture e cubra com filme plástico.
• Leve ao forno micro-ondas em potência alta por 20 minutos.
• Deixe descansar por 5 minutos.
• Retire do micro-ondas, solte o arroz da tigela com um garfo e sirva em seguida.

Rende : 4 porções 

                                                           

Frango com Crosta de Queijo

Crocância é obtida com mistura de maionese, muçarela e queijo prato

 

Ingredientes

Crosta

• 100 g de muçarela ralada no ralo grosso (1 xícara de chá)
• 150 g de queijo prato ralado no ralo grosso (1 ½ xícara de chá)
• ¼ xícara (chá) de maionese (50 g)
• 2 dentes de alho picadinhos
• ½ xícara (chá) de farinha de rosca (50 g)
• ½ xícara (chá) de cebolinha picadinha (30 g)

Frango

• 500 g de peito de frango sem osso, limpo e temperado com sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Crosta

1º) Em uma tigela, coloque 100 g de muçarela ralada no ralo grosso, 150 g de queijo prato ralado no ralo grosso, ¼ xícara (chá) de maionese, 2 dentes de alho picadinhos, ½ xícara (chá) de farinha de rosca e ½ xícara (chá) de cebolinha picadinha e misture bem. (390 g)

Frango

2º) Em uma assadeira antiaderente e untada com 1 fio de azeite, coloque 500 g de filé de peito de frango sem osso, (limpo e temperado com sal e pimenta-do-reino moída a gosto). Com uma faca, faça cortes superficiais nos filés de frango, na diagonal, até a metade de sua altura (para grudar a crosta de queijo no frango). Sobre cada filé espalhe uma porção da crosta de queijo (feita acima) e leve ao forno alto pré-aquecido a 250 °C por +/- 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

                                                                       

Bobo de Camarao

Ingrediente

• 1 kg de mandioca descascada
• 4 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 1 pimentão verde picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 4 tomates grandes, levemente maduros e picados
• 1 cebola grande picada
• 200 ml de leite de coco
• 1 molho de pimenta líquida
• 1 maço de salsinha picada
• 1 maço de coentro picado
• 1,5 kg de camarão médio, vermelho, limpo, preferencialmente pré-cozido, temperados com sal, pimenta-do-reino, limão e refogados no azeite
• sal a gosto
• suco de 1 limão

Modo de preparo

1 - Numa panela de pressão coloque 1 kg de mandioca descascada, cubra com água e leve para cozinhar por +/- 30 minutos após pegar pressão ou até a mandioca ficar macia. Retire do fogo.

 

2 - Transfira a mandioca para o liquidificador com um pouco da água do cozimento e bata bem até formar um creme grosso. Reserve.
 

3 - Coloque numa panela 4 colheres (sopa) de azeite de dendê e refogue 1 pimentão verde picado e 1 pimentão vermelho picado. Adicione 4 tomates grandes e levemente maduros e misture. Acrescente 1 cebola grande picada e refogue. Junte a mandioca batida (reservada acima), misture bem e deixe ferver. Tempere com 200 ml de leite de coco, 1 molho de pimenta líquida, 1 maço de salsinha picada, 1 maço de coentro picado. Coloque 1,5 kg de camarão médio, vermelho, limpo, preferencialmente pré-cozido, temperados com sal, pimenta-do-reino, limão e refogados no azeite, sal a gosto. suco de 1 limão misture e deixe apurar (+/- 15 minutos). Retire do fogo e sirva em seguida acompanhado de arroz branco.

Bobó de Camarão com Arroz Branco

Ingredientes

• 1 kg de mandioca descascada
• 4 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 1 pimentão verde picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 4 tomates grandes, levemente maduros e picados
• 1 cebola grande picada
• 200 ml de leite de coco
• 1 molho de pimenta líquida
• 1 maço de salsinha picada
• 1 maço de coentro picado
• 1,5 kg de camarão médio, vermelho, limpo, preferencialmente pré-cozido, temperados com sal, pimenta-do-reino, limão e refogados no azeite
• sal a gosto
• suco de 1 limão

Modo de preparo

1 - Numa panela de pressão coloque 1 kg de mandioca descascada, cubra com água e leve para cozinhar por +/- 30 minutos após pegar pressão ou até a mandioca ficar macia. Retire do fogo.

 

2 - Transfira a mandioca para o liquidificador com um pouco da água do cozimento e bata bem até formar um creme grosso. Reserve.
 

3 - Coloque numa panela 4 colheres (sopa) de azeite de dendê e refogue 1 pimentão verde picado e 1 pimentão vermelho picado. Adicione 4 tomates grandes e levemente maduros e misture. Acrescente 1 cebola grande picada e refogue. Junte a mandioca batida (reservada acima), misture bem e deixe ferver. Tempere com 200 ml de leite de coco, 1 molho de pimenta líquida, 1 maço de salsinha picada, 1 maço de coentro picado. Coloque 1,5 kg de camarão médio, vermelho, limpo, preferencialmente pré-cozido, temperados com sal, pimenta-do-reino, limão e refogados no azeite, sal a gosto. suco de 1 limão misture e deixe apurar (+/- 15 minutos). Retire do fogo e sirva em seguida acompanhado de arroz branco.

EMPADA DE CAMARÃO

1ªEtapa: Recheio

Ingredientes:
400g  Camarão descongelado
200g  Cebola picada
100g  Tomate picado
100g   Molho de tomate
20g     Molho de pimenta
15g     Tempero verde
15g     Sal
50ml   Leite uht integral
20g     Amido de milho
60g     Margarina

Modo de preparo:

— Coloque em uma panela a margarina e a cebola e leve em fogo médio para refogar até dourar.

— Acrescente o tomate a panela e refogue por um minuto. Em seguida adicione o molho de tomate, o molho de pimenta, o sal e refogue por mais um minuto.

— Adicione o camarão ao refogado deixando cozinhar por três minutos, coloque o amido já dissolvido no leite e mexa até engrossar.

— Retire do fogo, coloque o tempero verde, misture bem e reserve deixando esfriar totalmente.

Obs: Querendo que o recheio renda mais, adicione um pouco mais de leite ou água e aumente a quantidade de amido de milho.

2ª Etapa: Massa

Ingredientes:

1.000g   Farinha de trigo
300g      Banha de porco
200g      Margarina
80g        Gemas (aproximadamente 4 unidades)
100g      Ovos (aproximadamente 2 unidades)
20g        Sal

Modo de preparo:

— Coloque a farinha em uma bacia, abra uma cavidade no centro e adicione o restante dos ingredientes.

— Com a ponta dos dedos misture os ingredientes com cuidado, em seguida envolva a mistura na farinha até obter uma massa lisa.

— Leve a massa a geladeira envolvida em plástico por 30 minutos.

Montagem:
— Pegue um pedaço de massa, aplique dentro da forminha e com a ponta dos polegares distribua a mesma, não deixando ficar nem grossa e nem fina de mais.

— Coloque o recheio não deixando ultrapassar a borda. Pegue outro pedaço de massa faça uma bolinha, abra com as palmas das mãos e aplique sobre a empada retirando o excesso da beirada.

— Arrume em assadeira lisa, pincele com gemas e leve para assar com as seguintes temperaturas: Forno tipo turbo: 160ºC. Forno tipo lastro: 180ºC, por um tempo aproximado de 15 a 20 minutos.

Rendimento: Aproximadamente 40 empadas de 7cm de diâmetro.

                                          

Surpresas de Uva

                                                                         

Ingredientes                                                           

• 1 latas de leite condensado com 397g cada
• 1 colher de chá de manteiga
• Uvas brancas sem caroço à temperatura ambiente
• Açúcar colorido e/ou açúcar branco granulado
• Forminhas de papel frisado

Modo de fazer

1. Coloque panela anti aderente coloque o leite condensado e a manteiga.
Misture e leve ao fogo brando e mexa sem parar e deixe cozinhar entre 20 a 25 minutos.
Quando o leite condensado começar a descolar do fundo, retire.
Coloque num prato untado com manteiga.
Deixe esfriar ate para poder modelar.

2. Com a tesoura, corte as uva, sem os arrancar para deixando um pitoquinho para que o suco não saia.
Lave as uva e seque-os bem com papel absorvente.

3. Com as mãos untadas com manteiga retire um pouco da massa e espalme-a.
No centro coloque uma uva.
Feche a massa.
Molde-a em formato de bola.
Passe as bolinhas por açúcar branco e/ou açúcar colorido.
Repita o processo até que acabe a massa.
Coloque as surpresas de uva em forminhas de papel frisado.

E estão prontas a servir.

 Bom Apetite!!!!!!!

Para quem mora na Alemanha.

Gezuckerte kondensmilch