Lasanha Tradicional

                         

                             Ingredientes

• 1 pacote de massa pré-cozida
• 500g queijo mussarela em fatias
• 400g de presunto cozido fatiado
• Queijo ralado a gosto (opcional)

Molho Branco:

• 4 colheres -sopa de margarina
• 3 colheres -sopa de farinha de trigo
• 3 xícaras -chá de leite ou 1 1/2 xícaras de leite e 1 1/2 xícara de creme de leite sem soro
• 1 colher -sopa de cebola bem picada, (quase ralada)
• sal e noz moscada ralada a gosto


Molho Vermelho:(Bolonhesa)

• 500g de carne moída
• 2 dentes de alho amassado
• 2 colheres -sopa de óleo
• 1/4 xícara -chá de cebola picada
• 2 colheres -sopa de salsinha
• 2 xícaras -chá de polpa de tomate ou 1 lata de molho de tomate pronto.
• 1 xícara -chá de água
• 1/4 xícara -chá de margarina
• 1/4 xícara -chá de cenoura ralada (opcional)
• 1 colher -sopa de manjericão picado                   
  2 tabletes de caldo de carne ou 2 saches
  2 colheres de ervas moída Tipo estas que eu faco (opcional)
• sal e pimenta do reino a gosto


                              Modo de Fazer

1.Molho Branco: Com o fogo baixo, em uma panela, derreta a margarina com a cebola. Acrescente a farinha e mexa ate forma uma farofa úmida.  Mexendo sem parar, até começar a cozinhar.

2. Retire do forno, junte o leite aos poucos, misturando até formar um molho branco cremoso. Deixe cozinhar, até engrossar. Tempere com sal e noz-moscada ralada. Reserve.

3. Molho Bolonhesa: Aqueça a margarina e o óleo. Adicione o alho, a cebola e doure levemente. Junte a carne e a cenoura o caldo de carne e se quiser acrescente as ervas moída, Refogue bem

4.adicione a polpa de tomate e a água. Tempere com sal e a pimenta. Cozinhe fogo baixo cerca de 15minutos. Apague o fogo, adicione a salsinha e o manjericão. Reserve.

5. Em uma forma ou um refratário retangular grande, 22cmx32cm. Faça as camadas alternadas na ordem:

6.Coloque 1/4 xícara -chá de molho bolonhesa no fundo da forma, forre com uma camada de macarrão. Por cima, no macarrão coloque outra camada de molho bolonhesa depois molho branco uma de presunto e outra de queijo e vá repetindo ate o final

 

 

7.  Finalize com macarrão e o queijo mussarela. Se desejar salpique queijo parmesão ralado.
                                                               
8. Aqueça o forno a temperatura média-alta (180ºC).

9. Cubra a forma com papel alumínio, por 20 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar por cerca de 10 minutos.

                                                                  

Se quiser Congelar:

Faça a lasanha até o passo 7. se fizer a lasanha em uma forma cubra com papel alumínio e plastico filme e congele ou faca porcões pequenas em marmitas ou quentinhas de alumínio tampe e congele e quando for assar leve a marmita de alumínio ao forno sem problemas. Dura até 3 meses no congelador.
Para descongelar: Deixe descongelar na geladeira da noite para o dia, Asse normalmente.

Quando descongelada e assada fica bem fresquinha eu fiz muito boa!

Salmão ao molho de laranja

 SALMÃO COM MOLHO DE LARANJA E GENGIBRE 

                                       


                                                  INGREDIENTES 


1kg     Filé de salmão com pele
1         Xícara de suco de laranja reduzido
2         Colheres de chá de vinagre balsâmico
2         Colher de chá de raiz de gengibre bem picado
           Sal, pimenta do reino e pimenta de aroeira a gosto

                 Como fazer


   Tire o suco de laranja leve ao fogo para reduzir e deixe esfriar
- Depois, acrescente o vinagre balsâmico e o gengibre ao suco de laranja
 - Forre uma travessa com papel vegetal (opcional) e ponha o filé de salmão com a pele para baixo
- Agora, tempere com sal e pimenta. Cubra o salmão com a metade do suco de laranja e espalhe a manteiga por cima
- Asse o salmão no forno por 15 minutos
- Depois,retire do forno e pincele o salmão com a outra metade que restou do suco de laranja coloque sobre o samão a pimenta de aroeira e leve ao forno novamente por mais 15 a 20 minutos.

OBS: a pimenta de aroeira ela não arde ela e um pouco doce aromática e e dar um sabor especial a comida
e outro EX:  A pimenta-rosa combina tanto em preparações salgadas como doces. É usada, de maneira especial, em molhos para medalhões de filé mignon grelhado, mas também fica muito bom com filé de frango e de peixe e no camarão. Sorvetes de frutas, musses, crêpes e saladas (doces e salgadas) ganham mais cor e sabor com a pimenta-rosa adicionada no momento de servir. Experimente servir queijo-de-minas fresco ou queijo de cabra fresco temperado com azeite de oliva, ervas frescas e pimenta-rosa.


Bom Apetite!!!!!!!!!!!!!!!

Bolo de pao frito ( Semmelschmarrn alemã)

                                

                  Ingredientes

6	Paes
300 ml	Leite
2 colheres de sopa	Açúcar
1 Colher de cha	Baunilha
3	Ovo (s)
1 pitada	Sal
50 g	Passas (se quiser)
	Açúcar de confeiteiro para porvilhar
	Manteiga ou margarina para fritar

                             Modo de fazer

O pão em fatias e coloque em uma tigela grande. Misture bem em outra tigela leite, açúcar, ovos, baunilha e sal. Agora dispeje sobre o pao cortadoe mexa com um garfo por ultimo Misture as passas (se quise) e deixe descansa 30 min. E sempre mexendo de vez quando. Esquente manteiga ou margarina em uma frigideira, agora adicione o pão e frite ate dourar sempre mexendo para dourar por igual.

Porvilhe com acucar de confeiteiro.

Sirva com kompota de maçã ou frutas a gosto.

Carne moida no forno recheada ( hackbraten alemã )

                                      

                              

   Ingredientes


    1kg          Carne moída misturada boi e porco ou só de boi

     4             Pães francês ensopado de agua  e espremido

     4             Cebolinho bem picado ou 1 marco de cebolinho fino picado

     2              Cebola grande Bem picada

    4               Ovos inteiros

     3              Colheres de Manjericão (majoram na Alemanha)

   
     2              Colheres de caldo de carne em pó

                     Sal e pimenta do reino agosto
                
                     Se quiser coloque pimentões de varias cores picado           
               
                     Se quiser 2 colheres de pimentão vermelho em pó
                     
                          Modo de Fazer


   Coloque todos só ingredientes em uma vasilha e misture tudo muito bem  e agora faca bolas grande ou coloque em uma forma e leve em forno pré aquecido em 180° graus asse por 60 minutos com saladas de batatas, saladas verdes ou purê e Etc...

Estas receitas cai muito bem no Domingo, Natal ou Ano Novo.

 Aqui tem alguns exemplo abaixo: Se misturar  queijo mussarela ralada com mostarda e cubra toda bola de carne temperada e leve ao forno como manda acima fica muito bom.



 
Manta de batatas e queijo

Com manta de 5 batatas grandes raladas no ralo grosso e espremida em pano e misture a batatas raladas com 2 ovos 200g mussarela ralada sal e pimenta agosto. Abra a massa de batatas em plastico filme e coloque a bola de carne temperada e enrole para que cubra toda carne e leve ao forno como a receita a cima.



 

 Esta e simples se com faca desenhe em cima um xadrez com cortes de 1cm de profundidades que quando assar ela fica bonita.



 





 Recheio de ovos cozidos e se quiser adicione cenoura inteiras e pedaços de pimentões grandes.






 


 Este recheio e com vários legumes.






 Este e recheado com queijo feta que lembra queijo mina fresco. 


 


 

Enrolada na massa  pizza.






 Recheio de queijo mussarela com cebolas picadas



 




 Recheio de queijo e presunto.





Com manta de massa folhada
 cubra a toda bola de carne tempera com a massa leve para assar.

Esta e recheada com cenoura e brócolis.

                                                            




 





 Esta e em forma de anel forrada com bacon fatiado.

Carne moida no Forno ( hackbraten alemã )

                                          


 
                                      Ingredientes



    1kg          Carne moída misturada boi e porco ou só de boi

     4             Paes francês ensopado de agua  e espremido

     4             Cebolinho bem picado ou 1 marco de cebolinho fino picado

     2              Cebola grande Bem picada

      4              Ovos inteiros

                       Sal e pimenta do reino agosto
               
                    

                      Modo de Fazer


   Coloque todos só ingredientes em uma vasilha e misture tudo muito bem  e agora faca bolas grande ou coloque em uma forma e leve em forno pré aquecido em 180° graus asse por 60 minutos com saladas de batatas, saladas verdes ou purê e Etc......

OBS: Também pode fazer bolas e fritar na frigideira.
                                                        

                                                   
                                      

Bolo de Carne com legumes, salame e queijo ( Hackbraten alemã)

 

   Ingredientes

1kg       Carne moída misturada ou só de boi 5           Ovos 6           Cogumelos frescos e cortadas em cubos (opcional) 3           Cebola cortada em cubos 3           Metades de pimentões coloridos e em cubos 200g     Queijo Mussarela em cubos 100g     Abobrinha em cubos (opcional) 5           Tomates secos em óleo picado (opcional) 5           Dentes de alho picados
1 ½        Colher de sopa de Sal 1  Colher de sopa Tempero em pó para carne 3  Colheres de sopa Salsa picada 1 a Colher de sopa Pimenta do reino moída na hora
Modo de fazer Pré-aqueça o forno a 180 graus. Misture todos os ingredientes e amasse bem depois coloque em forma de pão, forma de anel ou de forma e coloque em um tabuleiro como a foto abaixo.                                Adicionar uma assadeira. leve ao forno por 60 minutos.
Após 40 minutos, se quiser decorar adicione tomates cereja ao redor do assado e rodelas de cebolas e termine de assar. Bom apetite. Sirva com purê de batatas e ervilhas ou saladas Etc.....

Bolas de Carne Moida( Fleischpflanzerl - Alemã )

                                        
                                            


                            Ingredientes



500kg          Carne moida misturada boi e porco ou só de boi

     2             Paes francês ensopado de agua  e espremido

     2             Cebolinho bem picado ou 1 marco de cebolinho fino picado

     1              Cebola grande Bem picada

      2              Ovos inteiros

      3              Colheres de Manjericão (majoram na Alemanha)

  
      2              Colheres de caldo de carne em pó

                     Sal e pimenta do reino agosto
               
                     Se quiser coloque pimentões de varias cores picado           
              
                     Se quiser 2 colheres de pimentão vermelho em pó
                                     
                 
                     Para fritar:
                   
               Gordura vegetal e margarina ou (Butterschmalz) na Alemanha
           

                      Modo de Fazer


   Coloque todos só ingredientes em uma vasilha e misture tudo muito bem  e agora faca bolas achatadas como nas fotos abaixo.

                                          

Agora coloque a gordura e margarina em porcões iguais na frigideira para esquentar quando esquentar vá colocando as bolas de carne para fritar e baixe um pouco o fogo depois que fritar de um e do outro tampe a frigideira para ter certeza que cozinhou dentro uns 10 minutos e sirva com maionese ou mostarda acompanhada de salada verde,salada de batata ou a seu gosto