Panqueca de Polvilho

Receita não leva glúten

Ingredientes

Discos de panqueca

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de leite (480 ml)
• 2 ½ xícaras (chá) de polvilho doce (250 g)
• 1 colher (café) de sal
• recheio de sua preferência
• Opções de recheio

Pasta de Cenoura

• 2 xícaras (chá) de cenoura ralada (250 g)
• 2 xícaras (chá) de ricota ralada (250 g)
• ½ xícara (chá) de maionese (100 g)
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Pasta de Espinafre

• 1 xícara (chá) de espinafre cozido, picado e refogado (200 g)
• 2 xícaras (chá) de ricota ralada (250 g)
• ¼ xícara cheia (chá) de maionese (60 g)
• sal e noz moscada a gosto

Pasta de Frango

• 2 xícaras (chá) de frango temperado, cozido e desfiado (300 g)
• ½ xícara (chá) de maionese (100 g)
• salsinha e cebolinha picadinhas a gosto

Pasta de Ovos

• 3 xícaras (chá) de ovos picados (8 unidades)
• ½ xícara (chá) de maionese (100 g)
• sal, pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha picadinhas a gosto

Modo de preparo

Discos de panqueca

1 – Num liquidificador coloque 4 ovos, 2 xícaras (chá) de leite, 2 ½ xícaras (chá) de polvilho doce, 1 colher (café) de sal e bata bem até formar uma massa homogênea.
2 - Numa frigideira, em fogo médio, aquecida e untada com manteiga coloque uma concha da massa de panqueca e espalhe cobrindo todo o fundo da frigideira. Doure um lado por 1 minuto, depois, com cuidado vire a panqueca com uma espátula e doure o outro lado por mais 1 minuto. Retire a panqueca da frigideira e repita este procedimento com toda a massa. Reserve.
Opções de recheio

Pasta de Cenoura

1 – Numa tigela coloque 2 xícaras (chá) de cenoura ralada, 2 xícaras (chá) de ricota ralada, ½ xícara (chá) de maionese, sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem. Utilize em seguida.

Pasta de Espinafre

1 - Numa tigela coloque 1 xícara (chá) de espinafre cozido, picado e refogado, 2 xícaras (chá) de ricota ralada, ¼ xícara cheia (chá) de maionese, sal e noz moscada a gosto e misture bem. Utilize em seguida.

Pasta de Frango

1 - Numa tigela coloque 2 xícaras (chá) de frango temperado, cozido e desfiado, ½ xícara (chá) de maionese, salsinha e cebolinha picadinhas a gosto e misture bem. Utilize em seguida.

Pasta de Ovos

1 - Numa tigela coloque 3 xícaras (chá) de ovos picados, ½ xícara (chá) de maionese, sal, pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha picadinhas a gosto e misture bem. Utilize em seguida.
Opções de montagem

Torta Salgada

3 – Pegue uma panqueca (feita acima) e coloque sobre um prato de servir. Sobre a massa espalhe uma porção de recheio de sua preferência em seguida coloque mais uma panqueca. Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes alternando os recheios e sendo a última camada de panqueca. Cubra com queijo cremoso e leve para gelar.

Panqueca enrolada

4 - Pegue uma panqueca (feita acima), coloque o recheio de sua preferência e enrole. Repita esse procedimento até terminar com as panquecas. Sirva em seguida com molho de sua preferência.

Sanduíche

5 – Pegue uma panqueca, passe uma fina camada de pasta, uma fatia de queijo, mais uma fina camada de pasta e uma panqueca. Passe uma fina camada de pasta, uma fatia de presunto, mais uma fina camada de pasta e cubra com a panqueca. Corte em retângulos.