Lasanha Tradicional

                         

                             Ingredientes

• 1 pacote de massa pré-cozida
• 500g queijo mussarela em fatias
• 400g de presunto cozido fatiado
• Queijo ralado a gosto (opcional)

Molho Branco:

• 4 colheres -sopa de margarina
• 3 colheres -sopa de farinha de trigo
• 3 xícaras -chá de leite ou 1 1/2 xícaras de leite e 1 1/2 xícara de creme de leite sem soro
• 1 colher -sopa de cebola bem picada, (quase ralada)
• sal e noz moscada ralada a gosto


Molho Vermelho:(Bolonhesa)

• 500g de carne moída
• 2 dentes de alho amassado
• 2 colheres -sopa de óleo
• 1/4 xícara -chá de cebola picada
• 2 colheres -sopa de salsinha
• 2 xícaras -chá de polpa de tomate ou 1 lata de molho de tomate pronto.
• 1 xícara -chá de água
• 1/4 xícara -chá de margarina
• 1/4 xícara -chá de cenoura ralada (opcional)
• 1 colher -sopa de manjericão picado                   
  2 tabletes de caldo de carne ou 2 saches
  2 colheres de ervas moída Tipo estas que eu faco (opcional)
• sal e pimenta do reino a gosto


                              Modo de Fazer

1.Molho Branco: Com o fogo baixo, em uma panela, derreta a margarina com a cebola. Acrescente a farinha e mexa ate forma uma farofa úmida.  Mexendo sem parar, até começar a cozinhar.

2. Retire do forno, junte o leite aos poucos, misturando até formar um molho branco cremoso. Deixe cozinhar, até engrossar. Tempere com sal e noz-moscada ralada. Reserve.

3. Molho Bolonhesa: Aqueça a margarina e o óleo. Adicione o alho, a cebola e doure levemente. Junte a carne e a cenoura o caldo de carne e se quiser acrescente as ervas moída, Refogue bem

4.adicione a polpa de tomate e a água. Tempere com sal e a pimenta. Cozinhe fogo baixo cerca de 15minutos. Apague o fogo, adicione a salsinha e o manjericão. Reserve.

5. Em uma forma ou um refratário retangular grande, 22cmx32cm. Faça as camadas alternadas na ordem:

6.Coloque 1/4 xícara -chá de molho bolonhesa no fundo da forma, forre com uma camada de macarrão. Por cima, no macarrão coloque outra camada de molho bolonhesa depois molho branco uma de presunto e outra de queijo e vá repetindo ate o final

 

 

7.  Finalize com macarrão e o queijo mussarela. Se desejar salpique queijo parmesão ralado.
                                                               
8. Aqueça o forno a temperatura média-alta (180ºC).

9. Cubra a forma com papel alumínio, por 20 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar por cerca de 10 minutos.

                                                                  

Se quiser Congelar:

Faça a lasanha até o passo 7. se fizer a lasanha em uma forma cubra com papel alumínio e plastico filme e congele ou faca porcões pequenas em marmitas ou quentinhas de alumínio tampe e congele e quando for assar leve a marmita de alumínio ao forno sem problemas. Dura até 3 meses no congelador.
Para descongelar: Deixe descongelar na geladeira da noite para o dia, Asse normalmente.

Quando descongelada e assada fica bem fresquinha eu fiz muito boa!

Salmão ao molho de laranja

 SALMÃO COM MOLHO DE LARANJA E GENGIBRE 

                                       


                                                  INGREDIENTES 


1kg     Filé de salmão com pele
1         Xícara de suco de laranja reduzido
2         Colheres de chá de vinagre balsâmico
2         Colher de chá de raiz de gengibre bem picado
           Sal, pimenta do reino e pimenta de aroeira a gosto

                 Como fazer


   Tire o suco de laranja leve ao fogo para reduzir e deixe esfriar
- Depois, acrescente o vinagre balsâmico e o gengibre ao suco de laranja
 - Forre uma travessa com papel vegetal (opcional) e ponha o filé de salmão com a pele para baixo
- Agora, tempere com sal e pimenta. Cubra o salmão com a metade do suco de laranja e espalhe a manteiga por cima
- Asse o salmão no forno por 15 minutos
- Depois,retire do forno e pincele o salmão com a outra metade que restou do suco de laranja coloque sobre o samão a pimenta de aroeira e leve ao forno novamente por mais 15 a 20 minutos.

OBS: a pimenta de aroeira ela não arde ela e um pouco doce aromática e e dar um sabor especial a comida
e outro EX:  A pimenta-rosa combina tanto em preparações salgadas como doces. É usada, de maneira especial, em molhos para medalhões de filé mignon grelhado, mas também fica muito bom com filé de frango e de peixe e no camarão. Sorvetes de frutas, musses, crêpes e saladas (doces e salgadas) ganham mais cor e sabor com a pimenta-rosa adicionada no momento de servir. Experimente servir queijo-de-minas fresco ou queijo de cabra fresco temperado com azeite de oliva, ervas frescas e pimenta-rosa.


Bom Apetite!!!!!!!!!!!!!!!