Creme de alho de churrasco

Ingredientes

• 1 copo americano de leite
• 3 dentes de alho
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de sazon
• Óleo ou azeite (de preferência)

Modo de Preparo

• Junte o 4 primeiros itens tudo no liquidificador
• Bata em velocidade média,
• despeje o óleo ou azeite em fio
• Enquanto está batento até tornar-se ponto de creme
• Ideal para servir com churrasco ou assar no pão na churrasqueira

Cartoon Steak com Milho e Ratatouille

 

Ingredientes

• 500g de bifes T-bone
• Molho Shoyu
• Alho
• Sal e pimenta a gosto
• Seis espigas de milho

Ratatouille

• Abobrinha amarela
• Berinjela roxa
• Cebola picada
• Cogumelo Paris
• Pimentão vermelho
• Tomate
• Alho
• Ervas de Provence
• Folha de Louro

Milho cozido

• Milho doce
• Manteiga temperada
• Pitada de sal

Manteiga Temperada

• 500g Manteiga
• Pitada de ervas a gosto
• Salsinha
• Pitada de sal
• Dente de alho Alho

Modo de preparo

Steak

Escolha bem o steak T-bone quando for comprar. Se não for uma carne "Prime", será dura!
Descasque os dentes de alho, esprema em um pilão com sal até formar uma pasta. Tempere os bifes com o alho e pimenta do reino. Colocar os steaks em um saco plástico grande suficiente para cobrí-los, regar com shoyo e deixar marinando por algumas horas.
Em uma churrasqueira com o jogo já bem quente, deixar grelhar os bifes ao ponto desejado um lado de cada vez. Carne ao ponto, vermelha: aprox. 10 min de cada lado.

Ratatouille

Aqueça o azeite e frite a cebola em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Junte o tomate, misture e tampe a panela. Deixe refogar até que o tomate se desmanche. Acrescente a abobrinha, a berinjela, o pimentão, o cogumelo e o tempero de ervas de provance, sal e pimenta do reino. Mexa delicadamente. Tampe a panela e cozinhe, sempre em fogo baixo, por aproximadamente 45 minutos. Polvilhe com a salsa e sirva

Milho Cozido

Escolha uma panela grande. Cozinhar o milho de 10 a 15 minutos, no máximo.
Servir quente com manteiga.

Manteiga Temperada

Refogue o alho com molho em uma frigideira. Assim que estiver dourado, retirar o alho e colocar sobre um papel absorvente. No mixer ou no liquidificador, acrescente a salsinha, o azeite, a margarina o orégano, a pimenta-do-reino e o sal. Bata até obter um creme homogêneo.
Quando tudo estiver batido, acrescente o alho frito e mexa com uma colher.
Coloque em um recipiente plástico e coloque na geladeira (se ele ficar muito mole, depois de 1 hora de geladeira mexer para misturar o alho novamente).

Pipocas caramelada

Pipoca doce

Para fazer a pipoca

150 g de milho para pipoca
50 ml de óleo de canola

Para fazer o caramelo

200 g de açúcar
100 ml de água
01 colher de sopa de glucose de milho
01 colher de chá de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:

Coloque em uma panela média o óleo e leve ao fogo médio. Adicione o milho para pipoca e tampe a panela. Mexa de vez em quando para que o óleo envolva todos os grãos. Quando começar a estourar, mexa mais uma vez a panela com a tampa fechada e tome cuidado para não queimar. Assim que a quantidade de estouros diminuir, abaixe o fogo e espere até que não haja mais barulho por uns 3 segundos. Abra e retire da panela imediatamente, reserve.
Para fazer o caramelo, coloque o açúcar, a água e a glucose de milho em uma panela, de preferência uma de fundo triplo. Leve ao fogo médio e espere reduzir até a metade sem mexer, para não açucarar. Passado este tempo, abaixe o fogo e preste atenção nas bordas da panela para quando a calda começar a escurecer desligue o fogo, coloque o bicarbonato de sódio e misture. O caramelo vai começar a borbulhar e crescer daí acrescente as pipocas já feitas, misture com cuidado para envolver toda a pipoca e não quebrá-la. Espalhe em uma assadeira e espere esfriar para servir.

Rendimento: 10 porções

Peru no Forno

Este tempero deixa o peru muito macio e saboroso.

Ingredientes 

1       Cebola grande 

5       Dentes de alho

1       Cenoura grande

1       Tablete de caldo

1/2    Xícara de cachaça

1       Cerveja 500ml ( na Alemanha helles bier)

1/2    Xícara de molho de soja

1       Colher de sopa sal

         alecrim agosto

         Tomilho agosto

Modo de Fazer

  Bata tudo no liquidificador ate forma um caldo coloque o peru ( eu comprei coxa e sobre coxa que aqui na Alemanha e muito grande pesava 2,5kg) em duas sacolas plásticas ou em uma vasilha e coloque o caldo por cima e mecha de vez em quando eu coloquei de manha para pega bem o tempero mais pode ser umas 2 a 3 horas antes de assar. Agora coloque o peru com o caldo em uma assadeira e cubra com papel alumínio e leve ao forno por 2 horas ou o tempo de um peru normal olha na embalagem o tempo depois que passar 1hora e meia descubra para assar por 30 minutos ou ate dourar.