Pasta Americana

 

                                       Ingredientes

250 ml de água
5 colheres de sopa de gelatina em pó sem sabor( 4 pct de 9g )
5 colheres de sopa de glucose ( Mel Karo ou Karamell da Grafschafter)
7 colheres de sopa de gordura vegetal hidrogenada ( 84g)
2 a 3 quilos de açúcar impalpável

                                             Modo de fazer


Polvilhe a gelatina sobre um recipiente refratário com a água e espere hidratar. Leve ao banho-maria, até que se dissolva e fique transparente. Junte a gordura e a glucose, e mexa, ainda em banho-maria. Cuidado para a mistura não aquecer demais.
Retire do fogo, espere amornar, e despeje sobre ela aproximadamente 1 quilo de açúcar impalpável peneirado em uma tigela. Mexa bem, e aos poucos junte o açúcar até obter o ponto desejado. Quando estiver mais firme, passe para uma superfície e sove até ficar bastante elástica.
Eu ainda não tive oportunidade de pesar essa massa pronta, mas ela rende muito mesmo. Com ela, eu cobri um bolo de 35cmx20cm e mais os dois bolos do Dia das Mães, e ainda sobrou alguma coisa, que vou usar pra treinar modelagem. Portanto, se for usar em receita pequena, aconselho a reduzir à metade, ou até mesmo a um terço da receita original.

Obs: Massa muito boa de fazer e  Trabalhar.

Bolo pudim de chocolate

                                                

                                                                     

                   

        Ingredientes

2 copos (tipo americano) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de fermento em pó
½ colher (sobremesa) de sal
1 ½ copo (tipo americano) de açúcar
1 copo (tipo americano) de leite (temperatura ambiente)
6 colheres (sopa) de óleo (ou 60ml)
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 copo (tipo americano) de açúcar mascavo (bem apertado no copo)
1 copo (tipo americano) de açúcar
½ copo (tipo americano) de cacau
3 copos (tipo americano) de água fervente


                                        MODO DE PREPARO

Numa tigela coloque a farinha de trigo, cacau em pó, fermento em pó, sal, 1 ½ copo de açúcar e misture bem com auxílio de uma colher de pau. Adicione o leite, o óleo, a essência de baunilha e bata até incorporar.
Num refratário retangular (30cm por 24cm) untado com manteiga despeje a massa e reserve.
Numa tigela misture o açúcar mascavo, 1 copo de açúcar, o cacau e delicadamente espalhe sobre a massa (reservada acima). Com ajuda de uma colher de sopa, despeje a água fervente na colher por cima do bolo, por toda a extensão da massa, tomando muito cuidado para não mexer nas camadas.
Leve a fôrma ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 45 minutos ou até a massa soltar das bordas do refratário. Deixe esfriar por 30 minutos. Sirva a seguir.
Pulo do Gato: Esse bolo fica perfeito vários dias se guardado coberto com um filme plástico na geladeira. É só esquentar um pouco no forno antes de servir de novo. Sirva com uma bola de sorvete.

                                                                        

Doce de fubá

                                    INGREDIENTES


2 ½ xícaras (chá) de fubá
3 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de leite de coco
1 xícara (chá) de açúcar
100g de manteiga
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de leite de coco misturado com 1 xícara (chá) de leite condensado


                                    MODO DE PREPARO



Numa panela, fora do fogo, coloque o fubá, leite, leite de coco, açúcar, manteiga e sal e misture bem. Leve ao fogo médio até engrossar (cerca de 5 minutos).
Transfira a mistura para uma assadeira (24cm X 36cm) untada com manteiga e por cima regue o leite de coco misturado com leite condensado. Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora. Retire do forno e deixe amornar. Corte em quadradinhos e sirva em seguida.

Carne de Sol (Picanha de Sol Como fazer em casa)

Principalmente para Nós que moramos fora do Brasil saborNordeste.

                                          INGREDIENTES



- 1 peça de picanha cortada ao meio no sentido do comprimento (+/- 1,5 kg) - 2 kg de sal grosso - 2 litros de leite - manteiga de garrafa o suficiente para grelhar

                                              MODO DE PREPARO


1º - Numa tigela coloque 1 kg de sal grosso, 1 peça de picanha cortada ao meio no sentido do comprimento e cubra com mais 1 kg de sal grosso. Deixe descansando por 24 horas em local arejado. 2º - Depois de 24 horas, retire o excesso de sal grosso e mergulhe a picanha em 2 litros de leite. Deixe repousar por mais 24 horas para dessalgar. 3º - Passado este período, retire a picanha do leite e seque-a bem com um papel toalha. Corte a picanha em fatias e numa chapa com manteiga de garrafa, grelhe-os rapidamente OU coloque as fatias de picanha numa assadeira untada e asse em forno pré-aquecido a 180º C por 35 minutos. 4 º- Sirva com vinagrete de feijão verde, ou purê de banana da terra, ou farofa, ou mandioca cozida ou chips de mandioca. Dica: O importante é que toda a picanha fique coberta no sal grosso e se a região onde você mora for muito quente, armazene dentro da geladeira. O sal grosso não se perdem: coloque o sal grosso numa assadeira e leve-o ao forno aquecido a 170º C para que seque novamente.

Mate a saudade da sua terra!!!

Casquinha de Caranguejo

                                        ingredientes 


1kg de carne de caranguejo ou flusskrebs
2 Limoes p/ lavar o caranguejo
sal a gosto
3 dentes de alho
azeite de oliva
1 cebola grande picada
1 tomate sem pele picado
1 lata de leite coco
1 colher de sopa de extrato de tomate
2 massos de cheiro verde picado
6 casquinhas de carangueijo limpas e ocas
1/2kg de farinha seca
Queijo ralado a gosto
Farinha de rosca agosto
3 colheres de sopa de margarina
6 azeitonas verde
          
          
                                                modo de preparo


Colocar o alho junto com o azeite para dourar, depois acrescentar a cebola picada, a carne de caranguejo, ja passado o suco de limão e escorrido  e o leite de coco e sal a gosto.
Deixe secar um pouco até ficar refogado
Colocar o tomate sem pele e a colher de sopa de extrato de tomate. Quando tudo estiver bem cozido, colocar o cheiro-verde picado e triture um pouco com mix depois coloque um pouco de farinha para quer fique um piraozinho e (reseve esta mistura).
 faça a farofa com a farinha de rosa e o um pouco de azeite e queijo ralado e reserve. Coloque dentro da casquinha a mistura de caranguejo (bem arrumadinho) e por cima a farofa. Enfeite com uma folhinha de cheiro-verde e uma azeitona depois leve ao forno para gratinar  depois e so servil ainda quente.



Tempo de prepero:20 minutos