Pavê de Chocolate com Maracujá

Uma sobremesa que leva leite condensado, chocolate amargo e chocolate branco

 

Ingredientes

• 200 ml de água
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de açúcar
• polpa de 1 maracujá
• 1 ½ lata de leite condensado (600 g)
• 1 ½ lata de creme de leite de latinha com soro (450 g)
• 1 ½ xícara (chá) de suco de maracujá (300 ml)
• 150 g de chocolate meio amargo derretido
• 150 g de chocolate branco derretido
• 1 ½ pacote de biscoito doce sem recheio (300 g)

Modo de preparo

1°- Numa panela coloque 200 ml de água, 1 colher (sopa) de amido de milho, 1 colher (sopa) de açúcar e polpa de 1 maracujá e leve ao fogo médio até engrossar e formar uma geléia. Desligue o fogo e passe esta geléia por uma peneira. Deixe esfriar.

2°- Numa tigela coloque 1 ½ lata de leite condensado, 1 ½ lata de creme de leite de latinha com soro e 1 ½ xícara (chá) de suco de maracujá e misture bem. Divida este creme em 2 partes iguais. Adicione ao primeiro creme 150 g de chocolate meio amargo derretido e misture bem. Na outra parte do creme adicione 150 g de chocolate branco derretido e misture bem. Reserve.

3°- Coloque num refratário uma camada de biscoito doce. Despeje sobre o biscoito uma camada de creme de chocolate meio amargo. Coloque mais uma camada de biscoito, depois o creme de chocolate branco. Faça mais uma camada de biscoito, creme de chocolate meio amargo, biscoito e creme de chocolate branco e leve para gelar por +/- 2 h. Retire da geladeira cubra com a geléia de maracujá (reservada acima) e sirva em seguida com gotinhas de chocolate imitando sementes de maracujá.

                                                                             

Costelinha ao Creme de Alho

Prato principal que leva carne suína e creme de leite fresco

Eu fiz e e uma delicia.

                                         

                        Ingredientes

• 1 ½ kg costelinha magra de porco, limpa e cortada de 2 em 2 ripas e temperadas com sal
• 12 dentes de alho amassados com 1 colher de café de sal
• 1 litro de creme de leite fresco

              Alho Frito

• 1 cabeça de alho sem casca

                       Modo de preparo

1°- Em uma panela de pressão com 1 fio de azeite doure 1 ½ kg costelinha magra de porco, limpa, cortada de 2 em 2 ripas e temperadas com sal, por +/- 25 minutos.

2° - Adicione 12 dentes de alho amassados com 1 colher (café) de sal e 1 litro de creme de leite fresco. Tampe a panela e após pegar pressão conte 30 minutos.

3° - Desligue o fogo e retire a pressão. Abra a panela, transfira o molho que sobrou para o liquidificador e bata até formar uma mistura homogênea. Sirva a costelinha em seguida com o molho de alho batido e batatas rústicas.

Observação

Se o molho estiver fino, deixe reduzir um pouco em fogo médio. Se o molho ficar grosso, coloque um pouco de água para reduzir.

Alho Frito

1°- Com uma faca afiada fatie os dentes de alho finamente.

2°- Coloque as fatias de alho numa frigideira com óleo frio e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até dourar (+/- 15 minutos). Retire do fogo e escorra o imediatamente o alho numa peneira. Sirva em seguida com a costelinha, espaguete.

Receita enviada em 17/10/2012 

Tempo: 1h 10min

Rende:   6 porções 

                                                         

Lasanha Tradicional

                         

                             Ingredientes

• 1 pacote de massa pré-cozida
• 500g queijo mussarela em fatias
• 400g de presunto cozido fatiado
• Queijo ralado a gosto (opcional)

Molho Branco:

• 4 colheres -sopa de margarina
• 3 colheres -sopa de farinha de trigo
• 3 xícaras -chá de leite ou 1 1/2 xícaras de leite e 1 1/2 xícara de creme de leite sem soro
• 1 colher -sopa de cebola bem picada, (quase ralada)
• sal e noz moscada ralada a gosto


Molho Vermelho:(Bolonhesa)

• 500g de carne moída
• 2 dentes de alho amassado
• 2 colheres -sopa de óleo
• 1/4 xícara -chá de cebola picada
• 2 colheres -sopa de salsinha
• 2 xícaras -chá de polpa de tomate ou 1 lata de molho de tomate pronto.
• 1 xícara -chá de água
• 1/4 xícara -chá de margarina
• 1/4 xícara -chá de cenoura ralada (opcional)
• 1 colher -sopa de manjericão picado                   
  2 tabletes de caldo de carne ou 2 saches
  2 colheres de ervas moída Tipo estas que eu faco (opcional)
• sal e pimenta do reino a gosto


                              Modo de Fazer

1.Molho Branco: Com o fogo baixo, em uma panela, derreta a margarina com a cebola. Acrescente a farinha e mexa ate forma uma farofa úmida.  Mexendo sem parar, até começar a cozinhar.

2. Retire do forno, junte o leite aos poucos, misturando até formar um molho branco cremoso. Deixe cozinhar, até engrossar. Tempere com sal e noz-moscada ralada. Reserve.

3. Molho Bolonhesa: Aqueça a margarina e o óleo. Adicione o alho, a cebola e doure levemente. Junte a carne e a cenoura o caldo de carne e se quiser acrescente as ervas moída, Refogue bem

4.adicione a polpa de tomate e a água. Tempere com sal e a pimenta. Cozinhe fogo baixo cerca de 15minutos. Apague o fogo, adicione a salsinha e o manjericão. Reserve.

5. Em uma forma ou um refratário retangular grande, 22cmx32cm. Faça as camadas alternadas na ordem:

6.Coloque 1/4 xícara -chá de molho bolonhesa no fundo da forma, forre com uma camada de macarrão. Por cima, no macarrão coloque outra camada de molho bolonhesa depois molho branco uma de presunto e outra de queijo e vá repetindo ate o final

 

 

7.  Finalize com macarrão e o queijo mussarela. Se desejar salpique queijo parmesão ralado.
                                                               
8. Aqueça o forno a temperatura média-alta (180ºC).

9. Cubra a forma com papel alumínio, por 20 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar por cerca de 10 minutos.

                                                                  

Se quiser Congelar:

Faça a lasanha até o passo 7. se fizer a lasanha em uma forma cubra com papel alumínio e plastico filme e congele ou faca porcões pequenas em marmitas ou quentinhas de alumínio tampe e congele e quando for assar leve a marmita de alumínio ao forno sem problemas. Dura até 3 meses no congelador.
Para descongelar: Deixe descongelar na geladeira da noite para o dia, Asse normalmente.

Quando descongelada e assada fica bem fresquinha eu fiz muito boa!

Salmão ao molho de laranja

 SALMÃO COM MOLHO DE LARANJA E GENGIBRE 

                                       


                                                  INGREDIENTES 


1kg     Filé de salmão com pele
1         Xícara de suco de laranja reduzido
2         Colheres de chá de vinagre balsâmico
2         Colher de chá de raiz de gengibre bem picado
           Sal, pimenta do reino e pimenta de aroeira a gosto

                 Como fazer


   Tire o suco de laranja leve ao fogo para reduzir e deixe esfriar
- Depois, acrescente o vinagre balsâmico e o gengibre ao suco de laranja
 - Forre uma travessa com papel vegetal (opcional) e ponha o filé de salmão com a pele para baixo
- Agora, tempere com sal e pimenta. Cubra o salmão com a metade do suco de laranja e espalhe a manteiga por cima
- Asse o salmão no forno por 15 minutos
- Depois,retire do forno e pincele o salmão com a outra metade que restou do suco de laranja coloque sobre o samão a pimenta de aroeira e leve ao forno novamente por mais 15 a 20 minutos.

OBS: a pimenta de aroeira ela não arde ela e um pouco doce aromática e e dar um sabor especial a comida
e outro EX:  A pimenta-rosa combina tanto em preparações salgadas como doces. É usada, de maneira especial, em molhos para medalhões de filé mignon grelhado, mas também fica muito bom com filé de frango e de peixe e no camarão. Sorvetes de frutas, musses, crêpes e saladas (doces e salgadas) ganham mais cor e sabor com a pimenta-rosa adicionada no momento de servir. Experimente servir queijo-de-minas fresco ou queijo de cabra fresco temperado com azeite de oliva, ervas frescas e pimenta-rosa.


Bom Apetite!!!!!!!!!!!!!!!

Bolo de pao frito ( Semmelschmarrn alemã)

                                

                  Ingredientes

6	Paes
300 ml	Leite
2 colheres de sopa	Açúcar
1 Colher de cha	Baunilha
3	Ovo (s)
1 pitada	Sal
50 g	Passas (se quiser)
	Açúcar de confeiteiro para porvilhar
	Manteiga ou margarina para fritar

                             Modo de fazer

O pão em fatias e coloque em uma tigela grande. Misture bem em outra tigela leite, açúcar, ovos, baunilha e sal. Agora dispeje sobre o pao cortadoe mexa com um garfo por ultimo Misture as passas (se quise) e deixe descansa 30 min. E sempre mexendo de vez quando. Esquente manteiga ou margarina em uma frigideira, agora adicione o pão e frite ate dourar sempre mexendo para dourar por igual.

Porvilhe com acucar de confeiteiro.

Sirva com kompota de maçã ou frutas a gosto.

Carne moida no forno recheada ( hackbraten alemã )

                                      

                              

   Ingredientes


    1kg          Carne moída misturada boi e porco ou só de boi

     4             Pães francês ensopado de agua  e espremido

     4             Cebolinho bem picado ou 1 marco de cebolinho fino picado

     2              Cebola grande Bem picada

    4               Ovos inteiros

     3              Colheres de Manjericão (majoram na Alemanha)

   
     2              Colheres de caldo de carne em pó

                     Sal e pimenta do reino agosto
                
                     Se quiser coloque pimentões de varias cores picado           
               
                     Se quiser 2 colheres de pimentão vermelho em pó
                     
                          Modo de Fazer


   Coloque todos só ingredientes em uma vasilha e misture tudo muito bem  e agora faca bolas grande ou coloque em uma forma e leve em forno pré aquecido em 180° graus asse por 60 minutos com saladas de batatas, saladas verdes ou purê e Etc...

Estas receitas cai muito bem no Domingo, Natal ou Ano Novo.

 Aqui tem alguns exemplo abaixo: Se misturar  queijo mussarela ralada com mostarda e cubra toda bola de carne temperada e leve ao forno como manda acima fica muito bom.



 
Manta de batatas e queijo

Com manta de 5 batatas grandes raladas no ralo grosso e espremida em pano e misture a batatas raladas com 2 ovos 200g mussarela ralada sal e pimenta agosto. Abra a massa de batatas em plastico filme e coloque a bola de carne temperada e enrole para que cubra toda carne e leve ao forno como a receita a cima.



 

 Esta e simples se com faca desenhe em cima um xadrez com cortes de 1cm de profundidades que quando assar ela fica bonita.



 





 Recheio de ovos cozidos e se quiser adicione cenoura inteiras e pedaços de pimentões grandes.






 


 Este recheio e com vários legumes.






 Este e recheado com queijo feta que lembra queijo mina fresco. 


 


 

Enrolada na massa  pizza.






 Recheio de queijo mussarela com cebolas picadas



 




 Recheio de queijo e presunto.





Com manta de massa folhada
 cubra a toda bola de carne tempera com a massa leve para assar.

Esta e recheada com cenoura e brócolis.

                                                            




 





 Esta e em forma de anel forrada com bacon fatiado.

Carne moida no Forno ( hackbraten alemã )

                                          


 
                                      Ingredientes



    1kg          Carne moída misturada boi e porco ou só de boi

     4             Paes francês ensopado de agua  e espremido

     4             Cebolinho bem picado ou 1 marco de cebolinho fino picado

     2              Cebola grande Bem picada

      4              Ovos inteiros

                       Sal e pimenta do reino agosto
               
                    

                      Modo de Fazer


   Coloque todos só ingredientes em uma vasilha e misture tudo muito bem  e agora faca bolas grande ou coloque em uma forma e leve em forno pré aquecido em 180° graus asse por 60 minutos com saladas de batatas, saladas verdes ou purê e Etc......

OBS: Também pode fazer bolas e fritar na frigideira.
                                                        

                                                   
                                      

Bolo de Carne com legumes, salame e queijo ( Hackbraten alemã)

 

   Ingredientes

1kg       Carne moída misturada ou só de boi 5           Ovos 6           Cogumelos frescos e cortadas em cubos (opcional) 3           Cebola cortada em cubos 3           Metades de pimentões coloridos e em cubos 200g     Queijo Mussarela em cubos 100g     Abobrinha em cubos (opcional) 5           Tomates secos em óleo picado (opcional) 5           Dentes de alho picados
1 ½        Colher de sopa de Sal 1  Colher de sopa Tempero em pó para carne 3  Colheres de sopa Salsa picada 1 a Colher de sopa Pimenta do reino moída na hora
Modo de fazer Pré-aqueça o forno a 180 graus. Misture todos os ingredientes e amasse bem depois coloque em forma de pão, forma de anel ou de forma e coloque em um tabuleiro como a foto abaixo.                                Adicionar uma assadeira. leve ao forno por 60 minutos.
Após 40 minutos, se quiser decorar adicione tomates cereja ao redor do assado e rodelas de cebolas e termine de assar. Bom apetite. Sirva com purê de batatas e ervilhas ou saladas Etc.....

Bolas de Carne Moida( Fleischpflanzerl - Alemã )

                                        
                                            


                            Ingredientes



500kg          Carne moida misturada boi e porco ou só de boi

     2             Paes francês ensopado de agua  e espremido

     2             Cebolinho bem picado ou 1 marco de cebolinho fino picado

     1              Cebola grande Bem picada

      2              Ovos inteiros

      3              Colheres de Manjericão (majoram na Alemanha)

  
      2              Colheres de caldo de carne em pó

                     Sal e pimenta do reino agosto
               
                     Se quiser coloque pimentões de varias cores picado           
              
                     Se quiser 2 colheres de pimentão vermelho em pó
                                     
                 
                     Para fritar:
                   
               Gordura vegetal e margarina ou (Butterschmalz) na Alemanha
           

                      Modo de Fazer


   Coloque todos só ingredientes em uma vasilha e misture tudo muito bem  e agora faca bolas achatadas como nas fotos abaixo.

                                          

Agora coloque a gordura e margarina em porcões iguais na frigideira para esquentar quando esquentar vá colocando as bolas de carne para fritar e baixe um pouco o fogo depois que fritar de um e do outro tampe a frigideira para ter certeza que cozinhou dentro uns 10 minutos e sirva com maionese ou mostarda acompanhada de salada verde,salada de batata ou a seu gosto

Afogado

 

                      Ingredientes

• 7 colheres de sopa de óleo
• 100g de toucinho cortado em cubos
• 1kg de carne de acém em pedaços
• 1 cebola grande
• 1 alho picado
• 1 pitada de colorau
• Sal
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada
• Salsinha a gosto
• Hortelã picada
• 2 folhas de louro
• Alfavaca
• 3 litros de água

                          Modo de preparo

Coloque o óleo e o toucinho numa frigideira e deixe fritar um pouco. Coloque a carne em pedacinhos e deixe no fogo até ficar bem frita, bem dourada.
Coloque a cebola, o alho e o colorau. Depois, coloque água, mistura tudo e deixe cozinhar em fogo baixo.
Deixe uma hora e meia cozinhando até a carne ficar bem mole.
Apague o fogo e coloque a cebolinha, a salsinha, a hortelã e a alfavaca.
Está pronto.
Acompanhe com um pirão do caldo da carne, um arroz branco e uma salada.

 Tempo: 1h 40min

Vaca Atolada

                                           

Ingredientes

• 1,5kg de costela bovina cortada com 2 dedos de largura
• 1,5 litro de água
• 1 bouquet de salsinha, cebolinha e 2 folhas de louro
• 6 colheres (sopa) de óleo
• 5 dentes de alho amassados
• 1/2 pimentão verde pequeno picado
• 1 cebola médias picadas
• 2 tomates sem sementes picados
• 1kg de mandioca em pedaços (sem o fio central)
• 1 colher (chá) de colorau
• 2 caldo de carne
• Pimenta dedo-de-moça a gosto
• Cominho e pimenta do reino a gosto
• Cebolinha picada para decorar
• Sal agosto

                   Modo de preparo

No dia anterior cozinhe durante 20 minutos a costela na água com o bouquet de salsinha, cebolinha, o louro e o sal a gosto. Desligue e deixe a panela tampada em lugar fresco até o dia seguinte, quando continuará o preparo do prato.
No dia do preparo, abra a panela, retire toda a nata de gordura que cobre as costelas, separe as costelas e reserve o caldo do cozimento.
Numa panela sem pressão, a parte, faça um refogado com os temperos nesta ordem: aqueça o óleo, doure o alho, junte o pimentão, depois as cebolas e os tomates.
Quando os temperos começarem a murchar, acrescente as costelas escorridas, a mandioca, o colorau e mexa bem. Coloque a pimenta e o cominho com pimenta e deixe pegar gosto por mais ou menos três minutos.
Acrescente o caldo do cozimento reservado (livre das gorduras) e encha a panela até cobrir as costelas. Acerte o sal e deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora ou até que a mandioca comece a desmanchar e as costelas estejam bem macias a ponto de se soltarem do osso.
Para servir salpique cebolinha picada, acompanhada de arroz branco.

Tempo: 1h 40min

Rende:  6 porções

Brigadeiro de Pudim (com Laranja e Coco)

                                          

 

                         Ingredientes

• 1 colher (sopa) rasa de manteiga
• 2 latas de leite condensado
• 50 g de coco ralado
• raspas de 1 laranja
• 100 ml de suco de laranja
• 3 claras
• 9 gemas peneiradas
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• suco de laranja (para empanar)
• 100 g (+/-) de coco ralado queimado misturado com meia colher (chá) de canela em pó (para empanar)

                                  Modo de preparo

1º- Numa panela fora do fogo misture a colher (sopa) rasa de manteiga com as latas de leite condensado, o coco ralado, raspas de 1 laranja, 100 ml de suco de laranja, as claras, as gemas peneiradas e a colher (café) de essência de baunilha.
2º- Leve a panela para o fogo médio e mexa (com auxilio de uma colher de pau) até obter um creme espesso que desgrude do fundo da panela (+/- 10 minutos). Retire do fogo e espalhe o doce num refratário untado com margarina. Deixe esfriar.
3º- Depois de frio, retire pequenas porções do doce e com as mãos untadas com manteiga, faça bolinhas. Passe-as no suco de laranja, depois 100 g (+/-) de coco ralado queimado misturado com a canela em pó e coloque em forminhas de papel. Sirva a seguir.

 Rende: 11 porções

Arroz-doce

Ingredientes

• ½ kg de arroz
• 1 litro de água
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 cravos-da-índia
• 1 pedaço de canela em pau
• ½ litro de leite
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ lata de leite condensado

                          Modo de preparo

1°- Em uma panela, coloque ½ kg de arroz, 1 litro de água, 1 xícara (chá) de açúcar, 2 cravos-da-índia e 1 pedaço de canela em pau e leve ao fogo médio até ferver. Mantenha fervura e deixe o arroz cozinhar (+/- 15 minutos). Adicione ½ litro de leite e 1 xícara (chá) de açúcar, misture e deixe ferver. Apague o fogo e deixe esfriar. Acrescente ½ lata de leite condensado, misture e sirva em seguida polvilhado com canela em pó.

                 

 

              

Pavê especial

                        

                          Ingredientes

1 e 1/4 xícara (chá) de manteiga sem sal (300g)
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro (200g)
3 gemas
250g de nozes moídas
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 xic.(chá) de licor de ovos ou de sua preferência
1 lata de creme leite gelado
2 pacotes de biscoito Maria
1 xícara (chá) de leite

Cobertura

300g de chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite
Nozes picadas para decorar

                    Modo de preparo

Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e as gemas até formar uma mistura fofa e clara. Junte as nozes, a baunilha, o creme de leite e misture bem. Leve à geladeira por 15 minutos e retire. Molhe os biscoitos no leite e disponha em um refratário, alternando camadas de creme e biscoito, terminando com o biscoito. Leve à geladeira por 4 horas. Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o creme de leite e despeje sobre o pavê. Decore com nozes e sirva.


Tempo:  1h (+4h de geladeira)
Rendimento:    8 Porções
Dificuldade:   Fácil

Pavê olho-de-sogra

                                

                                Ingredientes
100g de coco ralado
1 xícara (chá) de leite de coco
1 xícara (chá) de leite
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
4 gemas
2 caixas de biscoito inglês
1 colher (sopa) de margarina
1 lata pequena de ameixas em calda

                         Modo de preparo

Em uma tigela, misture o coco com o leite de coco e deixe descansar por 15 minutos. Em uma panela, coloque a mistura de coco, o leite e o açúcar. Leve ao fogo até que ferva, retire do fogo, acrescente as gemas e misture bem. Leve ao fogo novamente, mexendo sempre, até que solte da panela. Retire do fogo, acrescente a margarina e deixe esfriar. Em uma travessa alterne camadas de biscoitos molhados na calda da ameixa, o doce de coco e as ameixas sem caroços, até que acabe em doce e ameixa. Leve à geladeira por 2 horas.
  
Tempo :  1h30 (+2h de geladeira)
Rendimento:    6 Porções
Dificuldade:   Fácil

Panquecas Recheiadas

 

                   Ingredientes

Massa

• 2 ovos
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite
• 1 colher de fermento em pó
• 2 colheres de margarina
• 3 colheres de maizena
• meio caldo de kinor sabor carne

RECHEIO

• meio kg de carne moida
• 100 g de azeitonas
• 1 cebola média picada
• 2 tomates sem pele e sem sementes
• 2 alho picado
• azeite para untar a panela para refogar ...
• 100 g de bacon moído ...
• sal á gosto
• 15 fatias de mussarela
• .......................................

Molho

• 1 caixa de massa de tomate de 300 g
• 1 cebola média picada
• sal e temperos á gosto

Azeite para dourar a cebola

               Modo de preparo

NO LIQUIDIFICADOR BATA TODOS OS INGREDIENTES DA MASSA ...
NUMA FRIGIDEIRA ANTIADERENTE UNTA COM AZEITE ESQUENTE ,, COM UMA CONCHA VÁ COLOCANDO AOS POUQUINHO A MASSA ,, COM AS MÃOS PEGUE A FRIGIDEIRA VÁ GIRANDO PARA ESPALHAR BEM A MASSA ... VIRE E RETIRE ... RESERVE CADA UMA DELAS ...
VAI FAZENDO ATÉ ACABAR A MASSA TODA ...
PREPARO DO RECHEIO ...
NUMA PANELA PÕE O AZEITE DOURE O ALHO A CEBOLA , O BACON , O TOMATE, SAL ,, DEPOIS DE FRITINHO O BACON ,, ACRESCENTE AS AZEITONAS PICADAS A CARNE MOÍDA E DEIXE ATÉ FICAR NO PONTO ... RESERVE ATÉ QUE ESFRIE UM POCO ...

Montagem das panquecas

Pegue um prato grande e raso

PÕE UMA PANQUECAS ,, COLOQUE UMA FATIA DE MUSSARELA ,, E COM UMA COLHER PÕE A CARNE MOÍDA ,, ENROLE BEM VAI COLOCANDO UMA DO LADINHO DA OUTRA NUMA ASSADEIRA GRANDE ...
VAI MONTANDO TODAS E NA MESMA SEQUENCIA ,, ATÉ ACABAR ...

Molho

NUMA PANELA DOURE A CEBOLA COM O AZEITE ,, E ACRESCENTE O MOLHO DEIXE COZINHAR BEM ....
PÕE POR CIMA DAS PANQUECAS LEVA AO FORNO ATÉ QUE DERRETA BEM A MUSSARELA...
BOOM APETITE ... VALE MUITO A PEN FAZER ...

Tempo: 40 minutos

Rende: 15 porções

Mussarela de Búfala com Tomate Seco

                                  Ingredientes


- 1 manta de mussarela de búfala
- 250gramas de tomate seco
- 1/2 maço de rúcula


                                    Modo de Fazer

 Numa vasilha, coloque o tomate seco (com o caldinho e tudo) e as folhas de rúcula (bem lavadas) picadas em tirinhas. Mexa bem até ficar bem molhado por conta do azeite do tomate seco. Numa superfície lisa e limpa, disponha a manta de mussarela de búfala. Coloque o recheio espalhando bem, por quase toda a superfície da manta, mas não coloque até o final de um dos lados… entendeu?! Vai virar um super rocambole branco. Depois, com “muito cuidado” vá enrolando, o mais apertadinho que você conseguir. Com uma faca de serrinha e com delicadeza, corte pedaços de + ou - 3cm. Pegue o pedaço, um por um, a medida que você for cortando e coloque num prato bonito. Você pode guardar por uns dias na geladeira também, mas coloque num refratário de vidro com tampa.

                        Preparação da manta

• 250 g mussarela (o equivalente a dois pacotes pequenos)
• cerca de 500 ml de leite

                              
                      Preparação da Manta de mussarela


O leite em uma panela pequena e aqueça - não deixar ferver! coloque a mussarela e deixe uns 10 minutos para amolecer.

Depois de 10 minutos estique a mussarela com o rolo de macarrão delicadamente ate a manta ficar com cerca de 1 cm de grossura depois e só recheie e enrole e leve a geladeira para a mussarela recuperar a consistência.

Esta receita e muito boa eu fiz e servi como entrada.

Bom Apetite!!!!!!!!!

Biscoito Farofa

Biscoito doce rico em amêndoas

                                            

 

                       Ingredientes

• 200 g de farinha de trigo
• 110 g de açúcar
• 125 g de amêndoas sem peles trituradas
• 1 pitada de sal
• 100 g de manteiga sem sal cortada em cubinhos
• 1 gema peneirada
• 1 colher (chá) de licor de amêndoas
• 30 g de amêndoas inteiras sem a pele

                      Modo de preparo

1°- Numa tigela coloque 200 g de farinha de trigo, 110 g de açúcar, 125 g de amêndoas sem peles trituradas e 1 pitada de sal e misture. Adicione 100 g de manteiga sem sal cortada em cubinhos, 1 gema peneirada e 1 colher (chá) de licor de amêndoas e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.

2°- Coloque numa forma retangular (35 cm X 20 cm) forrada com papel untada com manteiga, a farofa (feita acima) sem apertar. Espalhe sobre a farofa 30 g de amêndoas inteiras sem a pele apertando levemente sobre a massa. Leve ao forno alto pré-aquecido a 200°C por +/- 20 minutos ou até dourar as bordas. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme, corte em quadrados e sirva em seguida.

                                                                 

Pão do Conde Drácula (Kürtős Kalács ) Hungria

                               
Estas fotos acima foi como eu adaptei ao rolo de macarrão e assei na minha churasqueira sempre virando para não queimar e ficou ótimo e pode assar no forno.

 

Kürtőskalács consiste de uma fina tira de massa, polvilhada com açúcar cristal, enrolada em torno de um cilindro de madeira, que, após assada em brasa, com o açúcar já caramelizado, é revestida com nozes e castanhas moídas, mas também pode-se escolher outras especiarias como coco ralado, chocolate granulado ou canela e açúcar.

                    Ingredientes

30g de fermento fresco.
200 a 300ml de leite.
2 colher de sopa de açúcar.
500 g de farinha.
2 ovos.
2 gemas de ovos.
1 pitada de sal.
60 g de manteiga derretida.
Para o revestimento, açúcar, canela, nozes, chocolate, etc...

                                Como fazer

Aqueçao leite, até que fique morno, cerca de 100ml do leite com uma colher de açúcar e dissolva todo o fermento. Deixe repousar até que todo o fermento se dilua totalmente no leite. Adicione a farinha, o restante do açúcar, os ovos, as gemas, sal e misture a massa derramando o leite morno em pequenas porções. Quando a massa estiver homogenizada, adicione a manteiga derretida, misture um pouco mais e deixe a massa descansar durante uma hora. Após o descanso, abra a massa como se fosse uma pizza deixando a espessura com cerca de 0,5 a 0,7cm. Corte uma tira em torno de cerca de 2cm de largura e enrole no espeto cilíndrico, untado com uma fina camada de manteiga derretida. Polvilhe com bastante açúcar pressionando a massa contra o cilindro. Asse em brasa por 10 a 15 minutos até que a massa fique assada e o açúcar caramelizado, e para finalizar, escolha o revestimento de sua preferência.

OBS: Eu fiz e enrolei no rolo de macarrão e fez o mesmo efeito, e coloquei todos ingredientes na maquina de pão para bater no programa de massas.

Para a fabricação do espeto: basta ter um cilindro maciço de madeira, onde uma haste o atravessa pelo centro. Atenção para não utilizar madeiras resinosas ou tratadas com produtos químicos, pois podem ser tóxicos e contaminar o alimento.