Pão de Bolinha de Alho

Ótima opção para o churrasco

 

Ingredientes

Manteiga de alho

• 200 g de manteiga derretida
• 1⁄4 xícara (chá) de azeite
• 10 dentes de alho amassados
• salsinha picada a gosto

Massa

• 1 envelope de fermento biológico seco
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de água morna
• 1⁄2 xícara (chá) de óleo
• ¼ xícara (chá) da manteiga de alho
• ¼ xícara (chá) de sopa de cebola 32g
• 2 colheres (sopa) de sal
• 800 g de farinha de trigo
• 1 ovo batido com 1 colher (sopa) de café (infusão)
• ¼ xícara (chá) de sopa de cebola para salpicar 32g

Modo de preparo

Manteiga de alho – Misture em uma outra tigela 200 g de manteiga derretida, ¼ xícara (chá) de azeite, 10 dentes de alho amassados, salsinha picada a gosto e reserve.( ou use manteiga de alho pronta)

Massa

– Em uma tigela, misture 1 envelope de fermento biológico seco, 2 colheres (sopa) de açúcar, 2 xícaras (chá) de água morna, 1⁄2 xícara (chá) de óleo, ¼ xícara (chá) da manteiga de alho, ¼ xícara (chá) de sopa de cebola, 2 colheres (sopa) de sal e vá adicionando, aos poucos, 800 g de farinha de trigo enquanto sova a massa. Depois, cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
 

– Depois que a massa descansar, pegue, com as mãos, pequenas porções da massa e faça bolinhas. Disponha as bolinhas, uma ao lado da outra dentro de uma fôrma retangular (38 cm X 26 cm) untada com a manteiga de alho (feita acima). Regue as bolinhas com o restante da manteiga de alho, pincele 1 ovo batido com 1 colher (sopa) de café (infusão), polvilhe ¼ xícara (chá) de sopa de cebola e deixe descansar até dobrar de volume (+/- 40 minutos). Leve ao forno alto pré-aquecido a 200º C por +/- 30 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

farinha de berinjela

                                            

 Ingredientes

Rendimento: 100g

1 - Lave 1 kg de berinjela com casca;

 Modo de Fazer

2 - Corte em fatias e arrume em uma forma ou tabuleiro;
3 - Leve ao forno até que fique ressecada;
4 - Retire e triture no liquidificador ou processador até virar a consistência de pó;
5 - Guarde em local fresco ou na geladeira em recipiente com tampa;
Lembrando que para gerar um efeito de emagrecimento ou somente perda de gordura localizada, a suplementação com farinha de berinjela ou qualquer outro alimento com boa fonte de fibras, deve estar associada a uma dieta com orientação e prática de atividade física.

buttermilk (como fazer em casa)

                                                                   

 Ingredientes

1 xícara de leite integral;
1 colher (sopa) de suco de limão;


 Modo de fazer

Para fazer o buttermilk, misture o suco de limão com o leite  e reserve por 10-12 minutos. O suco de limão vai talhar o leite  e deixá-lo com uma consistência mais grossa.

Carne de Sol

Pasta alla Puttanesca

Ingredientes

• - 500g de massa ( Spaghetti )
• - Azeite de oliva- 2 dentes de alho amassados
• - 1 taça de vinho tinto
• - Meia cebola picada
• - 1 lata de tomate cozido sem pele
• - 400g de tomate italiano(sem pele e picados em cubos)ou( Extrato em pedaços)
• - 50g de filé de anchovas
• - 100g de azeitonas pretas grandes (sem caroço)
• - Manjericão picado
• - Orégano fresco- 50gr de alcaparras
• - 100gr de champignon em laminas

Modo de preparo:

- Primeiramente vamos fazer o molho, coloque no liquidificador os tomates cozidos e uma boa pitada de manjericão fresco, bata até virar um molho, cozinhe esse molho por alguns minutos até engrossar. Eu particularmente coloco extrato de tomates em pedacos e fica muito bom.

- Frite a cebola e o alho em azeite de oliva até ficarem dourados e reserve (tem de ser reservado, pois o alho e cebola fritos por muito tempo ficam com gosto amargos).

- Retire as anchovas da conserva e pique bem pequeno, após frite as mesmas com um pouco do óleo da conserva até que desapareçam. Adicione então o molho de tomate e em seguida o vinho (O vinho vai ao seu gosto, só não coloque muito, pois ele pode sobrepor o gosto do resto). Adicione as cebolas e o alho ja fritos. Adicione então os tomates picados, champignon, azeitonas e alcaparras (lave antes para tirar o excesso de sal e não coloque muitas pois o gosto é muito forte). Espere até o tomate estar bem cozido e sirva.

- A massa pode ser preparada al dente, o tempo varia de acordo com a massa que você escolheu (observe na embalagem).

- Coloque a massa no prato e despeje generosamente o molho, para finalizar decore com uma boa pitada de orégano fresco. E um bom queijo se gostar…

* BOLO DE MANDIOCA DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes

1 kg de mandioca( aipim)
3 colheres de sopa de margarina
250 ml de leite
100 gramas de coco ralado ou em pedaços
300 gramas de açúcar
4 ovos
1 pitada de sal
 

Modo de Fazer

Descasque a mandioca e corte  em pedaços, bata no liquidificador com leite, depois adicione o açúcar, margarina e os ovos e bata novamente e por último o coco ralado e torne a bater mais um pouquinho.
Coloque numa assadeira untada e leve ao forno para assar por cerca de 20 a 30 minutos.

Prestígio Caseiro

são só três ingredientes;)

Ingredientes

• 500g de coco ralado
• 2 caixas de leite condensado
• 300g de chocolate meio amargo derretido

Modo de preparo

Em uma travessa misturar o coco com o leite condensado;
Forrar uma forma retangular com um plástico;
Esparramar o coco misturado com o leite condensado até forrar a forma toda;
Cobrir com a metade do chocolate derretido;
Esperar esfriar o chocolate e desenformar retirar o plastico e cobrir o outro lado com o restante do chocolate, salpicar com coco ralado, deixar esfriar e cortar em quadradinhos...;)

Mousse de Maracujá com Chocolate

Ingredientes

Mousse de maracujá:

01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite sem o soro
01 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

Mousse de chocolate:

10 colheres (sopa) de açúcar cristal
08 colheres (sopa) de água
03 claras em neve
100 gr de chocolate meio amargo picado
100 gr de chocolate ao leite picado
01 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo:

Mousse de maracujá:

1.Bata tudo no liquidificador e reserve

Mousse de chocolate:

1. Bata as claras em neve firme e reserve;

2. Em uma panela misture o açúcar com a água e leve ao fogo até formar uma calda em ponto de fio;

3. Acrescente a calda nas claras e continue batendo (batedeira) até misturar;

4. Acrescente os chocolates e bata novamente até que o chocolate derreta;

5. Misture levemente o creme de leite.

Montagem

1. Despeje a mousse de chocolate numa travessa e leve à geladeira por alguns minutos até ficar mais firme;

2. Despeje por cima a mousse de maracujá;

3.Decore com sementes de maracujá e raspas de chocolate

Frango com Crosta de Queijo parmesão

Prato principal que leva ovos, parmesão ralado, manjerona e leite

                  

Ingredientes

• 5 ovos levemente batidos
• 150 g de queijo parmesão ralado
• manjerona picada a gosto
• 3 peitos de frango sem osso cortados ao meio e temperados com sal e pimenta-do-reino a gosto
• ½ xícara (chá) de leite

                   Modo de preparo

1°- Em uma tigela, coloque 5 ovos levemente batidos, 150 g de queijo parmesão ralado, manjerona picada a gosto e misture bem. Leve para geladeira e deixe por 1 hora.

2°- Coloque em uma assadeira 3 peitos de frango sem osso (temperados com sal e pimenta-do-reino a gosto) cortados ao meio, e sobre cada peito de frango passe a mistura de ovos com queijo (feito acima) formando uma camada. No canto da assadeira, regue ½ xícara (chá) de leite. Leve ao forno médio pré-aquecido a 200°C por +/- 40 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

Dica

Com o leite que sobrou da assadeira, coloque em uma frigideira e acrescente arroz já cozido, mortadela picadinha ou presunto, ervilha e cogumelos , misture bem até ficar bem aquecido misture um pouco de batata palhae sirva este arroz incrementado com o peito de frango com crosta de queijo.

                                                                 

                                                                           

Banana de Microondas (Simples)

 

Ingredientes

• 2 bananas nanica
• Leite condensado
• Canela em pó

Modo de Preparo

• Em um refratário disponha as bananas com casca
• Leve ao microondas em potência alta por 1 minuto e 15 segundos (há variação de fornos), o importante é que elas cozinhem mas não muito
• Feito isso, retire as cascas ainda quente
• Regue com leite condensado e polvilhe a canela a gosto
• Se quiser adicione uma bola de sorvete de creme

Sal Temperado

 

Ingredientes

• 1 kg de sal refinado
• 2 tabletes de caldo de frango esfarelados
• Ervas picadas (2 colheres de sopa de manjerona, 2 colheres de sálvia, 2 colheres de alecrim, 2 de tomilho)
• 1 colher de sopa de alho triturado

Modo de preparo

Coloque o sal em alguma travessa funda e acrescente os ingredientes. Misture bem todos os itens com as mãos e guarde num pote seco e fechado por até 6 meses.
O sal temperado pode ser usado em assados, grelhados e em outras preparações.

 Tempo: 10 minutos

Arroz de Micro-ondas

Aprenda a fazer essa receita simples e fácil

 

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de óleo
• 4 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 1 ½ xícara (chá) de arroz
• 1 colher (chá) de sal
• 3 xícaras (chá) de água

Modo de preparo

• Numa tigela coloque 1 colher (sopa) de azeite, 1 colher (sopa) de óleo, 4 colheres (sopa) de cebola picada, 1 colher (sopa) de alho picado, misture e leve ao micro-ondas em potência alta por 4 minutos
• Retire a tigela do micro-ondas, adicione 1 ½ xícara (chá) de arroz, 1 colher (chá) de sal, 3 xícaras (chá) de água, misture e cubra com filme plástico.
• Leve ao forno micro-ondas em potência alta por 20 minutos.
• Deixe descansar por 5 minutos.
• Retire do micro-ondas, solte o arroz da tigela com um garfo e sirva em seguida.

Rende : 4 porções 

                                                           

Frango com Crosta de Queijo

Crocância é obtida com mistura de maionese, muçarela e queijo prato

 

Ingredientes

Crosta

• 100 g de muçarela ralada no ralo grosso (1 xícara de chá)
• 150 g de queijo prato ralado no ralo grosso (1 ½ xícara de chá)
• ¼ xícara (chá) de maionese (50 g)
• 2 dentes de alho picadinhos
• ½ xícara (chá) de farinha de rosca (50 g)
• ½ xícara (chá) de cebolinha picadinha (30 g)

Frango

• 500 g de peito de frango sem osso, limpo e temperado com sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Crosta

1º) Em uma tigela, coloque 100 g de muçarela ralada no ralo grosso, 150 g de queijo prato ralado no ralo grosso, ¼ xícara (chá) de maionese, 2 dentes de alho picadinhos, ½ xícara (chá) de farinha de rosca e ½ xícara (chá) de cebolinha picadinha e misture bem. (390 g)

Frango

2º) Em uma assadeira antiaderente e untada com 1 fio de azeite, coloque 500 g de filé de peito de frango sem osso, (limpo e temperado com sal e pimenta-do-reino moída a gosto). Com uma faca, faça cortes superficiais nos filés de frango, na diagonal, até a metade de sua altura (para grudar a crosta de queijo no frango). Sobre cada filé espalhe uma porção da crosta de queijo (feita acima) e leve ao forno alto pré-aquecido a 250 °C por +/- 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

                                                                       

Bobo de Camarao

Ingrediente

• 1 kg de mandioca descascada
• 4 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 1 pimentão verde picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 4 tomates grandes, levemente maduros e picados
• 1 cebola grande picada
• 200 ml de leite de coco
• 1 molho de pimenta líquida
• 1 maço de salsinha picada
• 1 maço de coentro picado
• 1,5 kg de camarão médio, vermelho, limpo, preferencialmente pré-cozido, temperados com sal, pimenta-do-reino, limão e refogados no azeite
• sal a gosto
• suco de 1 limão

Modo de preparo

1 - Numa panela de pressão coloque 1 kg de mandioca descascada, cubra com água e leve para cozinhar por +/- 30 minutos após pegar pressão ou até a mandioca ficar macia. Retire do fogo.

 

2 - Transfira a mandioca para o liquidificador com um pouco da água do cozimento e bata bem até formar um creme grosso. Reserve.
 

3 - Coloque numa panela 4 colheres (sopa) de azeite de dendê e refogue 1 pimentão verde picado e 1 pimentão vermelho picado. Adicione 4 tomates grandes e levemente maduros e misture. Acrescente 1 cebola grande picada e refogue. Junte a mandioca batida (reservada acima), misture bem e deixe ferver. Tempere com 200 ml de leite de coco, 1 molho de pimenta líquida, 1 maço de salsinha picada, 1 maço de coentro picado. Coloque 1,5 kg de camarão médio, vermelho, limpo, preferencialmente pré-cozido, temperados com sal, pimenta-do-reino, limão e refogados no azeite, sal a gosto. suco de 1 limão misture e deixe apurar (+/- 15 minutos). Retire do fogo e sirva em seguida acompanhado de arroz branco.

Bobó de Camarão com Arroz Branco

Ingredientes

• 1 kg de mandioca descascada
• 4 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 1 pimentão verde picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 4 tomates grandes, levemente maduros e picados
• 1 cebola grande picada
• 200 ml de leite de coco
• 1 molho de pimenta líquida
• 1 maço de salsinha picada
• 1 maço de coentro picado
• 1,5 kg de camarão médio, vermelho, limpo, preferencialmente pré-cozido, temperados com sal, pimenta-do-reino, limão e refogados no azeite
• sal a gosto
• suco de 1 limão

Modo de preparo

1 - Numa panela de pressão coloque 1 kg de mandioca descascada, cubra com água e leve para cozinhar por +/- 30 minutos após pegar pressão ou até a mandioca ficar macia. Retire do fogo.

 

2 - Transfira a mandioca para o liquidificador com um pouco da água do cozimento e bata bem até formar um creme grosso. Reserve.
 

3 - Coloque numa panela 4 colheres (sopa) de azeite de dendê e refogue 1 pimentão verde picado e 1 pimentão vermelho picado. Adicione 4 tomates grandes e levemente maduros e misture. Acrescente 1 cebola grande picada e refogue. Junte a mandioca batida (reservada acima), misture bem e deixe ferver. Tempere com 200 ml de leite de coco, 1 molho de pimenta líquida, 1 maço de salsinha picada, 1 maço de coentro picado. Coloque 1,5 kg de camarão médio, vermelho, limpo, preferencialmente pré-cozido, temperados com sal, pimenta-do-reino, limão e refogados no azeite, sal a gosto. suco de 1 limão misture e deixe apurar (+/- 15 minutos). Retire do fogo e sirva em seguida acompanhado de arroz branco.

EMPADA DE CAMARÃO

1ªEtapa: Recheio

Ingredientes:
400g  Camarão descongelado
200g  Cebola picada
100g  Tomate picado
100g   Molho de tomate
20g     Molho de pimenta
15g     Tempero verde
15g     Sal
50ml   Leite uht integral
20g     Amido de milho
60g     Margarina

Modo de preparo:

— Coloque em uma panela a margarina e a cebola e leve em fogo médio para refogar até dourar.

— Acrescente o tomate a panela e refogue por um minuto. Em seguida adicione o molho de tomate, o molho de pimenta, o sal e refogue por mais um minuto.

— Adicione o camarão ao refogado deixando cozinhar por três minutos, coloque o amido já dissolvido no leite e mexa até engrossar.

— Retire do fogo, coloque o tempero verde, misture bem e reserve deixando esfriar totalmente.

Obs: Querendo que o recheio renda mais, adicione um pouco mais de leite ou água e aumente a quantidade de amido de milho.

2ª Etapa: Massa

Ingredientes:

1.000g   Farinha de trigo
300g      Banha de porco
200g      Margarina
80g        Gemas (aproximadamente 4 unidades)
100g      Ovos (aproximadamente 2 unidades)
20g        Sal

Modo de preparo:

— Coloque a farinha em uma bacia, abra uma cavidade no centro e adicione o restante dos ingredientes.

— Com a ponta dos dedos misture os ingredientes com cuidado, em seguida envolva a mistura na farinha até obter uma massa lisa.

— Leve a massa a geladeira envolvida em plástico por 30 minutos.

Montagem:
— Pegue um pedaço de massa, aplique dentro da forminha e com a ponta dos polegares distribua a mesma, não deixando ficar nem grossa e nem fina de mais.

— Coloque o recheio não deixando ultrapassar a borda. Pegue outro pedaço de massa faça uma bolinha, abra com as palmas das mãos e aplique sobre a empada retirando o excesso da beirada.

— Arrume em assadeira lisa, pincele com gemas e leve para assar com as seguintes temperaturas: Forno tipo turbo: 160ºC. Forno tipo lastro: 180ºC, por um tempo aproximado de 15 a 20 minutos.

Rendimento: Aproximadamente 40 empadas de 7cm de diâmetro.

                                          

Surpresas de Uva

                                                                         

Ingredientes                                                           

• 1 latas de leite condensado com 397g cada
• 1 colher de chá de manteiga
• Uvas brancas sem caroço à temperatura ambiente
• Açúcar colorido e/ou açúcar branco granulado
• Forminhas de papel frisado

Modo de fazer

1. Coloque panela anti aderente coloque o leite condensado e a manteiga.
Misture e leve ao fogo brando e mexa sem parar e deixe cozinhar entre 20 a 25 minutos.
Quando o leite condensado começar a descolar do fundo, retire.
Coloque num prato untado com manteiga.
Deixe esfriar ate para poder modelar.

2. Com a tesoura, corte as uva, sem os arrancar para deixando um pitoquinho para que o suco não saia.
Lave as uva e seque-os bem com papel absorvente.

3. Com as mãos untadas com manteiga retire um pouco da massa e espalme-a.
No centro coloque uma uva.
Feche a massa.
Molde-a em formato de bola.
Passe as bolinhas por açúcar branco e/ou açúcar colorido.
Repita o processo até que acabe a massa.
Coloque as surpresas de uva em forminhas de papel frisado.

E estão prontas a servir.

 Bom Apetite!!!!!!!

Para quem mora na Alemanha.

Gezuckerte kondensmilch

         

Bolo de Elena de 10 anos

Patê de Alho

Ingredientes

• 6 dentes de alho (sem a parte verde de dentro para não amargar)
• 1 copo (tipo americano) de leite bem gelado
• 1/2 xícara (café) de azeite
• 1/2 xícara (café) de suco de limão
• Sal a gosto
• 300 ml de azeite

Modo de preparo

Num liquidificador em velocidade alta, bata os dentes de alho (sem a parte verde de dentro para não amargar) com leite bem gelado, azeite, suco de limão e sal a gosto.
Acrescente, bem devagar, em fio, o azeite, até dar o ponto desejado (grosso).
Transfira o molho para potinhos e guarde na geladeira por 2 h para ficar consistente.

Esfirra Rapida

Receita rápida leva recheio de muçarela, linguiça e frango desfiado

 

Ingredientes

Massa

• 3 colheres (sopa) de margarina;
• 250 g de farinha de trigo;
• 2 colheres (chá) de fermento em pó;
• 150 ml de leite;
• 1 colher (chá) de sal;
• pimenta-do-reino moída a gosto.

Recheios

• muçarela ralada;
• linguiça calabresa ralada e frita;
• frango desfiado e refogado;
• tomate picadinho;
• cebolinha picadinha.

Modo de preparo

Massa

1 - Coloque numa tigela 3 colheres (sopa) de margarina, 250 g de farinha de trigo e 2 colheres (chá) de fermento em pó e misture até formar uma farofa. Adicione 150 ml de leite, 1 colher (chá) de sal, pimenta-do-reino moída a gosto e misture até formar uma massa homogênea.
2 - Numa superfície polvilhada com farinha de milho coloque uma pequena porção de massa (30 g), e modele formando um disco fino com borda de ½ cm. Repita o mesmo procedimento até terminar a massa.

Montagem

3 - Coloque os discos numa assadeira polvilhada com farinha de milho, cubra com a cobertura a gosto e leve para assar em forno alto pré-aquecido a 250°C por 10 minutos ou até dourar a massa. Retire do forno e sirva em seguida.

Rende : 8 poções

                                                            

Massa Prática de Pastel

Receita leva apenas dois ingredientes

 

Ingredientes

• 1 lata de creme de leite com soro (300 g)
• 2 ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo (320 g)
• sal a gosto
• recheio a gosto

Modo de preparo

1 - Numa tigela, coloque 1 lata de creme de leite com soro, 2 ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo, sal a gosto e misture bem até formar uma massa homogênea. Coloque a massa numa superfície lisa e enfarinhada e amasse bem com as mãos. Enrole num filme plástico e leve para gelar por 30 minutos.
 

2 - Transfira a massa (feita acima) para uma superfície lisa e enfarinhada. Com um rolo, abra a massa bem fina e corte discos (7 cm de diâmetro). Coloque uma porção de recheio sobre cada disco de massa, dobre ao meio em meia lua e feche apertando as bordas com um garfo. Frite os pastéis em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

Rende: 30 porções

                                                             

Bolo Nega Maluca

Receita simples e com poucos ingredientes

Ingredientes

Massa

• 1 ½ xícara (chá) de açúcar (300 g)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (325 g)
• 2 xícaras (chá) de achocolatado (270 g)
• 1 colher (sopa) de fermento
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo (240 g)
• 1 xícara (chá) de água quente (240 g)
• granulado ou raspas de chocolate a gosto

Calda

• 1 xic. de açúcar
• 1 xic. de achocolatado
• 8 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo

Massa

1 - Numa tigela coloque 1 ½ xícara (chá) de açúcar, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 2 xícaras (chá) de achocolatado, 1 colher (sopa) de fermento e misture. Adicione 3 ovos e misture. Acrescente 1 xícara (chá) de óleo e misture. Junte 1 xícara (chá) de água quente e misture bem.
2 - Transfira a mistura para uma assadeira (30 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 50 minutos. Retire do forno, fure o bolo com um garfo, cubra com a calda de chocolate quente, decore com granulado ou raspas de chocolate e sirva em seguida.

Calda

1 - Numa panela coloque 6 colheres (sopa) de açúcar, 6 colheres (sopa) de achocolatado, 4 colheres (sopa) de manteiga, 2 colheres (sopa) de leite, misture e leve ao fogo médio até ferver. Retire do fogo. Utilize em seguida.

                                                                          

Bolo da Moranguinho de Mayara 5 anos 2014

Bolo do Elefante de Lukas da Espanha 1 ano 2014