Bife à Parmegiana de Forno

Aprenda a fazer esse prato tradicional de um jeito completamente diferente

                                       

 

Ingredientes

• 4 bifes de contra filé batido para quebrar as fibras e afinar um pouco (450 g)
• 3 colheres de trigo
• 2 pacotes de caldo de picanha de sol em pó
• 4 ovos batidos para empanar
• farinha de rosca para empanar
• 2 colheres cheia de queijos parmesão( opcional)
• 4 fatias de presunto (100 g)
• 8 fatias de mussarela (150 g)

PARA O MOLHO DE TOMATE

• 500ml de molho de tomate ou extrato diluído com agua na mesma Medida
• 30 g de manteiga
• sal e pimenta do reino moída a gosto
• 1 a 2 tablete de caldo de carne 
• azeite, tomilho
• 2 dentes de alho amassado
• ½ cebola picada

Modo de preparo

PARA O MOLHO DE TOMATE

 

 Em uma panela, derreta 30 g de manteiga com o azeite e doure 3 dentes de alho picados, ½ cebola picada. Despeje o molho tomate  coloque o tablete de caldo e leve ao fogo médio 5 minutos. Tempere com sal, tomilho e pimenta do reino moída a gosto.

PARA O BIFE

1°- Em uma tigela, coloque o trigo e o caldo em pó e misture bem. Em outra tigela misture a farinha de rosca com o queijo parmesão.
 

2°- Pegue cada bife de contra filé e passe na mistura de trigo depois nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, depois novamente nos ovos batidos e na farinha de rosca, sem retirar o excesso. Arrume os bifes numa assadeira untada com azeite e leve ao forno médio pré-aquecido a 250° C por 15 minutos. Vire os bifes na assadeira e deixe no forno por + 15 minutos.
 

3°- Retire a assadeira do forno e sobre cada bife coloque 1 fatia de presunto, uma porção de molho de tomate (reservado acima) e 2 fatias de mussarela. Leve a assadeira novamente ao forno por 10 minutos até derreter o queijo. Retire do forno e sirva em seguida.

Tempo: 40 minutos

 Rend:    4 porções