Salgadinho Rápido

Delicioso lanchinho que leva recheio a gosto! Faça também

Ingredientes

• ½ kg de batata cozida e espremida
• 250 g de farinha de mandioca fina
• 1 sachê de caldo de frango
• recheio a gosto (frango cozido e desfiado, carne-seca cozida e desfiada, camarão cozido, palmito em cubos)

Modo de preparo

1°- Numa tigela coloque ½ kg de batata cozida e espremida, 250 g de farinha de mandioca fina e 1 sachê de caldo de frango e misture bem até formar uma massa homogênea.

2°- Com as mãos pegue pequenas porções de massa, recheie a gosto e modele no formato desejado. Frite em óleo quente até dourar. Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

Dica

Se quiser congele o salgadinho antes de fritar. Na hora de fritar, descongele em forno ou micro-ondas e depois frite em óleo quente.

Receita enviada em 27/04/2012 

                                            

 

Biscoitos de avelã ( Financier )

Aprenda a fazer um delicioso Financier com as dicas de A Vida da Gente

Quitute francês é ótimo para acompanhar um café da tarde

Bolinhos saboreosos, o quitute francês é ótima dica para café da tarde

Ingredientes:

* 350 g de açúcar impalpável
* 125 g de farinha de castanha de caju
* 125 g de farinha de trigo
* 325 g de clara de ovo (aproximadamente 11 ovos)
* 200 g de manteiga sem sal
* 150 gr geléia de frambosa
* 100gr de amêndoa filetada
* 1 colher de sopa de creme de pistache
* 2 corantes (um para geleia, outro para o pistache)

Modo de preparo:

Primeiro passo: aquecer a manteiga até ela pré-queimar, preparando a manteiga noisette. Enquanto ela aquece, misture em um bowl todas as farinhas com o açúcar. Feita a mistura, adicione as claras de ovo e mexa bem. Feito isso, leve o bowl à geladeira por 30 minutos.
Quando a manteiga estiver pronta (sentirá um cheiro de avelã), passá-la por uma peneira e esperar esfriar. Quando a massa já estiver pronta, adicione a manteiga e misture tudo.

- Dica da chef: Divida a receita em 3 partes. Em uma, não adicione nada, preencha algumas formas e decore com amêndoas; na outra, ponha 3 colheres de sopa de geleia de framboesa; e na última, coloque 1 colher de creme de pistache.
Por fim, coloque a mistura em forminhas e leve ao forno a 180 graus por 25 a 30 minutos.

                                                                          

Sanduíche de Mortadela

Sanduíche de Mortadela do Jimmy

 

Ingredientes

• 150 g de mortadela cortada em tiras de 1 cm de espessura (2 xícaras de chá)
• 4 a 6 folhas de escarola (dependendo do tamanho da folha) cortada em tiras de 1 cm de espessura (2 xícaras de chá)
• 1 colher (sopa cheia) de cream cheese
• 1 fio de sriracha
• 1 pão francês

Modo de preparo

1°- Numa frigideira antiaderente refogue 150 g de mortadela cortada em tiras de 1 cm e 4 a 6 folhas de escarola (dependendo do tamanho da folha) cortada em tiras de 1 cm até a escarola escurecer e ficar mais mole. (+/- 2 minutos)
 

2°- Corte o pão francês ao meio no sentido da comprimento, passe uma camada de cream cheese na parte de baixo do pão francês, coloque a mortadela refogada com a escarola, passe um "fio" da sriracha em cima do refogado, cubra com a outra parte do pão e sirva em seguida.

Tempo: 5 minutos

Rende:   1 porção

Receita enviada em 24/01/2013 

                                                               

Palitinhos de Farofa

Palitinhos de Farofa (A receita da farofa de forno estar em abaixo)

• 2 xícaras (chá) de farofa de forno
• 1 ovo médio

 Palitinhos de Farofa modo de fazer

1 - Numa tigela misture 2 xícaras (chá) de farofa assada com 1 ovo médio.

2 - Espelhe a farofa misturada com ovo em uma assadeira forrada com papel manteiga untado, alise a superfície e com as costas de uma faca corte palitos com de 1/2 a 1 cm de largura e de 15 a 20cm de comprimento

 

3 - Leve a assadeira ao forno médio a 180° C por 30 minutos. Espere os palitos esfriarem, retire-os com cuidado para que não quebrem e sirva como aperitivo dentro de um copo.

Farofa de Forno Ingredientes:

• 100 g de manteiga em cubinhos (½ xícara de chá)
• 1 xícara (chá) de abacaxi picado (200 g)
• ½ xícara (chá) de ameixa picada (100 g)
• ½ xícara (chá) de nozes (50 g)
• 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca (600 g)
• 2 sachês de caldo de legumes
• 50 g de alho granulado (¼ xícara de chá)
• salsinha picada e sal a gosto
• 50 g de manteiga em cubinhos
• 1 xícara (chá) de cebola picada (1 cebola média)
• 1 xícara (chá) de bacon picado (130 g)

Farofa de Forno modo de fazer:

1 - Espalhe numa assadeira (39 cm X 28 cm) 100 g de manteiga em cubinhos, 1 xícara (chá) de abacaxi picado, ½ xícara (chá) de ameixa picada e ½ xícara (chá) de nozes.

2 - Por cima salpique 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca por toda assadeira.
 

3 - Sobre a farinha espalhe 2 sachês de caldo de legumes, 50 g de alho granulado, salsinha picada e sal a gosto.
 

4 - Distribua 50 g de manteiga em cubinhos, 1 xícara (chá) de cebola picada e 1 xícara (chá) de bacon picado e leve ao forno médio pré-aquecido a 180° C por +/- 35 minutos. Retire do forno, misture a farofa e sirva em seguida.

 

A receita estar no video quase no final.

                                                                   

Farofa de Nozes com Passas

Ingredientes

• 100 g de manteiga
• 1 xícara (chá) de nozes picadas
• 1/2 xícara (chá) de uvas passas escuras
• 1/2 xícara (chá) de uvas passas brancas
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• Sal a gosto

Modo de preparo 

Aqueça a manteiga. Junte as nozes, as uvas passas e deixe por mais ou menos 3 min. Misture a farinha de mandioca e acerte o sal.

Farofa de Forno

                                             

                             Farofa de Forno

• 100 g de manteiga em cubinhos (½ xícara de chá)
• 1 xícara (chá) de abacaxi picado (200 g)
• ½ xícara (chá) de ameixa picada (100 g)
• ½ xícara (chá) de nozes (50 g)
• 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca (600 g)
• 2 sachês de caldo de legumes
• 50 g de alho granulado (¼ xícara de chá)
• salsinha picada e sal a gosto
• 50 g de manteiga em cubinhos
• 1 xícara (chá) de cebola picada (1 cebola média)
• 1 xícara (chá) de bacon picado (130 g)

Farofa de Forno

1 - Espalhe numa assadeira (39 cm X 28 cm) 100 g de manteiga em cubinhos, 1 xícara (chá) de abacaxi picado, ½ xícara (chá) de ameixa picada e ½ xícara (chá) de nozes.

2 - Por cima salpique 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca por toda assadeira.
 

3 - Sobre a farinha espalhe 2 sachês de caldo de legumes, 50 g de alho granulado, salsinha picada e sal a gosto.
 

4 - Distribua 50 g de manteiga em cubinhos, 1 xícara (chá) de cebola picada e 1 xícara (chá) de bacon picado e leve ao forno médio pré-aquecido a 180° C por +/- 35 minutos. Retire do forno, misture a farofa e sirva em seguida.

Palitinhos de Farofa

• 2 xícaras (chá) de farofa assada
• 1 ovo médio

 Palitinhos de Farofa
1 - Numa tigela misture 2 xícaras (chá) de farofa assada com 1 ovo médio.

2 - Espelhe a farofa misturada com ovo em uma assadeira forrada com papel manteiga untado, alise a superfície e com as costas de uma faca corte palitos com de 1/2 a 1 cm de lagura e de 15 a 20cm de comprimento

3 - Leve a assadeira ao forno médio a 180° C por 30 minutos. Espere os palitos esfriarem, retire-os com cuidado para que não quebrem e sirva como aperitivo dentro de um copo.

 

A farofa esta aparte da metade do video.

                                                          

Farofa Brasileira

 

Farofa:

• 300 g de bacon cortado em cubinhos
• 200 g de linguiça calabresa cortada em cubinhos
• 2 cebolas bem picadinhas
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 pimentão de cada (vermelho, verde e amarelo) cortados em cubinhos
• 100 g de azeitonas verdes sem caroço picadas
• 2 pimentas-dedo-de-moça picadas
• sal, pimenta-do-reino moída e orégano a gosto
• 100 g de cada fruta seca moída grosseiramente (amêndoas, amendoim, castanha de caju e castanha do Pará)
• 1 xícara (chá) de abacaxi picado

Modo de preparo

Farofa:

1º - Numa frigideira em fogo médio, doure o bacon cortado em cubinhos, lingüiça calabresa cortada em cubinhos, cebolas bem picadinhas e alho amassado até dourar.

2º - Junte meio pimentão de cada (vermelho, verde e amarelo) cortados em cubinhos, azeitonas verdes sem caroço picadas, pimentas-dedo-de-moça picadas, sal, pimenta-do-reino moída e orégano a gosto por 3 a 5 minutos.
3º - Acrescente 100 g de cada fruta seca moída grosseiramente (amêndoas, amendoim, castanha de caju e castanha do Pará) e 1 xícara (chá) de abacaxi picado e mexa até ficar uma farofa bem sequinha.

Molho de Iogurte Tzatziki ( Turco ou Grego)

Ingredientes

1    pote de iogurte natural
1   dente de alho amassado
2   colher de sopa de pipino ralado no ralo fino
     Sal e pimenta do reino agosto             

        Modo de fazer

Em tigela coloque os ingredientes e mistura bem e estar pronto.

OBS: Este molho pode servi acompanhado carnes e aves.               

Grão de arroz verde ( Grünkern ) Receita alemã

 


Ingredientes

    2       tablete de caldo de legumes
400ml   agua
250 g    de Grão de arroz verde ( grünkern) ligeiramente triturado
    1       xícara de farinha de rosca
    1       cebola grande picada bem fininha
    1       pct de salsa alemã
    2       ovos
    2       dentes de alho amassado
             Um pouco de azeite
             Óleo ou Azeite para fritar

Modo de fazer

  Dissolva o tablete de legumes na agua morna reserve. Frite a cebola com um pouco de azeite acrescente o alho e deixe dourar e reserve. Em uma tijela coloque  Grão de arroz verde e o caldo dissolvido depois acrescente, Farinha de rosca, Acebola com o alho dourado, os ovo, A salsa misture bem e faca bolas e amasse as bolas depois e só fritar.

OBS: Sirva com molho de iogurte e vinagrete.









Molho de Iogurte Tzatziki( Turco ou Grego)

1    pote de iogurte natural
1   dente de alho amassado
2   colher de sopa de pipino ralado no ralo fino
     Sal e pimenta do reino agosto             

        Modo de fazer

Em tigela coloque os ingredientes e mistura bem e estar pronto.

OBS: Este molho pode servi acompanhado carnes e aves.                             

Bolo de Cenoura com Nozes

Ingredientes

   3       Ovos
   1       Xic. de Óleo
   2       Xic. de Cenoura ralada feito uma montanha
1 1/2    Xic. de Trigo
   1       Xic. de Avela ralada
  15      Pedaços de Nozes grosseiramente quebradas
1 1/2    Xic. de açúcar
    2      Colher de fermento


Modo de fazer

 Bata os ovos, Óleo e o açúcar ate forma um creme esbranquiçado. Depois acrescente o trigo, a cenoura, as nozes e o fermento e leve ao forno 180° graus pré-aquecido por 40 a 45 minutos.

Gelado de Bolo

Sobremesa com cacau em pó, doce de leite e iogurte natural

 

Ingredientes

• 4 bolinhos prontos de baunilha recheados (com 2,5 cm de altura e 160 g cada)
• ½ xícara (chá) de refrigerante claro (120 ml)
• 400 g de doce de leite (1 xícara de chá cheia)
• 5 colheres (sopa) de cacau em pó peneirado (40 g)
• 3 potes de iogurte natural (510 g)
• 200 g de chocolate meio amargo
• 50 g de gordura hidrogenada

Modo de preparo

1°- Com uma faca retire 0,5 cm da base de cada bolinho para que fiquem com 2,0 cm de altura. O que foi retirado da base de cada bolinho, passe por uma peneira e reserve (farelo e bolinhos).
 

2°- Molhe os bolinhos em ½ xícara (chá) de refrigerante claro, coloque-os num prato e leve-os ao freezer por 15 minutos.
 

3°- Coloque numa tigela 400 g de doce de leite, 5 colheres (sopa) de cacau em pó peneirado, 3 potes de iogurte natural, o farelo dos bolinhos e misture bem. Reserve.
 

4°- Derreta 200 g de chocolate meio amargo com 50 g de gordura hidrogenada em banho-maria. Retire os bolinhos do freezer, banhe rapidamente cada um no chocolate derretido, coloque em uma grade e espere endurecer. Se precisar, banhe no chocolate a parte de baixo de cada bolinho para ficar todo coberto com chocolate. Reserve.
 

5°- Numa fôrma de bolo inglês (25 cm X 12 cm X 5,5 de altura) untada com manteiga, forrada com saco plástico untado com manteiga, coloque metade da mistura de doce de leite (feita acima), os bolinhos de baunilha recheados e banhados no chocolate e a outra metade da mistura de doce de leite. Acerte a superfície com uma espatula e leve ao freezer por 3 h. Retire do freezer, desenforme e sirva em seguida.

Tempo:20 minutos

Rende:  12 porções

Receita enviada em 22/11/2012 

                                                                         

Mousse de Chocolate

Mousse de Chocolate com Farofa de Limão: Uma sobremesa maravilhosa com chocolate meio amargo e waffer de limão

 

Ingredientes

Massa

• 2 pacotes de waffer de limão triturado (320 g)
• 1 colher (sopa) de margarina

Mousse de chocolate

• 2/3 xícara (chá) de água quente
• 4 xícaras (chá) de chocolate meio amargo (400 g)
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) de açúcar (100g)
• 2 xícaras (chá) de leite em pó (200g)
• 2 latas de creme de leite sem soro

Modo de preparo

Massa

1°- Numa tigela coloque 2 pacotes de waffer de limão triturado (320 g) e 1 colher (sopa) de margarina e misture delicadamente, com a ponta dos dedos, formando uma farofa úmida. Reserve.

Mousse de chocolate

2°- Coloque num liquidificador 2/3 xícara (chá) de água quente, 4 xícaras (chá) de chocolate meio amargo (400 g) e bata bem por +/- 3 minutos. Com o liquidificador ligado adicione 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente, 1 xícara (chá) de açúcar, 2 xícaras (chá) de leite em pó e 2 latas de creme de leite sem soro, um de cada vez deixando bater bem a cada adição. Reserve.

Montagem

3º- Em forminhas redondas de fundo falso (6,5 cm de diâmetro) forre o fundo com 2 colheres (sopa) de farofa de biscoito de limão (reservado acima) e coloque sobre a massa uma porção da mousse de chocolate. Leve à geladeira para firmar (+/- 4 h). Desenforme e sirva em seguida.

Dica

Se preferir sirva a mousse de chocolate em taças e polvilhe o waffer de limão triturado, não sendo necessária a adição da margarina.

 Rende: 12 porções

Receita enviada em 12/05/2011 

                                                                  

Brasileiro Enrolado

 

Ingredientes

• 40 g de manteiga sem sal (1 colher de sopa cheia)
• 40 ml de creme de leite de caixinha
• 1 colher (chá) de glucose de milho
• 500 g de chocolate branco ralado
• Meia xícara (chá) de cachaça
• 5 ml de essência de limão
• 400 g de chocolate meio amargo picado e derretido
• chocolate em pó com 100% de cacau (ou açúcar impalpável ou chocolate em pó com 50% de cacau)

Modo de preparo

1- Numa panela coloque 40 g de manteiga sem sal (1 colher de sopa cheia), 40 g de creme de leite, 1 colher (chá) de glucose de milho e leve ao fogo em banho-maria. Misture bem e adicione 500 g de chocolate branco ralado. Mexa bem até derreter o chocolate. Reserve.

2- Transfira o creme para uma tigela (isto é importante para parar o aquecimento do chocolate) e adicione AOS POUCOS meia xícara (chá) de cachaça, mexendo sempre. Junte 5 ml de essência de limão e misture até ficar um creme liso e homogêneo. Leve para a geladeira de um dia para o outro.
Dica: se o creme não ficar liso totalmente, volte ao banho-maria ou passe o creme numa peneira.

3- Com a ajuda de um boleador (ou duas colheres) faça bolinhas com o creme reservado acima. Banhe as bolinhas em 400 g de chocolate meio amargo picado e derretido e em seguida no chocolate em pó com 100% de cacau (ou açúcar impalpável ou chocolate em pó com 50% de cacau)

 

Rende:  11 porções

Receita enviada em 02/07/2009 

                                                                  

Bolo doce de queijo

Esta receita e da minha mãe, O sabor e muito bom. Um bolo com sabor de queijo ralado doce, que lembra a casa da minha mãe.

                                                      

Ingrediente

3        Copos de açúcar (345g)
4        Ovos
2        Copos de leite
200g   Margarina
2         Copos de maizena (250g)
2         Copos de trigo (260)
1         Colher de sopa de fermento
100g    Queijo ralado
 1/3       Xic. de Rum (opcional)

Modo de fazer

 Bata o açúcar com a margarina e as gemas quando estiver um creme esbranquiçado cremoso coloque o leite, a maizena, trigo, o queijo, o fermento e se quiser o Rum e continue batendo. Bata as clara em neve e acrescente a massa e misture delicadamente coloque em uma forma untada e polvilhada e leve a o forno em 180° por 40 a 45 minutos.

Camarão ao Alho e Óleo

Ingredientes


1k     Camarão limpos
2       Cebolas picadas
4       Dente de Alho picado ou amassado
2       Pimentas seca chili ou de sua preferência
1       Xic. de vinho branco seco
         Azeite ou Óleo para fritar
        Sal agosto

Modo de fazer

 Coloque em uma frigideira o Azeite quando esquentar coloque a cebola e deixe dourar depois  retire da frigideira e reserve em uma vasilha. Na mesma frigideira coloque mais um pouco de azeite quando esquentar coloque os camarões e deixe fritar um pouco e coloque o alho quando o Camarão tiver frito a seu gosto coloque a cebola reservada, a pimenta e o sal por ultimo o vinho branco deixe ferver 2 a 3 minutos e sirva.

OBS:  sirva com baguete fatiada e creme de alho a receite estar no blog. Se quiser uma massa e só acrescentar espaguete cozido AL dente na frigideira com o camarão fica muito bom. Ou sirva com salada.

Empadinhas de Chocolate e Caramelo

Aprenda o passo a passo dessa receita que leva biscoito de chocolate, amendoim e creme de leite

Ingredientes

Massa

• 200 g de biscoito de chocolate sem recheio moído
• 75 g de manteiga em temperatura ambiente

Caramelo

• 120 g de açúcar
• 225 ml de creme de leite
• 30 g de manteiga
• 65g de amendoim picado

Ganache

• 200 g de chocolate meio amargo derretido
• 200 ml de creme de leite

Modo de preparo

Massa

1°- Numa tigela coloque 200 g de biscoito de chocolate sem recheio moído e 75 g de manteiga em temperatura ambiente e misture bem até formar uma massa homogênea.

2°- Coloque duas tiras de papel manteiga formando um X no fundo de forminhas de fundo falso (apenas para ajudar a desenformar a empadinha) e forre o fundo de cada forminha com uma porção da massa (+/- 0,5 cm de altura). Reserve.

Caramelo

3°- Derreta 120 g de açúcar no fogo médio e acrescente 225 ml de creme de leite e 30 g de manteiga. Vá misturando até formar um caramelo mais grosso. Retire do fogo.

4°- Coloque uma colher (sopa) do caramelo (feito acima) dentro das forminhas (que já estão forradas com a massa de chocolate) e salpique 65 g de amendoim picado. Leve para firmar na geladeira (+/- 30 minutos).

Ganache

5°- Coloque numa tigela 200 g de chocolate meio amargo derretido e misture com 200 ml de creme de leite. Reserve.

Montagem

6º- Retire as forminhas da geladeira e cubra com o ganache de chocolate. Leve novamente à geladeira por 30 minutos. Desenforme e sirva em seguida.

Receita enviada em 02/06/2011 

                                                    

                                                          

                                                         

CHUCRUTES ( Repolho fermentado) Sauerkraut receita Alemã

                                                               

 OBS: pode comer como conserva ou cozinhe o chucrute com bacon picado por 15 a 20 minutos se quiser coloque um pouco de cominho em grão                                                                       

Porco Assado no Forno ( Schweinebraten) Alemã

Ingredientes

1 1/2k        Carne de porco com a pele (Schweine krusten)
      2          Cebolas picadas
      1         Xic. de agua
      1         Xic. de cerveja
      2         Colher de cominho em grão torrado
                 Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer

Pegue a carne e retalhe a pele em quadrados e depois tempere com sal e pimenta do reino e coloque em uma assadeira. Nas laterais coloque a cebola picada 1/2 xic. de agua e as 2 colheres de cominho em grão por da pele da carne nas laterais da assadeira e leve ao forno pré- aquecido em 250° uns 30 minutos depois baixe a temperatura para 200° e asse por mais 30 minutos sempre olhando para não seca.  Acrescente mais 1 xic.de cerveja jogando por cima da pele para ficar crocante e continue assado por mais 30 minutos. Agora coloque mais 1/2 xic. agua restante e asse mais 30 minuto. Agora retire a carne da assadeira para e retire todo molho volte a carne para assadeira e coloque no forno para não esfriar. Se o molho estiver pouco acrescente 1 xic. de agua verifique se o sal estar bom se gostar de cebola deixe os pedacinho picada se não bata no liquidificador depois engrosse um pouquinho o molho com uma colher de amido de milho ou aqui na (Alemanha temos mondamin para molhos escuros) retire a carne corte as fatia e sirva com o molho.

OBS: Aqui servimos com bolas de batata ou de pão e Chucrutes ( Rrepolho azedo) ou salada de repolho.

Falso Brigadeirão de Micro-ondas

Doce fica pronto em 10 minutos

 

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de margarina
• 3 ovos

Modo de preparo

1°) Em um liquidificador, coloque 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite sem soro, 1 xícara (chá) de chocolate em pó, 4 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de margarina e 3 ovos e bata bem até formar uma mistura homogênea.

2°) Para imitar uma fôrma de pudim, coloque um copo de 200 ml com água no centro de um refratário redondo. Unte o refratário e a parte de fora do copo com manteiga (que possa ir ao micro-ondas).

3°) Despeje a mistura do liquidificador no refratário, ao redor do copo e leve ao micro-ondas, em potência alta, por 8 minutos. Retire o refratário do micro-ondas e deixe esfriar. Desenforme, decore com glitter comestível dourado e leve para gelar. Sirva em seguida.

Receita enviada em 18/01/2013 

                                                                 
                                                                 

Mousse sem Ovos

Aprenda a fazer essa receita clássica de um jeito bem diferente

 

Ingredientes

• 1 lata de creme de leite
• 200g de chocolate meio amargo derretido
• ¼ xícara (chá) de uvas passas hidratadas em 2 colheres (sopa) de rum
• 1 colher (sopa) de gelatina hidratada e dissolvida em 200 ml de água
• ½ xícara (chá) de açúcar (100 g)

Modo de preparo

1°- Coloque numa tigela 1 lata de creme de leite, 200g de chocolate meio amargo derretido e ¼ xícara (chá) de uvas passas hidratadas em 2 colheres (sopa) de rum, misture e reserve.

2°- Numa batedeira, coloque 1 colher (sopa) de gelatina hidratada e dissolvida em 200 ml de água e ½ xícara (chá) de açúcar, bata bem até ficar aerada (ponto de suspiro), por +/- 10 minutos. Desligue a batedeira e adicione o chocolate com as uvas passas (reservado acima) e bata por + 2 minutos.

3°- Em 10 forminhas individuais (7 cm de diâmetro X 5 cm de altura) untadas levemente com óleo coloque uma porção de creme de chocolate e leve para a geladeira para firmar (+/- 1 h). Desenforme e sirva em seguida.

Tempo: 1h 20min

Rende:  10 porções

Receita enviada em 19/04/2012 

                                                            

Quiche de Arroz

Receita pode ser feita com sobras de arroz

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de requeijão
• 1 colher (sopa) de salsa picadinha
• sal a gosto

Recheio

• 3 colheres (sopa) de requeijão (75 g)
• ½ xícara (chá) de leite (120 ml)
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 gema
• 300 g de linguiça processada grosseiramente (2 xícaras de chá)
• ½ cebola picadinha (100 g)
• 1 tomate sem sementes picadinho (100 g)

Cobertura

• 1 clara batida em neve
• 2 colheres (sopa) de requeijão
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

Massa

1°) Em uma tigela, coloque 2 xícaras (chá) de arroz cozido, 1 ovo, 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, 2 colheres (sopa) de requeijão, 1 colher (sopa) de salsa picadinha, sal a gosto e misture bem até formar uma massa. Forre o fundo e a lateral de uma assadeira redonda (25 cm de diâmetro) com essa massa de arroz e reserve.

Recheio

2°) Coloque em uma outra tigela 3 colheres (sopa) de requeijão, ½ xícara (chá) de leite, 1 colher (sopa) de farinha de trigo e 1 gema e misture. Reserve.

3°) Em uma frigideira bem quente, coloque 300 g de linguiça processada grosseiramente e ½ cebola picadinha e refogue até dourar. Adicione 1 tomate sem sementes picadinho e refogue. Acrescente a mistura de requeijão (feita acima) misture e deixe ferver até formar um creme.

Cobertura

4°) Coloque em uma outra tigela 1 clara batida em neve, 2 colheres (sopa) de requeijão, 1 pitada de sal e misture delicadamente.

5°) Sobre a massa de arroz (reservada acima), coloque o creme de linguiça, cubra com a clara em neve e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 °C por +/- 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

 Tempo: 1 hora

Rende:   12 porções

Receita enviada em 21/01/2013 

                                                              

Escondidinho de Maracujá

 

Ingredientes

Massa

• 5 ovos
• 200 g de açúcar
• 200 g de farinha de trigo
• 70 g de chocolate em pó
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá misturado com 4 colheres (sopa) de água

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 150 ml de suco de maracujá
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)

Cobertura

• 300 g de chocolate meio amargo derretido
• 8 colheres (sopa) de suco de maracujá

Modo de preparo

Bolo

1 - Numa batedeira coloque 5 ovos e 200 g de açúcar e bata bem até dobrar de volume (+/- 10 minutos). Desligue a batedeira e adicione 200 g de farinha de trigo, 70 g de chocolate em pó e 1 colher (chá) de fermento em pó e misture delicadamente até formar um creme fofo.

2 - Transfira este creme (feito acima) para uma fôrma de bolo com buraco no meio (24 cm de diâmetro), untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 35 minutos. Retire do forno e desenforme.

3 - Com uma faca corte a superfície plana do bolo de chocolate e retire uma tampa. Reserve a tampa. Volte o bolo (sem a tampa) para a fôrma e com uma colher retire o miolo do bolo, formando uma cavidade e deixando uma borda de bolo na lateral e no centro do bolo (+/- 1 cm de massa nas laterais). Molhe esta cavidade do bolo com 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá misturado com 4 colheres (sopa) de água e com uma colher coloque o recheio de maracujá (receita abaixo) até preencher toda a cavidade. Alise a superfície e cubra com a tampa que foi retirada do bolo. Aperte ligeiramente fechando bem. Desenforme o bolo e cubra-o com chocolate derretido misturado com suco de maracujá. Sirva em seguida.

OBS: com o miolo do bolo você pode fazer um falso cajuzinho, misturando 200 g de farelo de bolo (4 xícaras de chá) com 160 g de pasta de amendoim (1 xícara de chá). Modele os cajuzinhos nas mãos, passe no açúcar e coloque em cada um 1/2 amendoim.

Recheio

4 - Num liquidificador coloque 1 lata de leite condensado, 1 caixa de creme de leite, 150 ml de suco de maracujá e 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e bata bem até ficar homogêneo. Reserve até rechear o bolo.

Cobertura

5 - Numa tigela coloque 300 g de chocolate meio amargo derretido e 8 colheres (sopa) de suco de maracujá, misture bem e cubra o bolo já recheado.

Receita enviada em 16/12/2010