Bacalhoada Portuguesa à Moda Brasileira

                                                                      

 

Ingredientes

• 1,200 kg de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado em lascas
• 2 tomates maduros, sem sementes cortados em tiras
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• ½ pimentão verde cortados tiras
• ½ pimentão vermelho cortados tiras
• ½ pimentão amarelo cortados tiras
• ¼ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• sal a gosto
• ½ kg de batatas médias sem cascas, cortadas em rodelas grossas e cozidas "al dente"
• 750 ml de azeite (eu coloquei 250ml)
• cheiro-verde picado a gosto
• 3 ovos cozidos cortado em 4 partes

Modo de preparo

1 - Numa tigela coloque 1,200 kg de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado em lascas, 2 tomates maduros, sem sementes cortados em tiras, 1 cebola grande cortada em rodelas, ½ pimentão verde cortados tiras, ½ pimentão vermelho cortados tiras, ½ pimentão amarelo cortados tiras, ¼ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço, sal a gosto e misture.
 

2 - Transfira para um refratário retangular (35 cm X 23 cm) untado com azeite coloque a mistura de bacalhau, alternando com ½ kg de batatas médias sem cascas, cortadas em rodelas grossas e cozidas "al dente" e regue com a750 ml de azeite. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C, coberto com papel alumínio por +/- 40 minutos. Retire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos. Retire do forno, salpique cheiro-verde picado a gosto, distribua 3 ovos cozidos cortado em 4 partes e sirva em seguida com arroz branco.