Bolo de Carne Úmido

Receita acompanha molho de tomate fresco

                                

 

                      Ingredientes

Carne

• 1 kg de carne moída
• 1 cebola ralada (½ xícara de chá)
• 2 ovos
• 3 colheres (sopa) de aveia fina (25 g)
• 100 g de bacon picadinho (¾ xícara de chá)
• sal a gosto
• 1/3 xícara (chá) de azeite

Molho

• 240 ml de água (1 xícara de chá)
• 200 g de extrato de tomate (1 xícara de chá)
• 1 cebola cortada em 4 partes (180 g)
• ½ kg de tomate cortado em 4 partes (2 ½ xícara de chá)
• 1 kg de tomate sem sementes picado grosseiramente (3 ½ xícara de chá)

                      Modo de preparo

1º) Coloque em uma tigela 1 kg de carne moída, 1 cebola ralada, 2 ovos, 3 colheres (sopa) de aveia fina, 100 g de bacon picadinho, sal a gosto e misture bem. Com as mãos, modele a carne formando uma bola.

2º) Em uma panela de pressão com 1/3 xícara (chá) de azeite, coloque a bola de carne e leve ao fogo médio, até dourar de um lado. Vire a carne com uma espátula e doure o outro lado.

3º) Coloque no liquidificador 240 ml de água, 200 g de extrato de tomate, 1 cebola cortada em 4 partes e ½ kg de tomate cortados em 4 partes e bata bem até formar uma mistura homogênea.

4º) Despeje essa mistura para a panela de pressão (com a carne já dourada) cobrindo toda a carne, adicione 1 kg de tomate sem sementes picado grosseiramente e com uma espátula suspenda a carne para que o molho se espalhe no fundo. Tampe a panela e após pegar pressão conte 30 minutos. Desligue o fogo, retire a pressão, abra a panela, tire o bolo de carne e sirva em seguida com espaguete e com o molho que se formou.

Tempo: 50 minutos

Rende:    4 porções

Receita enviada em 14/01/2013