Crepe Suzete

Sobremesa tipica da França, uma sobremesa simples e gostosa.

 

             Ingredientes

Massa

• 250 g de farinha de trigo
• 3 ovos ligeiramente batidos
• 500 ml de leite
• 1 pitada de sal
• 20g de manteiga derretida

Recheio

• 2 tangerinas
• 10 ml de Cointreau (ou Curaçao ou Grand Marnier)
• 80 g de manteiga ligeiramente amolecida (consistência de pomada)
• 50 g de açúcar
• 100 ml de Cointreau (ou Curaçao ou Grand Marnier), para flambar.

        Modo de preparo

Massa

Peneire a farinha com o sal em uma tigela e acrescente, aos poucos, o leite.
Acrescente os ovos e a manteiga e misture bem, até obter uma massa homogênea;
Deixe descansar por 1 hora em local fresco, coberto com um pano;
Após o descanso, faça crepes bem finos em frigideira antiaderente.

Recheio

Raspe as cascas das tangerinas (sem chegar à parte branca) e esprema uma delas, coando o suco obtido;
Misture a manteiga, as raspas, o suco e 10 ml de Cointreau e bata bem com um garfo, até obter um creme homogêneo;
Recheie os crepes com o creme de manteiga e dobre em 4;
Coloque, aos poucos, em uma frigideira antiaderente bem quente e em fogo alto e, quando estiverem bem aquecidas, comece a flambá-las com o um pouco de Cointreau;
Sirva imediatamente.

 

Tempo:   1h 30min

Rende:  10 porções

Receita enviada em 04/04/2011